10 فوائد كبيرة من الملفوف للصحة

فوائد وخصائص الملفوف للصحة واسعة: من ثرائه في الفيتامينات ، والخصائص المضادة للالتهابات ، والقدرة على الحد من ارتفاع ضغط الدم ، الخ في وقت لاحق ساوضح أهم الخصائص الخاصة بك.

الكرنب هو محصول شائع في البساتين الأوروبية ، ومؤخرا في البلدان الشرقية أيضا ، خلال موسم الخريف. لقد كانت مهمة للغاية في أوقات الحرب والأزمات الاقتصادية وما بعد الحرب ، حيث كانت غذاء ملايين الناس لسهولة الطهي والحصول عليها.

يُزرع هذا النبات الصالح للأكل من عائلة Brassicaceae سنويًا وأنواعه المختلفة من الأوراق (بيضاوية أو مستطيلة أو ناعمة أو كرة لولبية أو دائرية) تؤدي إلى برعم مضغوط وهو ما يمكننا رؤيته عندما نشتريه في المتاجر أو نحن نأخذه من الحديقة.

يتراوح طول النباتات بين 40 و 60 سم في عامها الأول في المرحلة النباتية الناضجة وما بين 1.5 و 2.0 متر عندما تزهر في السنة الثانية.

تاريخ الملفوف

الكرنب هو نبات كان مهمًا جدًا في العصور القديمة. كان السلتيون هم الذين اكتشفوا ذلك ، على الرغم من أن الإغريق كانوا هم الأكثر تقديرًا له ، حيث كان يتم تقديمه عادة في الوجبات العامة وذكر في الكوميديا ​​التي يمثلونها كنبات يعمل على علاج الأمراض.

الحضارة إلى الحضارة ، لطالما اعتبرت الملفوف نباتًا يعالج العديد من الأمراض وكغذاء صحي للغاية.

تركيبة غنية بالفيتامينات (C ، K ، B3 ، B9 ...) والمعادن (الكالسيوم والفلور والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت والبورون والبروم والألمنيوم والباريوم) ، والكربوهيدرات والألياف والبروتينات أقنعت الشعوب المختلفة بال كان ذلك جزءا من وجباتهم المعتادة.

خصائص الملفوف للصحة

1- نسبة عالية من فيتامين ج

على الرغم من أن البرتقال هو الفكرة الأولى التي تتبادر إلى الذهن عندما نتحدث عن فيتامين (ج) ، فإن الملفوف هو الذي يوفر أكبر نسبة. لذلك ، إذا تناول الشخص نفس كمية الملفوف مثل البرتقال ، فسوف يحصل على المزيد من فيتامين C من نبات عائلة Brasíceae.

فيتامين C ضروري لنمو وإصلاح الأنسجة من جميع أجزاء الجسم ، لذا فإن وظيفته ضرورية للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه لتكوين بروتين وظيفته إنتاج الجلد والأوتار والأربطة والأوعية الدموية. شفاء الجروح. دون علاج. إصلاح العظام والأسنان والغضاريف وتسهيل امتصاص الحديد.

معلومات أخرى مهمة حول هذا الفيتامين هي أنه لا يحدث في حد ذاته ولا يتم تخزينه في الجسم ، لذلك من الضروري تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C. وبعضها الكيوي والمانجو ، البابايا والأناناس والبطيخ والبطيخ والفراولة أو التوت.

2- غني بفيتامين ك

أخذ الملفوف بأي نوع من أنواعه المختلفة يقوي جهاز المناعة ، ويحسن الدورة الدموية ويساعد على منع مشاكل القلب ، مثل الأزمات القلبية.

يُعرف فيتامين K باسم فيتامين التخثر ، لذلك من الضروري وجود مستوى جيد منه لتجنب حدوث مشاكل خطيرة

الصحة. يمكنك الحصول على فيتامين K من الخضروات أو الخضار أو اللحم البقري أو البيض أو السمك أو الحبوب المختلفة.

ليس نقص فيتامين K أمرًا معتادًا ، لكن الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة عادة ما يعانون من كدمات في جميع أنحاء الجسم ونزيف معتاد. لتنظيم مستوياتها في الجسم ، يوصى بتناول نظام غذائي يركز على منتجات غنية بفيتامين K أو على أدوية لتخفيف الدم.

3- يحمي من السرطان

هذا المرض منتشر بشكل متزايد في المجتمع وتناول الملفوف مرتين في الأسبوع يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطريقة الأكثر فاعلية لمنعها هي استهلاكها في السلطة لأنها أكثرها طبيعية.

وفقًا للرابطة الإسبانية لمكافحة السرطان ، فإن كلمة السرطان هي مصطلح يغطي أكثر من 200 نوع من الأمراض التي لها خصائص مختلفة تمامًا. كل ورم مستقل عن بقية أسبابه وتطوره وعلاجه الخاص.

