الفليفلة السنوية: الخصائص والثقافة والآفات والخصائص

الفليفلة السنوية هي نوع من النباتات العشبية التي تنتمي إلى عائلة Solanaceae ، أصلاً من أمريكا الجنوبية وتزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. ومن المعروف باسم الفلفل الحلو أو الفلفل الحار المزخرف أو الفلفل الحار أو الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر أو الفلفل الأحمر أو الفلفل أو براعم الفلفل أو الفلفل أو الزينة أو الفلفل القزم أو الفلفل الزخرفي.

إن الأحجام والأشكال والنكهات والألوان العديدة للفواكه التي تشير إليها الثقافة الشعبية ، تنتمي في الواقع إلى فصيلة الفليفلة السنوية . تستخدم الثمار في المطبخ التقليدي للعديد من البلدان ، ويتم استهلاكها بطرق مختلفة ؛ الخام ، المطبوخة والمعالجة صناعيا.

الفلفل نبات متوسط ​​الحجم لا يزيد طوله عن نصف متر ، بأوراق انسيت بديلة وأزهار بيضاء صغيرة. تتميز الثمار المجوفة واللحيفة بطعمها العالي ، وهي ذات أحجام وألوان مختلفة ، وتحظى بتقدير كبير للون الأحمر.

الثراء الوراثي للفلفل الحلو السنوي يرجع إلى حد كبير إلى تعقيد المناخات والتربة حيث تم زراعتها. وكذلك الإدارة التقليدية التي يقوم بها المزارعون الذين استخدموا بذور مختارة من النباتات المحلية.

الخصائص العامة

مورفولوجيا

الفلفل الحلو هو نبات عشبي معمر من الحجم المتوسط ​​الذي يحقق دورة إنتاجية سنوية. لها جذع منتصب قليلاً وجذع جذعي يصل إلى متوسط ​​ارتفاع يتراوح بين 0.5 و 1.5 متر.

نظام الجذر هو من النوع المحوري ، حيث يتغلغل الجذر الرئيسي بين عمق 70-120 سم. وبالمثل ، فإنه يطور كمية كبيرة من الجذور الثانوية والمغامرة.

الأوراق بسيطة ، خضراء داكنة زاهية ، بيضاوية ، انسيت أو بيضاوية ، مع حواف مستقيمة ، قمة حادة وطويلة. تظهر الزهور البيضاء المنتصبة والمائلة في شكل انفرادي أو في مجموعات صغيرة في محاور الأوراق.

الثمرة عبارة عن حبة مجوفة من التوت الأصفر أو الأحمر الفاتح ، بأشكال وأحجام مختلفة. يتم تقسيم التوت إلى 4 أقسام حيث توجد البذور الصغيرة -3-5 مم ، وهي مدورة وصفراء.

هذا النوع يزهر خلال شهري مايو وأغسطس ، ويتبلور بين يوليو ونوفمبر. في زهور الفليفلة السنوية ، يمكن أن يحدث التلقيح الذاتي.

الموئل والتوزيع

الفليفلة السنوية موطنها أمريكا الوسطى حيث لا تزال الأصناف البرية موجودة منها المستنبتات. كمحصول صالح للأكل ، تم تطوير العديد من الأصناف المتكيفة مع ظروف معينة حول العالم.

تم العثور على موائلها الطبيعية في غابة غابة الرطبة على ارتفاع طولي بين 0-2400 متر فوق مستوى سطح البحر. كمحصول تجاري يتكيف مع الظروف المختلفة للمناطق المدارية وشبه المدارية من الكوكب.

التصنيف

ينتمي جنس Capsicum إلى عائلة Solanaceae من ترتيب Solanales. ويشمل العديد من الأنواع ذات الاهتمام الزراعي من بينها: C. annuum و C. baccatum و C. chinense و C. frutescens و C. pubescens .

  • المملكة: Plantae
  • الشعبة: ماغنولوفيتا
  • الدرجة: ماغنولوبسيدا
  • فئة فرعية: أستيريدي
  • الترتيب: سولاناليس
  • العائلة: سولاناسيا
  • الفئة الفرعية: سولانويدي
  • القبيلة: الفلفل الحلو
  • جنس: الفليفلة
  • الأنواع: Capsicum annuum L. ، 1753.

زراعة

تتطلب زراعة الفليفلة السنوية متوسط ​​درجة حرارة محيطة سنوية تبلغ 20 درجة مئوية ، دون تغيرات شديدة ومعدل رطوبة متوسط. خلال مرحلة التأسيس للمحصول ، يعد الإشعاع الشمسي العالي ضروريًا لتعزيز النمو بعد الإنبات.

