ال 27 أهم أمثلة الدهون

بعض الأمثلة على الدهون هي الدهون المشبعة أو غير المشبعة أو غير المشبعة أو المنشطات أو الكوليسترول أو الإستروجين أو التستوستيرون أو الشموع.

الدهون هي جزيئات تشبه الدهون والتي هي عنصر كبير في بناء الخلايا الحيوانية.

فهي عضوية ، مما يعني أنها تحتوي على ذرات الكربون ، ولا تذوب في الماء. هناك عدة أنواع.

الدهون هي جزيئات دهنية أو شمعية تشكل البنية الأساسية للعديد من الخلايا ، سواء في النباتات أو الحيوانات.

يمكن الإشارة إليها بمصطلحات مختلفة حسب المكان الذي توجد فيه ، بما في ذلك الدهون الثلاثية ، ثلاثي الجلسرين ، الجليكوليبيدات ، إلخ.

الشحوم متنوعة تمامًا سواء في هياكلها أو وظائفها. L

يتم تجميع المركبات المختلفة التي تتكون منها عائلة الدهون لأنها غير قابلة للذوبان في الماء. كما أنها قابلة للذوبان في المذيبات العضوية الأخرى مثل الأثير ، الأسيتون ، والدهون الأخرى.

الدهون لها وظائف مهمة في الخلية. أولاً ، أنها تشكل بنية دعم للخلية والأغشية النووية.

ولهم أيضًا دور في إشارات الخلايا وعمليات النقل ، خاصة تلك التي تنطوي على العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الدهون مثل الفيتامينات A و E و K.

أخيرًا ، تعتبر الدهون وسيلة مهمة لتخزين الخلايا للطاقة. في حين أن الكثير من الناس يستخدمون مصطلح الدهون والدهون كمرادف ، فإن الدهون هي في الحقيقة مجرد مجموعة فرعية من الدهون.

أمثلة على أنواع الدهون

الشحوم

الدهون هي على الأرجح ما يفكر به معظم الناس عندما يسمعون مصطلح الدهون.

يمكن أن تشمل هذه الدهون الدهون المشبعة وغير المشبعة ، والدهون غير المشبعة الاحادية والدهون غير المشبعة المتعددة ، والدهون غير المشبعة ، وغيرها.

الدهون هي أكبر فئة من الدهون. هناك أنواع مختلفة من الدهون.

الدهون المشبعة

وهو عبارة عن مادة دهنية موجودة كمادة صلبة في درجة حرارة الغرفة. تحتوي الجبن والحليب واللحوم وغيرها من المنتجات الحيوانية على دهون مشبعة. تحتوي الزبدة والسمن أيضًا على عنصر مهم من الدهون المشبعة.

يحتوي زيت النخيل وزيت جوز الهند والزيوت الاستوائية الأخرى على دهون مشبعة ؛ يمكن العثور على هذه الزيوت في الوجبات الخفيفة والكريمات التي يجب التغلب عليها ، إلخ.

الدهون غير المشبعة

إنه دهون موجود كسائل في درجة حرارة الغرفة. تحتوي زيوت النباتات على دهون غير مشبعة. هناك نوعان من الدهون غير المشبعة:

- الدهون المشبعة الأحادية الموجودة في زيوت الزيتون والفول السوداني والكانولا وغيرها من الزيوت النباتية.

- الدهون غير المشبعة ، وهي دهون مرت بعملية الهدرجة. تتسبب الهدرجة في زيادة تصلب الدهون ، لذلك عادة ما تستخدم في الأطعمة المقرمشة. البطاطس المقلية والكعك وبعض صلصات السلطة وغيرها من الأطعمة المصنعة تحتوي على الدهون غير المشبعة.

الدهون غير المشبعة المتعددة

كما أنه يوجد في الزيوت النباتية ولكن هذه المرة في زيوت عباد الشمس والسمسم والذرة وفول الصويا. المأكولات البحرية تحتوي على هذا النوع من الدهون. هناك نوعان من الدهون غير المشبعة المتعددة:

الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، الموجودة في زيت فول الصويا ، وزيت عباد الشمس ، وغيرها من الزيوت النباتية السائلة.