يعاني ملايين الأشخاص حول العالم من هذا المرض ، لكن التقدم المحرز في السنوات الأخيرة جعل عدد الوفيات أقل. الوقاية هي عامل مهم في مكافحة السرطان لأنك تتوقع الورم وتستهلك الملفوف طريقة مناسبة لمنع حدوثه في الجسم.

بصرف النظر عن استهلاك هذه النباتات الصالحة للأكل ، يجب أن تكون الوقاية الجيدة مصحوبة بمعرفة حول المرض وعوامل الخطر. البعض منهم هو استهلاك التبغ أو الكحول ، والسمنة أو اتباع نظام غذائي يعتمد على التجاوزات ، من بين أمور أخرى.

4- مثالي مضاد للالتهابات

تعمل أوراق الملفوف بمثابة مضاد طبيعي للالتهابات للحد من التهاب أي نسيج في الجسم. كونها طبيعية ، فإن العملية ليست الغازية أو لها آثار جانبية.

يمكن أن تظهر الالتهابات لأسباب مختلفة في الكائن الحي. سواء كان ذلك بمثابة ضربة بسيطة أو كجزء من مرض أكثر تعقيدًا ، يجب السيطرة على الالتهابات وتقليلها في أقصر وقت ممكن.

لتتمكن من التصرف بشكل كامل ضد هذه الإصابات ، يوصي المتخصصون بزيادة كمية الملفوف في النظام الغذائي اليومي لمساعدة الجسم على تقليل التورم وإعادة الأنسجة إلى حالتها الطبيعية. إكليل الجبل أو ذيل الحصان أو الكركم أو الكتان هي من مضادات الالتهاب الطبيعية الأخرى.

5 - تقليل الإسهال والشعور بالضيق العام

إحدى وظائف الملفوف هي أنه يساعد على التغلب على المشاكل المعوية مثل الإسهال ، لأنه غذاء يشجع على الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يخفف من الشعور بالضيق العام بفضل خصائصه الصحية والطبيعية.

يمكن أن يكون الإسهال خفيفًا ، إذا استمر بضعة أيام ، أو شديدًا ، إذا استمر لفترة طويلة جدًا أو كان جزءًا من مرض أكثر تعقيدًا. لأي من الحالتين ، من المريح أخذ الملفوف لتقليل التأثيرات قدر الإمكان في فترة زمنية قصيرة.

أيضا ، والشعور العام هو حالة شائعة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل نزلات البرد أو الانفلونزا. العلاجات الطبيعية هي الأنسب لتخفيف الأعراض والملفوف هو واحد من العلاجات الطبيعية التي تعزز استعادة الجسم.

6- مصدر الكبريت

الملفوف غني بالكبريت ، وهذا عنصر مهم في محاربة الأنواع المختلفة من العدوى التي يمكن أن تؤثر على الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكبريت الذي يعتمدون عليه مهم في عملية الشفاء ، لأنه يسرع عملية التحسن.

من ناحية أخرى ، فإن وجود هذه المغذيات يحسن وظائف الكبد ، ويساهم في التطهير الطبيعي للكائن الحي ، ويساعد في الأوكسجين الدماغي ، ويخفف من الآلام ، ويحسن وظائف الجهاز الهضمي ، وينظم مستويات الجلوكوز في الدم ، يعد جزءًا مهمًا في تنظيم الجهاز العصبي ويحسن عملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات.

يوصى باستهلاك الأطعمة الغنية بالكبريت في حالات محددة مثل وجود حب الشباب أو ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم أو الحاصة أو السكري أو بعض الحساسية أو أمراض المناعة الذاتية.

7- التحكم في ضغط الدم

الكرنب هي نباتات صالحة للأكل غنية بالبوتاسيوم ، وهو موسع للأوعية يمنع ارتفاع ضغط الدم. هذا يقلل من خطر الاصابة بنوبة قلبية وحادث القلب والأوعية الدموية ، وكذلك فيتامين K.

يرتبط البوتاسيوم وفيتامين K في الملفوف بفتح الأوعية الدموية وتدفق الدم عبر الشرايين دون جهد. وبهذه الطريقة ، يُمنع الجسم من التعود على حالة التوتر التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل القلب والأوعية الدموية المزمنة أو الوراثية ، يجب أن تكون الملفوف موجودة في قوائم التسوق الخاصة بكل منها.

8 - يقلل من مشاكل عرق النسا

يعد استهلاك الملفوف في السلطات مفيدًا في تقليل الألم الناجم عن عرق النسا وتقليل التهاب العصب الذي يسبب هذه الإصابات.

عرق النسا هو ألم يبدأ بالتنميل أو الوخز في الجزء الخلفي من الظهر وينتقل تدريجياً عبر الفخذ والظهر. تظهر هذه الأعراض بسبب التهاب العصب الوركي الكبير.

