15 فوائد خميرة البيرة للجسم والعقل

يعود الفضل في فوائد خميرة البيرة كملحق غذائي إلى العناصر الغذائية التي تحتوي عليها ، مثل الفيتامينات المعقدة ب والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم وغيرها ، والتي تساهم في نظامنا الغذائي. بالإضافة إلى خصائصه التي تم دراستها مؤخرًا ،

خميرة البيرة هي عنصر يستخدم في إنتاج البيرة والخبز. وهي مصنوعة من الفطر المفروم Saccharomyces cerevisiae ، وهي ذات مذاق وحيد الخلية وتحتوي على كائنات صغيرة (البكتيريا) تساعد على الحفاظ على حسن سير الجهاز الهضمي.

بالتأكيد ، عندما تسمع عن المكملات الغذائية فإنك تعتقد أن العرض في السوق واسع للغاية بالفعل. ونظرًا لأن خميرة الجعة يتم تسويقها عادةً على شكل أقراص أو كبسولات أو حبوب أو مسحوق ، فقد تكون خائفًا من استهلاكها دون إشراف طبي.

ومع ذلك ، هناك شيء يجب أن تعرفه هو أن خميرة البيرة تحتوي على خصائص تم إستخدامها وأوصت بها منذ زمن أبقراط ، في اليونان القديمة ، وعلى الرغم من أن أكثر الأشكال التجارية في عصرنا هو شكل أقراص ، يمكنك العثور عليها في شكل رقائق أو مسحوق أو حتى في شكل سائل.

في هذه المقالة سوف نخبرك بالمزايا التي يمكنك الحصول عليها من استهلاكك. ما هي التوصيات العامة وبعض الاعتبارات التي يجب مراعاتها ، لمعرفة ما إذا كان هذا هو ما تحتاجه بالفعل لإضافته إلى نظامك الغذائي. تذكر أنه ليس دواء وأن القيمة التي تعطيك هي قيمة الطعام.

مثل كل شيء في نظامنا الغذائي ، يجب أن تكون الكميات التي يستهلكها الشخص كافية. واعتمادًا على المساهمة التي تقدمها خميرة البيرة في نظامنا الغذائي ، فإن الموصى به يتراوح بين 8 و 15 غرام.

هذا يترجم إلى: 1-2 ملاعق صغيرة أو 3 إلى 6 أقراص (حسب محتوى ووزن هذه). نوصي دائمًا بمراجعة العلامات لجدولة استهلاكك.

خصائص لصحة خميرة البيرة

1- هو حليف في السيطرة على القلق

بفضل البوتاسيوم والمغنيسيوم ، والذي يمكن العثور عليه في خميرة البيرة ، يعتبر حليفًا في السيطرة على القلق.

هذه الخصائص ناتجة عن تحفيز البوتاسيوم والمغنيسيوم لجسمنا على التفاعل بشكل إيجابي ضد الهرمونات التي تفرز استجابة للتوتر. لديهم أيضا خصائص الاسترخاء وتنظيم ضربات القلب.

وبهذه الطريقة ، لدينا أداة جديدة لمكافحة التوتر والقلق الذي نعيشه في المدينة كل يوم.

2 - المساعدة في خفض نسبة السكر في الدم

خميرة البيرة توفر فيتامين ب 1 ، ب 2 و ب 3 ؛ هذه مرتبطة بشكل خاص باستخدام الكربوهيدرات من قبل الجسم. هذا يعني أنها يمكن أن يكون لها تأثير خفض نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواه من الكروم يصنفه أيضًا كحليف في الوقاية من مرض السكري. يشارك هذا العنصر في استقلاب الأنسولين ، الذي يؤدي نقصه إلى تدهور أيض الجلوكوز.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، يُنصح بالتشاور مع أخصائي التغذية قبل تناول خميرة البيرة.

3- ساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

هناك العديد من الطرق التي تساعد بها خميرة البيرة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. بعد ذلك ، بعض مكوناته التي تنسب إليها هذه الخصائص.

