14 خصائص قيمة مالطا للصحة

تشمل خصائص الشعير للصحة ما يلي: تعزيز دفاعات الجسم ، وتحفيز نمو العضلات ، وتحسين حالة العظام ، والغنية بالعناصر المغذية ، وخفض ضغط الدم المرتفع ، ومضادات الأكسدة ، وغيرها التي سأشرحها لاحقًا.

يعتبر الشعير من الحبوب المعروفة التي تأتي من معالجة بعض الحبوب مثل الشعير أو الجاودار أو القمح ، حيث يكون الشعير أكثرها شيوعًا.

يجب أن تمتثل لعملية محددة ليتم تحويلها إلى الشعير. عن طريق غمر الحبوب في الماء من خلال عملية النقع ، تتم عملية الإنبات ويتم إجراء عملية التجفيف في درجات حرارة غير شديدة الحرارة ولمدة 3 أيام تقريبًا.

هذه العملية برمتها تعرف باسم الشعير. بعبارات أبسط ، يعد الشعير الإنبات والتجفيف المتحكم فيه للحبوب مثل الشعير.

خلال هذه العملية ، تطور الحبوب الأنزيمات اللازمة لتحويل النشويات إلى سكر مثل الجلوكوز والفركتوز والمالتوز والمالتوديكسترين. كما أنه يطور الإنزيمات الأخرى التي تسمى البروتياز.

في ما المشروبات هو الشعير؟

من أصوله ، والخصائص الغذائية ، وفي الوقت نفسه وصفت دائما الخصائص الطبية في الشعير.

ولكن هل تعرف حقا ما الطعام أو المشروبات التي الشعير في؟ يمكننا أن نرى وجودها في المشروبات مثل الويسكي ، والميلك شيك ، والميلك شيك ، والمشروبات المنكهة وفي البيرة المعروفة مع أو بدون كحول. يوفر مستخلص الشعير المعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية لهذه المشروبات.

كانت معروفة فوائد رائعة من الشعير أيضا منذ زمن سحيق ، اقترح الفيلسوف الشهير أفلاطون شرب البيرة أو تناول خبز الشعير لزيادة التركيز والمزيد من الطاقة.

فوائد وخصائص الشعير

لقد سمع الكثير منا عن الشعير واستخداماته كمكمل غذائي لعلاج بعض الحالات الصحية. كشفت العديد من الدراسات عن ثراء العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الشعير كمصدر طبيعي للعديد من الفيتامينات والمعادن.

غني بفيتامين B2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12. أيضا في المعادن مثل الزنك والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم وغيرها.

تلعب هذه العناصر الغذائية دورًا مهمًا للغاية في فصل البروتينات في الجسم ، فضلاً عن دعم وظيفة معظم أعضاء وأنظمة الجسم.

لذلك ، يمكن أن يوفر استهلاك هذا المستخلص الطبيعي لجسمنا طاقة إضافية لأنشطتنا اليومية. بسبب محتواه العالي من الفيتامينات المعقدة ب ، يمكن أن يسهم الشعير في تسريع عملية الأيض ، والمعادن المذكورة ضرورية للغاية لدعم صحة العظام وكل وظيفة وجودة الأنسجة العضلية.

اسمحوا لنا أن نعرف بالتفصيل 14 الخصائص الغذائية لهذا الغذاء:

1- تقوية دفاعات الجسم

مستخلص الشعير يمكن أن يزيد من كمية فيتامين ب في الجسم ، بما في ذلك الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، حمض الفوليك وفيتامين ب 6. قد يختلف المبلغ حسب مشروب الشعير.

فيتامين ب ضروري لاستقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون في الطعام إلى طاقة. كما أنها تساعد على تنظيم الشهية ، وتعزيز الرؤية الجيدة والحفاظ على بشرة صحية.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر فيتامين B6 عاملاً هامًا في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وتحويل البروتينات وتوليف الأجسام المضادة ، التي تدعم الجهاز المناعي.

يوصى الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بتناول الشعير بطريقة منظمة لأنه يساعد على رفع مستويات خلايا الدم الحمراء في الدم ومحتواه العالي من فيتامين ب الذي يساعد على مواجهة حالتهم.

