15 خصائص رائعة من Yacon للصحة

خصائص yacón للصحة متعددة: إنه مضاد للأكسدة ، ويحسن صحة الجهاز الهضمي ، ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم والسكر في الدم ، ويمنع الإمساك ، ويساعد على إنقاص الوزن ، ويحسن جهاز المناعة ، ويمنع الالتهابات وغيرها ساوضح.

يعتبر Yacon نباتًا أصليًا لمناطق الأنديز بأمريكا الجنوبية والمعروف بكونه مقرمشًا وحلوًا ومبهجًا. يمكن التعرف عليها بسهولة من خلال أزهارها الصغيرة المشابهة للزهور الصفراء وتحيط بها الأوراق الخضراء الداكنة.

1- نشاط مضاد للأكسدة

هذه هي حقا واحدة من المزايا الرئيسية للياكون. أظهر التحليل الكيميائي للياكون أنه يحتوي على نشاط مضاد للأكسدة يساعد على منع الأمراض الالتهابية والمزمنة.

وقد تجلى ذلك من خلال دراسة قدمها مركز التكنولوجيا الحيوية والكيمياء في الجامعة الكاثوليكية البرتغالية (البرتغال) ، والتي بحثوا فيها خصائص مضادات الأكسدة في طحين اليكون.

ومضادات الأكسدة الموجودة في أوراق yacon هي حمض الكافيين وحمض الفيروليك وحمض الكلوروجينيك.

2 - تحسين صحة الجهاز الهضمي

يحتوي جذر Yacon على مركبات تعمل كالبريبايوتيك في الجسم ، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي وعلاج أنواع معينة من التهاب القولون.

تؤثر هذه الخصائص البريبايوتيكية على تطور البكتيريا في الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تحسين التخمر الهضمي.

يمكن أن تعزى زيادة انتظام حركات الأمعاء المرتبطة بجذر yacon إلى هذا التأثير البريبايوتك.

3- الوقاية من الكبد الدهني

Yacon هو منظم مهم للدهون في الجسم ويمنع التراكم المفرط للكوليسترول ، وبالتالي حماية وظيفة الكبد ، مما يساعد في عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول.

4 - تقليل الكولسترول السيئ

يحتوي Yacon على fructooligosaccharides الذي يقلل الكوليسترول السيئ (الدهون الثلاثية والبروتين الدهني منخفض الكثافة). ويرتبط انخفاض مستوى الدهون الثلاثية مع انخفاض في خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

5 - خفض نسبة السكر في الدم

تشير دراسة نشرت في عدد نيسان / أبريل 2009 من "التغذية السريرية" إلى أن شراب الخلق الذي تم إنشاؤه من جذر yacon يمكن أن يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم.

6- يمنع ويخفف من الإمساك

تهدف دراسة لجامعة فيشوسا الفيدرالية (البرازيل) إلى تقييم آثار منتج قائم على الإمساك عند البالغين. لمدة ثلاثين يومًا ، شربت المجموعة (التي شملت كبار السن) yacón المخفف في عصير البرتقال ، وبمجرد الانتهاء من الاختبار ، أظهرت النتائج انخفاضًا في الإمساك ، وكذلك فائدة وإمكانية استخدام yacon كعلاج لهذه الحالة.

خلصت تحقيقات أخرى إلى أنه نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية ، يمكن أن يكون جذر yacon علاجًا مفيدًا لمرضى السكر بالإمساك.

في هذه القائمة ، يمكنك معرفة المزيد من الأطعمة التي تخفف من الإمساك.

7- إمكانية المساعدة لفقدان الوزن

Yacon هو عامل محتمل لفقدان الوزن ، لأنه منخفض السعرات الحرارية ويتكون من fructooligosaccharides التي تساعدنا على الشعور بالرضا لفترة أطول.

أظهرت إحدى الدراسات أن المدخول اليومي لشراب yacon ينتج انخفاضًا كبيرًا في وزن الجسم ومحيط الخصر ومؤشر كتلة الجسم.

8- المكملات الغذائية للوقاية من الأمراض

وفقًا لبحث أجراه معهد العلوم البيولوجية بجامعة ولاية ساو باولو عام 2016 ، نظرًا لخصائصه الوظيفية ، يمكن استخدام جذور هذا النبات بشكل فعال كملحق غذائي للوقاية من الأمراض المزمنة مثل سرطان القولون والسمنة ومرض السكري .

أيضًا ، أبلغ Delgado وزملاؤه أن بعض الدراسات أظهرت إمكانات yacon الكبيرة كمصدر غذائي بديل لهؤلاء المرضى الذين يعانون من الأمراض التي تتطلب تغييرات في نظامهم الغذائي ، لذلك في رأي هذا الفريق ، فإن yacon لديه القدرة على زراعة والمعالجة الصناعية للاستهلاك البشري.