يساعد حمض الفوليك وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 الموجودان في خميرة البيرة في تنظيم مستويات الهوموسيستين في دمائنا. الحمض الاميني هو الحمض الأميني الذي عندما يكون في الدم يعد عامل خطر ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.

خميرة البيرة توفر أيضًا مضادات الأكسدة الطبيعية التي تشارك في حماية أجسامنا من التلف الذي يصيب نظام القلب والأوعية الدموية.

بهذه الطريقة ، يمكن تقليل خطر احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية والذبحة الصدرية.

4 - يوفر فوائد لنباتاتنا المعوية كعامل حيوي

تحتوي خميرة البيرة على خواص مفعمة بالحيوية ، أي أنها تحتوي على مواد تسمح بتغيرات إيجابية على مستوى نباتاتنا المعوية ، مما يمنحنا الصحة والرفاهية.

تتكون النباتات المعوية من البكتيريا المفيدة ، وقد تم دراسة أن خميرة البيرة تفضل المستعمرات على نمو هذه البكتيريا المفيدة ، والتي تمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض مثل السالمونيلا.

5 - إذا تم استخدامه كبروبيوتيك فهو كائن حي مفيد في المسالك المعوية

البروبيوتيك الرئيسية هي البكتيريا اللبنية ، ومع ذلك ، هناك مصلحة في إضافة إلى هذه المجموعة ، الكائنات الحية الدقيقة مثل الخمائر ، وعلى وجه التحديد S. cerevisiae var. بولاردي ، الذي يقاوم عمل حمض المعدة ويصل إلى الأمعاء لإنجاز الوظائف المفيدة للبروبيوتيك.

من بين بعض فوائد دمج البروبيوتيك في نظامنا الغذائي: الحد من مدة الإسهال ، وتحفيز الجهاز المناعي ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وكذلك زيادة امتصاص المواد الغذائية.

6. تقديم فوائد في الوجبات النباتية

في الوقت الحاضر ، هناك عدد أكبر من الناس الذين يختارون نباتية مع نمط الحياة. إذا كنت على وشك متابعتها ، فمن المحتمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لك.

في النظم الغذائية التي يتم فيها قمع اللحوم والعديد من المنتجات ذات الأصل الحيواني ، غالبًا ما يحدث أن تغطية البروتينات والعناصر الغذائية الأخرى مثل الزنك وبعض الفيتامينات في مركب b ، والسيلينيوم ، من بين أشياء أخرى ، لا تغطي الاحتياجات الغذائية اليومية.

خميرة البيرة هي حليف للنباتيين ولديها جميع الفيتامينات في المركب B ، وهي تحتوي على بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية ، وهذا يعني أنها تساهم مع 20 من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. نستهلك 15 غراما من خميرة البيرة ، نحصل على نفس كمية البروتينات الموجودة في كوب من الحليب.

7- تقديم فوائد للرياضيين

للرياضيين من المهم الاستفادة من الكربوهيدرات بشكل صحيح للحصول على الطاقة التي يقدمونها.

وبهذا المعنى ، تسهم خميرة البيرة في توفير فيتامينات ب ، والتي تعتبر ضرورية لإطلاق الطاقة من الطعام. ارتبطت النظم الغذائية منخفضة فيتامين B1 بالتعب والألم في الساقين أثناء التمرين.

8. توفير المواد الغذائية للحفاظ على صحة الجلد

عندما يعاني الجسم من نقص فيتامين B3 ، فإنه يصيب مرضًا يسمى البيلاجرا ، والذي يتميز بالتهاب الجلد ، من بين أعراض أخرى (الإسهال والخرف).

اتباع نظام غذائي فقير في فيتامين B3 ، الأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول الشديد أو مشاكل امتصاص المواد الغذائية هي الأسباب التي يمكن أن تولد المزيد من الاستعداد لتقديمه.

خميرة البيرة هي بديل جيد لتوفير فيتامين B3 في نظامنا الغذائي.

