أفضل 10 أطباق كولومبية شعبية

تشمل الأطباق النموذجية لكولومبيا عناصر من الثقافات الأصلية والإسبانية والأفريقية ، والتي كانت المجموعات الإثنية الثلاث التي كانت على اتصال أثناء الفتح والمستعمرة في أمريكا.

فن الطهو في كولومبيا متنوع لدرجة أنه لا يمكنك التحدث عن طبق يمثل البلاد بطريقة وطنية. بدلاً من ذلك ، هناك المئات من الأطباق التقليدية ، والتي يختلف إعدادها من منطقة إلى أخرى.

على سبيل المثال ، تعد tamale و arepa عنصرين أساسيين في المطبخ الكولومبي ، ويقوم كل قسم بإعدادهما بطريقة مختلفة.

إضافة إلى ذلك ، فإن مجموعة المناطق الجغرافية والطبيعية في البلاد تساهم في تنوع الطعام. على سبيل المثال ، يتم إعداد الأطباق في منطقة الأنديز التي تسود فيها لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير.

في منطقة البحر الكاريبي ، تكثر الأسماك والمأكولات البحرية. من ناحية أخرى ، يشبه المطبخ في منطقة المحيط الهادئ المطبخ في الإكوادور ، مع كون خنزير غينيا أحد الأطباق البارزة.

قائمة الأطباق النموذجية من كولومبيا

تجعل المناطق الطبيعية المختلفة التي تنقسم فيها كولومبيا هذا البلد من مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكونات التي تتحول إلى عناصر مركزية لكل طبق.

على سبيل المثال ، في جبال الأنديز الكولومبية والسهول الشرقية ، يستخدم اللحوم بكثرة ، وخاصة لحم الخنزير ولحم البقر. من ناحية أخرى ، في المناطق الساحلية (كما هو الحال في منطقة البحر الكاريبي) ، يتم استخدام الأسماك بشكل رئيسي.

1- اجياكو

أجياكو هو شوربة كولومبية تقليدية تصنع في الغالب في منطقة الأنديز بالبلاد وتتمثل مكوناتها الرئيسية في البطاطس.

في الواقع ، لصنع هذا الطبق ثلاثة أنواع مختلفة من هذه الدرنة: السافانا والباستا والبطاطا الكريولية.

بالإضافة إلى ذلك ، تشمل أجياكو الدجاج والذرة وحبوب البازلاء الطازجة والجزر وجواسكا (عشبة نموذجية من المنطقة التي تعطي أجياكو نكهة مميزة).

طريقة التحضير هي كما يلي: غلي البطاطس وهرسها. في وعاء منفصل ، يتم طهي الدجاج مع المكونات الأخرى لتحضير الحساء. يضاف إلى هذا الحساء المعجون.

في بعض المواقع ، يضاف الحليب أو الكريمة لجعل الطبق أكثر دسمًا.

2- تامال

الكعكات المحشوة مصنوعة من عجين الذرة. لصنع هذا الطبق ، يمكنك استخدام كل من الذرة الصفراء والبيضاء. ومع ذلك ، يفضل الذرة الصفراء عادة بسبب تصبغها الجذاب.

يمكن أن تختلف التعبئة من منطقة إلى أخرى. بشكل عام ، يصنع الحساء من اللحوم (سواء كانت بقرة أو لحم خنزير أو دجاج) مع الخضار (البطاطس والجزر والبازلاء وغيرها).

لطهيها ، يتم لفها بأوراق الموز وغليها. هذه الأوراق تعطي الطبق نكهة تميزها. يمكنك تناوله في وجبة الإفطار أو في الغداء.

3 - Arepa مقشر

أرابا المقشرة أو أرابا الذرة "pelao" هي طبق تقليدي من منطقة الأنديز. يتطلب تحضير هذا الطبق وقتًا ، لأنه من الضروري البدء في تقشير الذرة. بعد ذلك ، يتم تقشير هذه الحبوب بالرماد وماء الجير.

بمجرد إزالة جميع الشوائب من الحبوب ، يتم طحنها وعجنها لإعدادها. في جبال الأنديز ، من الشائع طهيها في النيران على كتل طينية.

فيما يتعلق بالملء ، يمكن أن يكون متنوعًا للغاية: يمكن أن تترافق هذه الحبات مع الحبوب واللحوم والجبن وغيرها.

4- امباناداس

يتم إعداد هذا الطبق مع ماسا الذرة المحشوة والمقلية بالكثير من الزيت. امباناداس هي نموذجية في جميع أمريكا اللاتينية.

ومع ذلك ، يتم التعرف على تلك من كولومبيا من حقيقة أن العجين المقلي مقدد للغاية.

5-كوي مشوي

خنزير غينيا المشوي هو طبق نموذجي في مقاطعة نارينيو ، الواقعة في منطقة المحيط الهادئ في كولومبيا. يظهر وجود هذا الطبق في المطبخ الكولومبي تأثير المطبخ الإكوادوري ، وهو بلد مجاور.

خنزير غينيا هو القوارض ، المعروف أيضا باسم خنزير غينيا. هذا هو البشرة وتنظيفها ، وإزالة الأحشاء. في وقت لاحق يتم تحميصه في الفحم.

6- سانكوشو

"Sancocho" هو الاسم الذي يطلق على الحساء الذي يمكن تحضيره بطرق مختلفة. وفقًا للمنطقة التي صنعت فيه ، يمكن أن يكون هذا الحساء لحم الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والسمك والمأكولات البحرية وغيرها. في بعض المواقع ، يتم إضافة أكثر من نوع واحد من اللحوم.

صينية بايسا

صينية البايزا هي طبق يتميز بوفرة مكوناته. يشمل هذا الطبق لحم الخنزير ولحم البقر والنقانق والبيض والفاصوليا والموز والأفوكادو والأرز و arepa والخبز.

هذه هي المكونات الأساسية. ومع ذلك ، يمكن لكل منطقة إضافة عناصر نموذجية أخرى من المكان.

8- المصاص

الخنزير المص (أو الخنزير المص) هو طبق تقليدي يتم إعداده مع خنزير صغير لا يزيد عمره عن ثلاثة أشهر. لحم الخنزير محشو بالخضروات: البطاطا والجزر إلى قطع ، البازلاء ، البصل والثوم.

يتم طهيه في الفرن على نار خفيفة ، حتى لا يجف لحم الخنزير الصغير. في طوليما وفي بوغوتا ، يتم إنتاج إصدارات مختلفة من هذا الطبق ، والتي تتنوع نكهاتها حقًا.

9- تشانجوا

هذا حساء نموذجي لجبال الأنديز الكولومبية ، خاصة من بوغوتا ، والذي يتم تحضيره بواسطة الماء المغلي مع الحليب. عندما يكون الخليط محتدماً ، تضاف بيضة بدون قشرة ، وسيتم طهيها بواسطة حرارة السائل.

محنك مع الثوم المعمر والكزبرة المجعد ، عشبان نموذجيان في المنطقة. وعادة ما تقدم مع الخبز.

10- منجر بلانكو

المنجر الأبيض هو واحد من أكثر الحلويات رمزية في هذا البلد. يتم إعداده مع نشا الذرة والحليب والسكر. يسخن هذا الخليط إلى حرارة منخفضة حتى يلاحظ أنه سميك.

يمكن إضافة مكونات أخرى: قشرة الليمون المجففة أو جوهر الفانيليا أو القرفة. يتم تقديمه الباردة.