2 - يحفز نمو العضلات

من المؤكد أنك سمعت كلمة الأحماض الأمينية في صالة الألعاب الرياضية أو النظام الغذائي الذي أوصى به طبيبك ، ولكن ما هي هذه الأحماض الأمينية؟

وتتمثل مهمتها في تحفيز تخليق البروتين العضلي ، وتقليل التعب أثناء التمرين لفترات طويلة ، كما تساعد في حماية الجهاز المناعي.

مستخلص الشعير هو مصدر للأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لصنع البروتينات.

على الرغم من أن بعض مستخلصات الشعير ليست مصدرًا مهمًا للبروتين ، إلا أنها يمكن أن تساعد في توفير كمية صغيرة من هذه العناصر الغذائية الأساسية.

3- انه جيد للعظام

التغذية الجيدة مهمة لصحة العظام. بالإضافة إلى الكالسيوم ، يمكن أن تحتوي هذه المشروبات أيضًا على الفوسفور والمغنيسيوم ، وهي معادن مهمة تساعد في الحفاظ على صحة العظام وقوتها.

قد تكون بعض مستخلصات الشعير مصدرًا اختياريًا للعناصر الغذائية التي تحتاجها عظامك لصحة جيدة ، ولكن قد تزيد مساهمتك الرئيسية مع تناولك المعتاد.

4- هو بديل للسكر

بالإضافة إلى كونه حلوًا ، يحتوي مستخلص الشعير على أحماض أمينية وفيتامين ب وبروتينات سهلة الهضم.

وهو بديل للسكر في بعض المنتجات ومحلل للمشروبات المنشطة. يعتبر الشعير مكملاً للسكر لمجرد أنه يحتوي على السكريات التي يستوعبها الجسم بسهولة (الجلوكوز ، الفركتوز ، المالتوز ، المالتوديكسترين).

السكريات الموجودة في الشعير مثالية للأشخاص الذين يعانون من التمثيل الغذائي البطيء ، لأن استهلاك الأنسولين لمقاومة السكر بطيئ ومغذٍ بهذه السكريات ، على عكس السكريات من الاستيعاب السريع.

5 - غني بالعناصر الغذائية

مستخلص الشعير الشعير مليء بالسكريات والكربوهيدرات وبعض العناصر الغذائية مثل فيتامين أ والريبوفلافين. في الوقت الحاضر يستخدم بشكل رئيسي في المشروبات المنكهة والحلويات.

في بعض البلدان بعد الحرب ، كان الشعير شائعًا كمكمل غذائي رخيص لأجيال من الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية والذين يحتاجون إلى نظام غذائي عالي الكربوهيدرات.

في ذلك الوقت ، غالبًا ما تم دمج مذاقه الحلو الغني مع زيت كبد سمك القد ، مما أدى إلى طعم غير سار ولكنه مغذي ، وبمستويات عالية من فيتامين (د) ، يمكن أن يحمي من الكساح.

كان ينظر إليه كدواء معزز لأنه يحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية ، فضلاً عن كونه مضادات أكسدة ممتازة.

6- هو مصدر الطاقة لكائننا

بالنسبة للرياضيين وخبراء التغذية ، يعد الشعير مصدرًا رائعًا لاستعادة السوائل والمواد الغذائية المستنفدة خلال أي نشاط بدني. هذا يرجع إلى حقيقة أن المشروبات التي تحتوي على مقتطفات الشعير تتكون من 80 ٪ من الماء.

ينصح بشدة للأشخاص الذين يتدربون في صالة الألعاب الرياضية أو الذين يمارسون رياضة عالية الأداء.

7- يولد تأثيرات إيجابية على ارتفاع ضغط الدم

لذلك ، كل ما قيل لنا عن البيرة كسبب لارتفاع ضغط الدم هو خطأ؟

قد يبدو العلم أحيانًا متناقضًا. الرجال الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لديهم خطر أقل من نوبات قلبية مميتة وغير مميتة إذا شربوا باعتدال.

هذا جزئيًا لأن شرب البيرة ، أو أي مشروبات كحولية ، باعتدال يزيد البروتينات الدهنية عالية الكثافة ، أو HDL ، المعروف أيضًا باسم الكولسترول الجيد.

أظهرت بعض الدراسات التي أشارت إليها جمعية القلب الأمريكية "جمعية القلب الأمريكية" أن تناول بيرة يوميًا لدى النساء قد أظهر بعض الفوائد على أمراض القلب ، والتي تنصح الناس بعدم البدء في الشرب.