9 - في النساء في سن الإنجاب يساهم في التحضير لحمل صحي

من المهم أن تخطط النساء للحمل لضمان صحة الطفل. هناك العناصر الغذائية التي يجب أن تستهلك قبل الحمل ؛ نتحدث على سبيل المثال من حمض الفوليك.

حمض الفوليك ، الموجود في خميرة البيرة ، هو مادة مغذية تمنع حدوث عيوب في الأنبوب العصبي للطفل ، أي في الهيكل الذي سيصبح دماغه وحبله الفقري.

تحدث هذه العيوب في الشهر الأول من الحمل ، لذلك من المهم جدًا أن تهتم المرأة بالتغذية.

10- يساعدنا في الحفاظ على ذاكرتنا

تم فحص فيتامين ب 12 وحمض الفوليك ، وكلاهما من الفيتامينات الموجودة في خميرة البيرة لعلاقتهما بالشيخوخة الصحية والصحة العقلية الجيدة. تمت دراسة تأثيره على البالغين الأكبر سنًا ، والذين لديهم وظيفة معرفية أفضل وذاكرة أفضل على المدى القصير.

يقول الباحثون إن هذه الفيتامينات تحمي الخلايا العصبية من تدهور المايلين. الميلين هو هيكل مهم للغاية ، للتواصل بين الخلايا العصبية ، وبالتالي للحفاظ على الذاكرة في حالة جيدة.

11- يساهم الكبد في أداء وظائفه بشكل صحيح

حتى يتسنى لجسمنا الاستفادة من ما يتم بلعه أو التخلص منه ، من الضروري أن يتم معالجته كيميائيًا بواسطة الكائن الحي قبل أن يتم استقلابه. الكبد هو الجهاز المسؤول عن استقلاب ما يتم بلعه (الكربوهيدرات ، الدهون ، الأحماض الأمينية).

لكل من هذه الوظائف ، يقوم الكبد بسلسلة من التفاعلات الكيميائية ، والفيتامينات المعقدة ب الموجودة في خميرة البيرة ، لها دور الميسرين للعديد من الإجراءات التي يؤديها الكبد في هذه العملية.

12- يساهم في الوقاية من الأمراض مثل السرطان

تحتوي خميرة البيرة على السيلينيوم ، المعروف بشكل متزايد أنه يلعب دوراً هاماً في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان ، وكذلك إعتام عدسة العين وأمراض العقم.

تتمثل وظيفة السيلينيوم في حماية المادة الوراثية لخلايانا من الجزيئات مثل الجذور الحرة ، كنتيجة للتعرض المفرط لأشعة الشمس والتلوث ودخان التبغ وغيره من المواد المسببة للسرطان.

13- يحفز الشهية

إحدى الآليات التي تحفز بها خميرة البيرة الشهية هي بفضل حمض الفوليك ، الذي يشارك أيضًا في زيادة إنتاج الأحماض المعدية.

مشاكل الشهية ، مؤقتة وطويلة الأجل ، شائعة جدًا في البالغين. بالنسبة لهم كنتيجة للاكتئاب أو المرض ، من السهل عليهم الوقوع في سوء التغذية. لمنع هذا ، يمكن أن تكون خميرة البيرة مفيدة للغاية ،

14- يساهم في الأداء الأكاديمي

خميرة البيرة إذا كان لديها أي مجموعة من العناصر الغذائية التي تتفوق في تكوينها هي فيتامينات ب والفوسفور.

الفيتامينات المعقدة ب ، لها تأثير إيجابي في تطوير العمليات المعرفية والتعلمية.

والفوسفور ، على الرغم من أنه عنصر موجود على نطاق واسع في النظام الغذائي ، إلا أنه لا يتوقف عن كونه مهمًا لأنه يتدخل في العديد من العمليات العصبية المتعلقة بالتعلم.

15- ساعد في محاربة مشاكل الاكتئاب

توفر خميرة البيرة مصدرًا للفيتامينات B ، والتي تعد مهمة للتشغيل السليم للجهاز العصبي. عندما يكون هناك نقص في فيتامين B6 في النظام الغذائي ، يمكن أن تحدث تغيرات طفيفة في الحالة المزاجية ، حتى قبل أن يكون هناك نقص في الجسم.