يجب أن تحتوي التربة المثلى للزراعة على نسبة عالية من المواد العضوية ، وملمس الطمي الرملي والصرف الجيد. تعتبر زراعة الدفيئة مثالية للتحكم في الظروف البيئية التي يتطلبها الإنتاج على نطاق واسع ، وخاصة الأصناف الحلوة.

سمحت الإدارة الجينية بإنشاء أصناف مقاومة للهجوم من الآفات والأمراض حيث الجينات المضادة للفطريات التي تعزز المقاومة. وبالمثل ، فقد فضلت الهندسة الوراثية نقل جينات معينة تنظم مقاومة الجفاف والحشرات والفطريات أو الفيروسات.

الآفات والأمراض

عنكبوت أبيض ( Polyphagotarsonemus latus )

تتجلى الأعراض على شكل تقويس الأوراق أو تجعيد أضلاع البراعم والأوراق القميمية. الهجمات الشديدة تسبب التقزم واللون الأخضر المكثف للنبات ؛ تحدث أعلى نسبة في الدفيئات ذات درجة الحرارة العالية.

العنكبوت الأحمر (الحمر المجاري )

تسبب هذه الحشرة في ظروف ارتفاع درجة الحرارة والبيئة الجافة على الجانب السفلي من الأوراق تغيير اللون والبقع الصفراء. مستويات عالية من الإصابة تنتج الجفاف وتساقط الأوراق من النبات.

Aphid ( Aphis gossypii و Myzus persicae )

خلال الأشهر الباردة ، تقوم بتطوير مستعمرات كبيرة تمتص النسغ من براعم العطاء. وسيلة للتحكم البيئي هي زراعة الريحان داخل مزرعة الفلفل الحلو.

ذبابة بيضاء ( Trialeurodes vaporariorum )

يظهر الضرر الرئيسي باعتباره اصفرارًا عامًا وإضعافًا للمصنع. يحدث الضرر بسبب يرقات وبالغي الذبابة البيضاء التي تمتص النسغ من الأوراق.

اليسروع

اليرقات أو اليرقات من أنواع مختلفة من غمدية الأجنحة أو Lepidoptera تسبب أضرارًا على مستوى الجذور ومنطقة الساق والأوراق. من بينها: الدونات السوداء ( Spodoptera sp .) ، الدودة الخضراء ( Plusia sp.) ، دودة قرن التبغ ( Manduca sexta ) ، الدودة القارضة ( Feltia subterránea و Agrotis repleta ).

رحلات ( فرانكلينيلا أوكسيدنتاليس )

يظهر الضرر كنقطة على الجانب السفلي من الأوراق ، بسبب تغذية اليرقات والبالغين. في الثمار ، يتشابه الضرر ، ويسبب تدهور الأنسجة والنخر والجودة التجارية.

النيماتودا ( Meloidogyne spp .)

الديدان المجهرية التي تنتج الخياشيم في نظام الجذر. أنها تقلل من امتصاص الماء والمواد الغذائية مما تسبب في الاضمحلال العام للنبات الذي يتجلى في الذبول والتسمم بالزكام والقزامة.

الرخويات والقواقع

الرخويات التي تؤثر على النبات عن طريق قضم أنسجة الأوراق والفواكه ، مما تسبب في تعفن بسبب فقدان الماء.

الأمراض

زراعة البيمينتو عرضة للضرر الناجم عن العوامل الحيوية وغير اللاأحيائية في مراحل تطورها المختلفة. الأضرار الحيوية هي الأمراض التي تسببها الفطريات أو البكتيريا أو الفيروسات ؛ وتسبب تلك اللاأحيائية من التغيرات في البيئة.

أنثراكنوز في الفلفل الحلو ( Colletotrichum spp. )

الأمراض الناجمة عن الفطريات المسببة للأمراض التي تسبب آفات نخرية على مستوى السيقان والأوراق والفواكه الناضجة. تظهر الأعراض كآفة غير محددة بلون الكستناء ، في الثمرة تكون الآفة دائرية ذات علامات ترقيم داكنة.

تعفن رمادي ( Botrytis cinerea )

الفطريات المسببة للأمراض التي تسبب آفات على الأوراق والزهور ؛ في الثمار يسبب عفن أبيض مغطى بالفطور الرمادية للفطريات. سبب المرض هو تراكم الرطوبة أو قطرات الماء على النبات من الري أو المطر.

