الأطعمة النموذجية في غواناخواتو: أفضل 5 أطباق

تشمل الأطعمة المعتادة في Guanajuato الانتشلادا التعدين وأرجل لحم الخنزير أو cajetas سيلايا.

يقدم فن الطهو في Guanajuato مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات والقوام بفضل المزيج بين ثقافة السكان الأصليين في المنطقة وتلك التي جلبها الإسبان خلال الحقبة الاستعمارية.

تشكل غواناخواتو جزءًا من الولايات المكسيكية المتحدة ، كونها خامس أكبر ولاية من حيث عدد السكان في البلاد. عاصمتها لها نفس اسم الدولة ، كونها أيضا المدينة الأكثر اكتظاظا بالسكان.

تقع في وسط البلاد ، على الحدود مع ولاية زاكاتيكاس وكويريتارو وخاليسكو. يأتي اسمها من اتحاد العديد من الكلمات الأصلية التي تعني "على تلة الضفدع".

الأطعمة النموذجية من غواناخواتو: أبرز

المطبخ من Guanajuato هو نتيجة الخليط بين الثقافة الأصلية والإسبانية.

من جانب الأول ، تبرز تأثيرات Purépechas و Chichimecas. في هذه الأثناء ، قدم الأسبان مكونات مختلفة مثل لحم الخنزير أو القمح.

1- التعدين الإنتشلادا

كان غواناخواتو معروفًا دائمًا بالألغام الموجودة به ، خاصة الذهب.

على وجه التحديد ، وُلدت هذه الانتشيلات بناءً على طلب ، وفقاً للأسطورة ، لعامل طلب من الطباخ تغيير الطعام الذي صنعه بحيث يشبه طعام أرضه.

السيدة ، في التغيير ، أضافت مكوناتها ، وُلد هذا النوع من الانتشلادا.

لتحضيرها ، تحتاج إلى خبز التورتيلا والذرة ، غواجيلو ، الثوم ، جبنة البانيلا المبشورة والبطاطس المحمرة.

وبصرف النظر أنها محنك مع الفلفل والأوريغانو. في النهاية ، عادة ما تكون مصحوبة بجالابينو متبلة.

2- غواناخواتو باخولاس

يتنازع غواناخواتو وخاليسكو على منشأ هذا الطعام ، دون أن يكون واضحًا من حيث بدأ صنعه.

والحقيقة هي أن اسمها يأتي من كلمة الناهيوتل "pacholli" (التورتيا) ، والتي يمكن أن تشير إلى التورتيا الذرة أو شريحة لحم البقر. هذا التعريف الأخير هو الذي يتكيف مع pacholas غواناخواتو.

البقولات هي اللحم البقري المطحون الذي يضاف إليه تشيلي واسع والخبز والحليب والقرفة والقرنفل والأوريجانو. كل شيء معًا هو الأرض مرة أخرى والنتيجة النهائية مقلية بالزيت.

3- أسلوب Fiambre San Miguel de Allende

في الأصل من سان ميغيل دي الليندي ، وهي مدينة جميلة سميت اليونسكو "التراث الثقافي للإنسانية" ، وهذا الطبق هو مزيج لذيذ من المكونات الأكثر تنوعا.

إنها تعكس أهمية التأثيرات الأصلية والإسبانية في المطبخ في المنطقة.

تشمل هذه الوجبة الدجاج ولحم الخنزير ، بالإضافة إلى بعض الفواكه ، من بينها الجوافة أو الموز أو الأفوكادو.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إكماله بمكونات أخرى ، مثل الزيتون أو الفول السوداني أو البنجر. كل شيء يرتدي صلصة الخل ويقدم الباردة.

4- كويكا encacahuatado

آخر الأطباق النموذجية للدولة هو cueca encacahuatado ، والذي يحمل شهرة الفاكهة المجففة التي تحمل اسمها.

لقد استخدم الفول السوداني في المكسيك منذ ما يقرب من 8000 عام ، ونقله الإسبان إلى أوروبا ، حيث لم يكن معروفًا ، بعد الفتح ، رؤيته في أسواق البلاد.

توجد أشكال صغيرة من الطبق ، اعتمادًا على المكان الذي يتم تحضيره فيه ، ولكن القاعدة مصنوعة من قطعة من اللحم البقري.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير. بالنسبة للصلصة ، تستخدم الطماطم والقرفة والبصل والخبز وشحم الخنزير ، وبالطبع الفول السوداني.