- الأحماض الدهنية أوميغا 6 ، الموجودة في الجوز وزيت الكانولا والمأكولات البحرية والسلمون والرنجة والسردين والأنشوجة والسلمون.

الستيرويد

فئة أخرى من الدهون هي المنشطات. توجد المنشطات الطبيعية في الجسم ويمكن أن تشمل الكوليسترول ، وهو النوع الأكثر شيوعًا ، الإستروجين ، التستوستيرون ، الأملاح الصفراوية الموجودة في الصفراء المعوية ، والكورتيزول ، وهي مادة كيميائية يفرزها الجسم.

كولسترول

انها تأتي من اللحوم الحمراء والبيض والحليب. ينتج الجسم الكولسترول لإنتاج أحماض المعدة اللازمة لهضم الطعام ، لإنتاج الهرمونات والمساعدة في إنتاج فيتامين د.

الكوليسترول السيئ غني بالدهون. ترسب هذه الدهون في الشرايين المحيطة بالجسم.

يمكن لهذا النوع من الكوليسترول أن يتسبب في انسداد الشرايين مما يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية. هناك ثلاثة أنواع من الكوليسترول:

  • LDL ، إذا كان هناك فائض في الجسم ، يزداد خطر الإصابة بأمراض الشرايين.
  • HDL ، يمنع الأمراض الشريانية. ويسمى أيضا الكولسترول الجيد.
  • الدهون الثلاثية ، يتم تحويل أي سعرات حرارية غير مستخدمة من قبل الجسم إلى الدهون الثلاثية لتخزينها كدهون لاستخدامها لاحقا.

هرمون الاستروجين

هرمون الأنثى يسمى الدهون. يتم إنتاجه في المقام الأول عن طريق المبيض ومسؤول عن الحفاظ على خصائص الجنس الثانوية للإناث.

هرمون التستوستيرون

ما يسمى هرمون الذكور هو الدهون. يتم إنتاجه في المقام الأول عن طريق الخصيتين وهو مسؤول عن الحفاظ على خصائص الجنس الثانوية للذكور.

الشموع

تتشكل الشموع بشكل طبيعي في الجسم أو في النبات وتؤدي أدوارًا وقائية.

على سبيل المثال ، يقوم النحل بإنشاء شمع لبناء عسل العسل وحماية اليرقات ، والبشر ينتجون شمع الأذن لحماية قناة الأذن عن طريق محاصرة الجسيمات.

بعض أوراق النبات تنتج مادة مصلية تسمى كوتين تساعد في حجز المياه ومنع التبخر.

هذا النوع من الشمع يمنع الماء من الهروب من الأوراق ويحمي ويغلق النبات.

الفيتامينات

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي الدهون. يتم تخزين معظمها في الكبد أو غيرها من أعضاء الجسم. على سبيل المثال:

  • فيتامين (أ) ، وهو أمر مهم لوظيفة المناعة ، والرؤية ، والتكاثر. يمكن العثور عليها في الفواكه والخضروات الملونة ، والحليب الكامل والكبد.
  • فيتامين (د) ، يستخدم لتحسين امتصاص الكالسيوم والزنك والفوسفات والحديد والمغنيسيوم في الأمعاء. يمكن الحصول عليها من بعض الأطعمة وفي التعرض لأشعة الشمس.
  • فيتامين E يحمي القلب ويساعد الجسم على حماية نفسه من الجذور الحرة ؛ وبالتالي فإنه يساعد على الحفاظ على صحة الخلايا. يمكن العثور عليها في الزيوت النباتية والبذور والمكسرات.
  • فيتامين K يسمح بتخثر الدم ويمكن أن يساعد في قوة العظام لدى كبار السن. يمكن العثور عليها في السبانخ ، اللفت ، الخس ، البقدونس ، براعم بروكسل ، البروكلي ، الكرنب ، الكبد ، اللحم ، البيض ، الحبوب ، والأسماك.