تعفن أبيض ( Sclerotinia sclerotiorum )

مرض مستمر في المحاصيل تحت الدفيئة والذي يظهر كعفن أبيض دون رائحة على الأجزاء المصابة. يتم تغطية الآفة بعد ذلك بنخاع قطني أبيض مع العديد من تصلب الأنسجة ، مما يؤدي إلى وفاة النبات في حالات العدوى الشديدة.

Oidiopsis ، الرماد أو blanquilla ( Oidiopsis sicula )

تتجلى الأعراض الرئيسية في شكل بقع صفراء مع وجود مركز نخري عبر سطح الأوراق. على الجانب السفلي هناك مسحوق أبيض. في نوبات شديدة الأوراق الجافة ويحدث تساقط الأوراق.

الحزن أو الجفاف ( Phytophthora capsici )

يقدم النبات ذوبانًا عامًا لمنطقة الأوراق دون إصفرار الأوراق مسبقًا. الأعراض لا رجعة فيها وغالبا ما ترتبط عن طريق الخطأ مع مشاكل في نظام الجذر.

الأمراض التي تسببها البكتيريا والفيروسات

تعفن ناعم ( Erwinia carotovora )

عادة ما تغزو البكتيريا النبات من خلال الجروح التي تسببت في مستوى الساق ، مما تسبب في الفزع الرطب برائحة كريهة. تظهر بقع داكنة ورطبة حول الجروح التي تؤدي إلى تلف الأنسجة الداخلية وتسبب الموت.

رونيا أو الجرب البكتيري ( Xanthomonas campestris )

تُظهر الأوراق بقعًا صغيرة رطبة شفافة ذات شكل دائري أو غير منتظم مع هوامش صفراء ومركز رق داكن. على الجذع مظلم والبثور منتفخة تظهر. ويفضل العدوى عن طريق البذور الملوثة وينتشر عن طريق الرياح أو المطر.

فيروس

الفيروسات التي تؤثر بشكل رئيسي على الفلفل الحلو هي: فيروس رخوة الفلفل الرخو (PMMV) ، فيروس الفسيفساء (CMV) وفيروس البطاطا Y (PVY). بالإضافة إلى فيروس تبغ التبغ (TSV) ، فيروس دباغة الطماطم (TSWV) ، فيروس فسيفساء التبغ (TMV) وفيروس فسيفساء الطماطم (TOMV).

الاضطرابات اللاأحيائية

اختناق النظام الجذري

يعتبر الفلفل محصولًا حساسًا للتلوث في التربة الناجم عن الري المفرط أو سوء تصريف الأرض. يموت النبات بسبب تعفن نظام الجذر بسبب الرطوبة الزائدة.

درجات حرارة منخفضة

درجات الحرارة المنخفضة أو الصقيع تؤثر على انخفاض حجم ونوعية الثمار. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تشوهات في الثمار ، يتم تقليل صلاحية حبوب اللقاح ويتم تحفيز parthenocarpy من الثمار.

تمزيق الفاكهة

يحدث بسبب ارتفاع نسبة الرطوبة في الثمار ، سواء كان ذلك بسبب الري المفرط أو الرطوبة النسبية العالية. تتضخم الفاكهة التي تحدث كسر الجلد ، مما يقلل من الجودة التجارية للمنتج.

السمية النباتية

تطبيق جرعات عالية من المبيدات يمكن أن يسبب تغييرات فسيولوجية في محصول الفلفل. الأعراض هي بقع صفراء ، تشوه الفاكهة ، تساقط الشعر ، الذبول ، النخر وموت النبات.

نخر قمي

وهو يتجلى كضرر نخري على مستوى قاعدة الثمرة الناجم عن نقص الكالسيوم في المحصول. يرتبط الضرر بالتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة أو الماء أو الإجهاد الحراري وارتفاع ملوحة التربة.

حروق الثمرة

يتجلى ذلك في شكل بقع ناتجة عن الجفاف في الثمرة نتيجة للتشمس القوي.

الخصائص الطبية

- الفلفل يبرز لخصائصه المضادة للأكسدة من مركب يسمى اللايكوبين.

- نسبة عالية من فيتامين بسبب مساهماتهم في فيتامين (أ) أو ب (كاروتين) وفيتامين (ب) أو الريبوفلافين وبعض كميات الحديد.

- المركب الكيميائي كبخاخات أو كبخاخات يوفر الخصائص الطبية ، لأنه يعزز الهضم والدورة الدموية.

- الاستهلاك المنتظم للبابريكا يساهم في تنظيم مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.

- التطبيقات الموضعية لل maceration من النبات والفواكه يسمح لتخفيف الآلام الروماتيزمية.