يشارك مجمع فيتامين ب في إنتاج السيروتونين في الدماغ ، وهو مكون يجعلنا نستمتع بالسعادة والرفاهية.

لا يقتصر الأمر على فيتامين B6 ، ولكن أيضًا حمض الفوليك و B12 ، الذي يتم التعبير عن عجزه أيضًا مع تغيرات الشخصية.

كما تشارك فيتامينات ب الأخرى في الصحة العقلية. خفض حمض الفوليك يمكن أن يسبب تغيرات في الشخصية والاكتئاب. يمكن أن يساهم فيتامين ب 12 بمستويات منخفضة بشكل هامشي في مشاكل الاكتئاب والذاكرة. مع تقدمنا ​​في العمر ، لا يتم امتصاص فيتامين ب 12 بهذه السهولة ، حتى لو تم تناول الاحتياجات اليومية في النظام الغذائي.

موانع الاستعمال والآثار الجانبية

الآثار الجانبية للخميرة الخمر وعادة ما تكون خفيفة. الأكثر شيوعا هي الغاز الزائد والانتفاخ والصداع النصفي.

توقف عن تناول خميرة البيرة واتصل بطبيبك على الفور إذا كنت تعاني من ألم في الصدر أو التهاب في الحلق أو ضيق في التنفس. هذه الآثار الجانبية قد تشير إلى وجود رد فعل تحسسي لخميرة البيرة.

خميرة البيرة هي مصدر للفيتامينات ب ، لكنها لا تحتوي على فيتامين ب 12. يمكن أن تسبب كميات غير كافية من B-12 فقر الدم ، لذلك من المهم التأكد من أن لديك مصادر B-12 في نظامك الغذائي.

يمكن أن تتفاعل خميرة البيرة مع عدة أنواع مختلفة من الأدوية. تحدث إلى طبيبك قبل تناول خميرة البيرة إذا كنت تستخدم:

  • مثبطات أوكسيديز أحادية الأمين (MAOIs) : وتشمل هذه المركبات: tranylcypromine ، و selegiline ، و isocarboxazide. هذه الأنواع من الأدوية تستخدم لعلاج الاكتئاب. يمكن أن تسبب كمية كبيرة من تيرامين في خميرة البيرة أزمة ارتفاع ضغط الدم عند خلطها مع MAOIs. هذا التفاعل يسبب زيادة فورية وخطيرة في ضغط الدم. يمكن أن يسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
  • ميبيريدين : هذا هو دواء ألم المخدرة. قد تحدث أزمات ارتفاع ضغط الدم عندما تتفاعل خميرة البيرة مع هذه المخدرات.
  • أدوية لمرض السكري : يمكن لخميرة البيرة خفض مستويات السكر في الدم. قد يؤدي تناول هذا الدواء مع أدوية السكري إلى زيادة خطر الإصابة بمستوى السكر في الدم دون المستوى الأمثل (نقص السكر في الدم).

استشر طبيبك قبل تناول خميرة البيرة إذا كنت حاملاً أو مرضعة. يجب عليك أيضًا توخي الحذر إذا كان لديك قسطرة وريدية مركزية أو أي من الحالات التالية:

  • السكري
  • مرض كرون
  • عدوى الخميرة المتكررة
  • الحساسية الخميرة
  • ضعف الجهاز المناعي

في بعض الحالات ، ينبغي حذف خميرة البيرة من النظام الغذائي. على سبيل المثال ، في الأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي أو حالات الإيدز أو العلاج الكيميائي أو المرضى الذين يعانون من نقص المناعة ، يمكن أن ينتج عن استهلاك الخميرة الخميرة نوعًا من أنواع العدوى الفطرية.

في حالة مرضى السكر ، يوصى أيضًا باستشارة الطبيب و / أو اختصاصي التغذية قبل الاستهلاك.