9- يحسن الجهاز المناعي

وفقا لدراسة أجراها قسم علوم الأغذية في جامعة كامبيناس في ساو باولو ، يعتبر جذر درنة الياكون غذاء وظيفيا.

من ناحية أخرى ، ذكروا أن استهلاك هذه البريبايوتك يعزز الأداء الأمثل للجهاز المناعي ، مما يحسن مقاومة العدوى وردود الفعل التحسسية.

10- يمنع الالتهابات مثل السالمونيلا

في دراسة أجرتها جامعة توكومان الوطنية (الأرجنتين) ، حلل المؤلفون ما إذا كان يمكن لياكون منع السالمونيلا من خلال الاختبارات التي أجريت على الفئران التي استكملت بدقيق الياكون ، وخلصوا إلى أن لها تأثير وقائي لمدة 15 إلى 30 يومًا. من العلاج.

11- يعزز صحة القولون

أجرى قسم أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى جامعة بازل (سويسرا) دراسة من أجل التحقيق في آثار شراب yacon على وقت العبور من القولون في المتطوعين الأصحاء.

لمدة أسبوعين ، استهلك ثمانية رجال وثماني نساء جرعة من 20 غراما في اليوم ، وأظهرت النتائج أن yacon تسارع بشكل كبير العبور القولوني في هؤلاء الأفراد الأصحاء.

أظهرت دراسة أخرى أن هناك تأثيرات وقائية للياكون يمكن أن تقلل من تطور سرطان القولون.

12- آثار البريبايوتك

يرتبط Yacon بتصحيح الهضم عن طريق زيادة النباتات المعوية ومنع التهاب القولون.

13- يستخدم كمحليات طبيعية

يمكن استخدامها في إعداد المحليات الخالية من السكر لمرضى السكري وأولئك الذين لديهم دوافع لانقاص الوزن. يمكنك أيضا إضافة التحلية yacon في القهوة والشاي.

14- يفيد صحة المرأة قبل انقطاع الطمث

أجرى باحثون من المعهد العالي للبحوث البيولوجية بجامعة توكومان الوطنية (الأرجنتين) دراسة خلصوا فيها إلى أن شراب yacon هو مصدر جيد للسكريات الفركتولية وأن استهلاكه ينتج آثارًا مفيدة للصحة طويلة المدى لل النساء قبل انقطاع الطمث مع السمنة ومقاومة الأنسولين.

15- يقلل من خطر الإصابة بسرطان عنق الرحم

في دراسة من جامعة إهيمه ، ماتسوياما في اليابان ، استخدموا زراعة الأنسجة مع سرطان عنق الرحم البشري. تمكنت المركبات الموجودة في yacon أثناء الاختبار من تثبيط نمو وتكاثر الخلايا السرطانية.

أين ينمو yacon؟

لقد كان مزارع الياكون يزرع تقليديا على المنحدرات الشرقية لجبال الأنديز. تم ضبط النبات جيدًا حسب المناخ المتغير لجبال الأنديز ، حيث ينمو بنفس السهولة في المناخ شبه الاستوائي كما هو الحال في درجات الحرارة الباردة في جبال الأنديز الوسطى.

ليس فقط أنه يبدو مقاومًا تمامًا للجفاف ، ولكنه يمكن أيضًا أن ينمو بسهولة في التربة الفقيرة التي تميل إلى إعطاء النباتات الأخرى.

بسبب هذه القدرة على التكيف مع المناخات والظروف المناخية المختلفة ، يمكن زراعة نبات اليكون لإنتاج عائد تجاري في كل مكان تقريبًا.

كيف تأكل لحم الخنزير المقدد؟

الطريقة المفضلة لتناول لحم الخنزير المقدد هي في حالته الخام. أولاً ، قم بإزالة الجلد الداكن الخارجي ثم البشرة البيضاء الداخلية لإنتاج عجينة لذيذة وشهية.

يمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة بسيطة أو حتى في السلطات ، ولكن يجب إضافتها في اللحظة الأخيرة قبل التقديم حيث يصبح لونها سريعًا بمجرد تقشيره.

مقشر ومفروم ، إذا تم خلط yacon مع فواكه أخرى (خاصة المانجو والأناناس) ، يمكننا الاستمتاع بسلطة مثالية خلال فصل الصيف.

يمكن أيضًا غليها أو طبخها أو خبزها وفقًا للراحة والذوق المفضل. يمكن استخدامه لصنع الكيك أو يمكن تحويله إلى شراب ، وشاي الياكون ، ورقائق yacon ، والعديد من الوصفات الأخرى العديدة.

