كيف كان طعام المايا؟

يتألف نظام المايا الغذائي بشكل أساسي من أربعة عناصر: الحبوب والذرة والاسكواش والفلفل. نظرًا لأن المايا كانوا صيادين ، فقد اعتادوا على تكميل هذه الخضروات بالطيور والغزلان أو القرود التي كانوا يصطادونها ، وكذلك الأسماك.

تتكون وجباتهم أساسًا من خبز التورتيلا والذرة مع الحبوب أو أي مكملات أخرى كان في متناولهم لمرافقتهم.

يشار إلى الحبوب والذرة والاسكواش باسم "الإخوة الثلاثة" ، لأنها توفر جميع العناصر الغذائية اللازمة عند تناولها معًا.

غالبًا ما كانت ثقافة المايا تصطاد وتجمع وتزرع طعامها. بعض اللحوم التي تم اصطيادها بشكل شائع شملت القرد والغزلان والإغوانا والسلاح المدرع والسمك والسلحفاة وخنزير غينيا والتابير والعسل الرملي وعدة أنواع من الطيور.

كما أنهم يستهلكون المأكولات البحرية ، مثل سرطان البحر والروبيان والمحار والرخويات وأنواع مختلفة من الأسماك.

اخترع المايا العديد من الأطعمة التي تؤكل اليوم بانتظام. كانوا أول حضارة تصنع خبز التورتيلا والذرة واستخدموا محاصيل الأفوكادو في صنع شكل قديم من الغواكامول.

كما اخترعوا تاماليس ، وهي أنابيب الذرة المحشوة بالدجاج ولحم الخنزير والخضروات.

بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن المايا كانوا أول من قام بتحميص بذور الكاكاو لصنع الشوكولاتة ، على الرغم من عدم تحليتها.

ربما أنت مهتم بالمساهمات الثقافية العشر لأهم المايا.

النظام الغذائي للمايا

نما طعام المايا على نطاق واسع وكانت بعض المحاصيل الشائعة هي الفلفل الحار والأفوكادو والطماطم والجوافة والأناناس والبابايا والقرع والبطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء والحمراء والحمراء.

اعتاد المايا تناول وجبة فطور تقليدية من البيض المخفوق والفاصوليا السوداء والموز والقهوة.

للحصول على البروتين ، أعدوا الذرة بعدة طرق مختلفة. وشملت هذه الاختلافات:

  • أتول ، عصيدة مصنوعة من الذرة المطحونة التي تستهلك مع الفلفل الحار
  • posol ، مزيج من الماء والعجين المخملي لتحمل العمل الشاق في هذا المجال
  • تامالي ، مختلطة عادة مع الفلفل الحار واللحوم والسبانخ ، وهي عشب غني بالبروتين الغواتيمالي الأصلي.

كانت وجبات الطعام الأساسية مصنوعة من اللحوم والخضروات المطهية مع بذور القرع والاسكواش والفلفل. بالإضافة إلى ذلك ، تم استهلاك الغزلان والأرماديلو والأرانب والأسماك والفئران والقواقع واليرقات.

بفضل الأبحاث الحديثة ، من المعروف أن اللحوم لم تكن مساهماً رئيسياً في نظام المايا قبل أن يقدم الأسبان الأبقار والديك الرومي والخنازير والدجاج.

اليكة نبات

نشأت الكسافا منذ عام 600 قبل الميلاد ، وتُعرف أيضًا باسم الكسافا ، وتنتج درنات كبيرة غنية بالكربوهيدرات. سهلت هذه الدرنة الحفاظ على حضارة كبيرة مثل المايا.

قبل فترة ما قبل Preclassic ، يعتقد أن حمية المايا قد ركزت على الكسافا والكسافا بدلاً من الذرة.

ذرة

كانت الذرة جزءًا من واحدة من الزراعة الأساسية للمايا ، كونها عنصرًا رئيسيًا في نظامهم الغذائي.

تم استخدام الذرة واستهلاكها بعدة طرق ، لكنها كانت دائمًا غير مضللة. وهذا يعني أن الذرة كانت غارقة وطهيها في محلول قلوي.

مرة واحدة تم nixtamalized الذرة ، وعادة ما كانت الأرض في ميتا وأعدت في نواح كثيرة.

تم طهي التورتيلا على كومال واستخدمت لف الأطعمة الأخرى مثل اللحوم أو الحبوب.

سمح التورتيلا بالعديد من الفرص لإنتاج الطعام وسمحت للناس من جميع الطبقات الاجتماعية بالأكل بحرية.

الرقاق

يتكون تورتان المايا من كتلة من حوالي ثلاث أو أربع بوصات كانت سميكة للغاية ، مما أعطى قاعدة قوية للطبق الذي قدموه فيه.

غالبًا ما يتم تقديم هذه الأطباق مع نوع من اللحوم ، وتشمل أيضًا الأفوكادو أو أي مرافق في اجتماع أو طقوس.

مكسيكية

تم تحضير الثامال مع دقيق الذرة ، الذي يحتوي في الغالب على حشوة ، كانت ملفوفة وفي قشر الذرة على البخار. يُعتقد أنه تم إنشاؤها لأنها كانت سهلة النقل.

مثل العديد من الأطباق الشعبية الأخرى في ثقافة المايا ، شملت طماطم استخدام قشر الذرة أو قشر الموز لتخمير وتعزيز عملية الطهي للطعام.

بعد عملية الطهي ، تم تفكيك التاميل وتصدرت مع بعض الصلصة. يمكن تقديم tamales في احتفالات المايا الاحتفالية.

على الرغم من أنه يمكن استهلاك هذه الأطباق كما هي ، فقد تمت إضافة مكونات أخرى للحصول على مزيد من التنوع في النكهة. وشملت هذه المنكهات الفلفل الحار والكاكاو والبصل البري والملح.

شوكولاتة

الكاكاو مستوطن في الأراضي التي يحتلها المايا ، الذين كانوا أول من أخذ بذور الفواكه وشويهم لصنع الشوكولاتة الساخنة.

على عكس الحضارات الحديثة ، لم يصنع المايا قطع الشوكولاته أو يضيف السكر أو الحليب إلى الكاكاو. أخذ المايا الشوكولاته كإكسير احتفالي وكمحسّن للنكهات.

كانت بذور الكاكاو تستخدم في الغالب لصنع نسخة من الشوكولاتة الساخنة حيث قاموا بتحميص البذور في الماء لصنع مشروب كان يستخدم كمنشط للمزاج.

تم تناول هذا المشروب أيضًا في الاحتفالات لأن هذه الكاكاو كانت هدية مقدسة من الآلهة. بسبب نقص السكر والحليب ، كانت شوكولاتة المايا الساخنة مرارة ورغوة.

تمتعت نبات الكاكاو ، الذي يترجم حرفيا إلى طعام الآلهة ، من قبل جميع الطبقات الاجتماعية لشعب المايا. ç

بسبب قوتهم المحفزة والمثيرة للشهوة الجنسية ، شرب الأزواج من هذه الثقافة هذا المشروب الساخن أثناء مراسم الخطوبة والزواج.

الأفوكادو و guacamole

الأفوكادو ، التي نشأت في جنوب المكسيك وغواتيمالا ، كانت محبوبة من قبل الثقافات المختلفة لنكها الغني والملمس الكريمي. كان كنزا مزروعا من المايا.

تم سحق الأفوكادو ودمجها مع الفلفل أو البصل ، مما جعل غواكامولي قديم.