لا يظهر ألم عرق النسا عادة قبل سن العشرين ويكون الأشخاص المصابون في منتصف العمر وكبار السن. لا تظهر عن طريق ضربة أو حدث معين ، لكنه يتطور مع مرور الوقت حتى تبدأ الأعراض في الظهور.

9- جيد للرؤية

الملفوف مصدر غني لمواد بيتا كاروتين ، مما يحسن من رؤية العين ويمنع ظهور إعتام عدسة العين ويؤخر مشاكل البصر لدى تقدمهم في السن.

فائدة أخرى من البيتا كاروتين هي أنه يقلل من خطر سرطان الثدي والمبيض ، ويقلل من نوبات الربو الناجمة عن ممارسة الرياضة البدنية ويقلل من حساسية الشمس لدى الأشخاص الذين لديهم مرض دم وراثي يسمى " الكريات الحمر البروتيني

على مر السنين ، تفقد العين الرؤية بشكل طبيعي ، أي أن الناس يرون أقل لكل سنة تقابلهم. لهذا السبب ، من الضروري معرفة الخطوات التي يجب اتباعها لتأخير فقدان الرؤية وإحدى "القواعد الأساسية" هي تناول الملفوف.

10- فقدان الوزن

فائدة أخرى من الملفوف هي فقدان الوزن بشكل طبيعي لأنه منخفض في السعرات الحرارية وكمية الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية لديه.

يعد الوزن المناسب أمرًا مهمًا جدًا لأنه مع زيادة الوزن تأتي العديد من المشكلات الصحية مثل زيادة نسبة الجلوكوز والكوليسترول وضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن من هشاشة العظام أو مرض السكري أو حصى في المرارة أو حالات الحمل عالية الخطورة أو فتق الحجاب الحاجز أو الجزر المعدي المريئي.

في البحوث الحديثة تم ربط زيادة الوزن مع عدة أنواع من السرطان من بينها المريء والقولون والمستقيم والبنكرياس والكبد والمرارة والكلى والبروستاتا والمعدة والثدي والرحم والمبيض.

أنواع الكرنب

على الرغم من عدد أنواع الملفوف الموجودة ، فإن المتخصصين يقسمونها إلى حقلين كبيرين: الأول والأخير.

المنتج الأول ينتج براعم صغيرة ، وعادة ما يتم استهلاكه على الفور ويكون له فترة نضوج تصل إلى 50 يومًا ، في حين أن الأخير يولد براعم أكبر ، ويمكن استهلاكه أكثر على المدى الطويل ويكون له عملية نضج تبلغ 80 يومًا.

على العكس ، هناك تصنيف آخر يقسمهم إلى الملفوف الغربي والملفائف الشرقية وفقًا لأصلهم. الملفوف الغربي يشمل اللفت ، القرنبيط ، الكرنب ، براعم بروكسل ، البروكلي ، نهايات اللفت والبروكلي بينما الشرقية منها الخردل الشرقي ، البروكلي الصيني ، باك تشوي ، خضروات ميزونا ، الملفوف الصيني وميزونا كوماتسونا.

أنواع مختلفة من الملفوف مع خصائص مختلفة على ما يبدو ، ولكن إذا تم دراستها في العمق فهي متشابهة للغاية.

الملفوف يولد سلسلة من الفوائد الصحية على المدى القصير والطويل. على الرغم من الوجود الكبير لهذا النبات ، فإن معظم الأشخاص الذين يستهلكونه ليسوا على دراية بهذه "المساعدة" للكائنات الحية الخاصة بهم.

أطباق مع الملفوف

يمكن لمحبي الخضار وأولئك الذين ليسوا كذلك الاستمتاع بالكرنب في أي نوع من أنواعه من خلال عدد كبير من الأطباق ، على الرغم من أن الأكثر شيوعًا هو السلطة لإعدادها البسيط في فترة زمنية قصيرة . بالإضافة إلى ذلك ، يمكن دمج الملفوف مع العديد من الأطعمة مثل الزبيب أو الأناناس أو الكراث أو الجزر.

الأطباق الأخرى المعروفة للاستمتاع بهذه النباتات الصالحة للأكل هي:

  • سمك القد مع الملفوف ، وهو الاختيار الذي سيكون جاهزًا للتذوق خلال 60 دقيقة فقط.
  • الملفوف مع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ، قائمة بسيطة وسريعة.
  • المعكرونة مع براعم بروكسل وجبن الماعز ، جاهزة على الطاولة في حوالي 15 دقيقة.
  • زهرة الملفوف الكاتالونية ، دخول لقهر الأذواق الأكثر تطلبا.

وما الفوائد الأخرى للملفوف التي تعرفها؟