وصفات

وصفة ضخ Yacon لانقاص الوزن

المكونات

• 10 غرام من الجذر الطازج أو المجفف.
• 1 لتر من الماء المغلي.

إعداد

• ضع جذر yacon في الماء المغلي.
• اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
• الراحة لمدة 10 دقائق أخرى.
• Colar.
• الشرب.

تصريحات

• يمكنك إضافة 1 قرفة cdita.
• سلطة الصيف مع Yacón.

المكونات

• 1 كوب من الروبيان المطبوخ مسبقاً
• 6 قطع قلوب النخيل
• 1 كوب من المحار
• 2 المتوسطة yacones
• 1 تعادل من ريفي
• 1 بابريكا أحمر
• 1 حبة فلفل أصفر
• 1 كوب من طماطم الكرز
• 1 الأفوكادو
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة
• 1 كوب من زيت الزيتون أو جوز الهند
• 2 ليمون
• 4 أوراق ريحان
• 1 ملعقة كبيرة من العسل
• الملح والفلفل

إعداد

في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، احمر المحار لمدة دقيقتين.

قبل الإزالة ، يضاف الروبيان لدرجة الحرارة ، وتتبل بالملح والفلفل ، وتُحفظ.

قشر البياض على شكل مكعبات ، ثم قم بتفتيتهما على كل جانب في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واحتفظ بهما على ورقة ماصة.

بالنسبة إلى الخل ، قم بمعالجة 4 ملاعق كبيرة من البياض الذهبي مع زيت الزيتون ، وأضف عصير الليمون ومتبل بالعسل والملح والفلفل وأوراق الريحان المفرومة ناعماً.

اغسل وتصرف الخس وضعها على قاعدة الطبق لتقديمها.

رتب الفلفل المقطّع إلى شرائح ، والمأكولات البحرية ، والياكون المكعب ، والطماطم المقطّعة إلى نصفين ، وزينها بالخليط. مقبلات بأوراق الكزبرة الطازجة والأفوكادو.

كرات Yacon مع الفول السوداني

المكونات

• 1/3 tz. زبدة الفول السوداني
• 1/4 tz. زبدة بدون ملح
• 2 ملعقة كبيرة نحلة العسل
• 1 tz. رقائق الذرة
• 1 tz. رقائق الأرز
• 1/3 tz. مبشور yacon
• 2 ملعقة كبيرة الفول السوداني المحمص والمفروم
• 2 ملعقة كبيرة هريس التفاح
• 4 ملاعق كبيرة سمسم

إعداد

في قدر على نار متوسطة ، يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار ، زبدة الفول السوداني ، الزبدة غير المملحة والعسل ، لمدة أربع دقائق. إزالة من الحرارة.

أضيفي رقائق الذرة ورقائق الأرز ، وفلفل المشوي المبشور ، والفول السوداني المفروم ، وعصير التفاح. تخلط جيدا.

إزالة ملعقة من العجين والأيدي الرطبة تشكل كرة صغيرة. كرر نفس الإجراء مع الكتلة المتبقية ، حتى تحصل على 18 وحدة. تمرير الكرات لبذور السمسم وخدمتها.

كريم من الجزر و yacon

المكونات

• 1 بصلة بيضاء مفرومة ،
• 1 كلغ من الجزر ،
• g كلغ من yacón ،
• 1 لتر من مرق الخضار ،
• 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة ،
• ½ كوب من الحليب المبخر ،
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ،
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

إعداد

لتحضير هذا الكريم اللذيذ من الجزر والياكون ، نمضي في تسخين زيت الزيتون في قدر. براون البصل. أضف الجزرة المقشرة والمقطعة إلى شرائح رقيقة. أضف مرق الخضار والملح والفلفل. بعد 5 دقائق ، أضف yacon في شرائح رقيقة.

مرة واحدة المطبوخة تسييل وإضافة القليل من الحليب. العودة إلى وعاء ، وإعطاء يغلي.

يُقدّم هذا الطبق اللذيذ من Carrot and Yacon Cream ، حيث إنه نظام غذائي صحي ومغذي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وغيره من الأمراض.

استنتاج

Yacon هو نبات مهم مع العديد من الآثار العلاجية والفسيولوجية. يتم إجراء العديد من التحقيقات لتحليل فائدة هذا النبات واستخدام هذه النتائج بشكل أكبر في مجال الطب والحياة اليومية. لقد أثبتت بعض الأشياء والبعض الآخر لا يزال قيد التنفيذ ، ولكن هناك مستقبل واعد لهذا النبات في حياة الإنسان.