8- التأثير الإيجابي العام على الصحة

تناول استهلاك البيرة المعتدل كمثال على المشروبات التي تحتوي على الشعير ، يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الجهاز الهضمي والإجهاد والاكتئاب ويمكن أن يساعد حتى على العيش لفترة أطول لأنه مضاد للأكسدة ، وفقًا لـ David J. Hanson ، دكتوراه ، من جامعة ولاية نيويورك في بوتسدام.

ومع ذلك ، كإجراء احترازي ، لا يوصى ببدء الشرب إذا لم تعد تشرب الكحول.

9- يعمل كمضاد للسرطان ومضاد للأكسدة

في الحبوب ، تكون المركبات الفينولية حرة أو مربوطة. يطلق الشعير المواد الموجودة ويزيد الكمية الإجمالية للمركبات الفينولية في الحبوب.

في النظام الغذائي ، يمكن أن يكون لهذه الآثار آثار إيجابية على الصحة كمضادات للسرطان ومضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات.

ألكيل الريسورسينول ، على سبيل المثال ، عبارة عن مركبات فينولية في الجاودار والقمح والشعير ، ويمكن أن تزيد من رفاهية الإنسان عن طريق تحفيز الدورة الدموية للجهاز الهضمي.

10 - يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.

الستيرولات هي الستيرويدات الموجودة في الحبوب المستخدمة لصنع الشعير. أثناء عملية إنبات الحبوب ، فقد تبين أن محتوى ستيرول يزيد. إن وجود مادة ستيرول في أجسامنا يعزز مكافحة الكولسترول ، عن طريق منع امتصاصه في الأمعاء.

وخلصت EFSA في عام 2012 إلى أن الاستهلاك اليومي من 3 غرامات من ستيرول يدير لخفض مستويات الكوليسترول في الدم. في نظام غذائي ، من المهم خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، لأنه قد يكون مفيدًا لصحتنا.

11- مصدر غني بالفيتامينات

الفيتامينات مركبات أساسية للوظائف الفسيولوجية البشرية ويجب الحصول عليها في نظامنا الغذائي اليومي من أجل السلوك الصحيح لأعضاء الجسم وجسمنا بشكل عام.

الحبوب هي مصدر جيد للفيتامينات B1 و B2 و B3 و B6 و B9 (حمض الفوليك) وفيتامين E. Malt عبارة عن حبوب تحتوي على مستويات عالية ومركزة من هذه الفيتامينات مقارنة بالحبوب غير المملحة.

بالإضافة إلى كونه مضاد للأكسدة ، فإن فيتامين (هـ) يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وبعض أنواع السرطان ، والأمراض الالتهابية ، والاضطرابات العصبية ، وإعتام عدسة العين ، والتنكس البقعي المرتبط بالعمر. يمكن أيضًا توصيله بصيانة أفضل لجهاز المناعة.

12- غني بالألياف

تعد الحبوب مصدرًا مهمًا للألياف الغذائية وخصوصًا مصدر الألياف القابلة للذوبان في الماء والبيتا جلوكان والأرابيكسيلين.

في تخمير الشعير ، تتحلل الألياف القابلة للذوبان ، لأنها ضارة في عملية التخمير من قبل ممتلكاتهم للتسبب في حلول لزجة.

ومع ذلك ، فإن الاستخدام المختلف لتقنيات الشعير الخاصة يثير محتوى الألياف القابلة للذوبان التي يمكن الحفاظ عليها ، على سبيل المثال ، للتطبيقات الخاصة في الغذاء.

يحتوي الشعير أيضًا على ألياف غير قابلة للذوبان في القشرة. قد تحتوي الحبوب المعالجة على أكثر من 50٪ من الألياف غير القابلة للذوبان.

13- مصدر المعادن

المعادن ضرورية للوظائف الفسيولوجية ويجب أن تكون موجودة في نظامنا الغذائي اليومي. تتحكم المعادن في الضغط الاسموزي وبعض هذه المجموعات من العناصر ضرورية كعوامل مساعدة لبعض الإنزيمات.

الحبوب هي مصدر مهم لبعض المعادن ، مثل الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم. في حالة الشعير ، إنباته يزيد من توفر المعادن ، مما يجعلها أكثر قابلية للذوبان.

ضمن محتوى المعادن التي يمكن أن نجدها في الشعير سنذكر: الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم والفوسفور والصوديوم.