الحلويات 5 الأكثر شعبية غواناخواتو
الحلويات النموذجية في غواناخواتو هي عمومًا نسخ من الوصفات من مناطق أخرى تضاف إليها لمسة مميزة. كانت هذه الظاهرة عاملاً شائعًا في مطبخ غواناخواتو.
أطباقه لها تأثير قوي من الدول المجاورة. ولكن أيضًا ، من الناحية التاريخية ، عرفوا كيف يدمجون ثقافة الطهي ومكوناته بالإسبانية مع المنتجات والتقنيات المحلية.
من ناحية أخرى ، على الرغم من أنه من المعروف أن بعض الأطباق التقليدية معروفة على نطاق واسع ، إلا أن العديد من العائلات أبقت على الكثير من الوصفات القديمة الخاصة بهم بشك.
بطريقة ما ، ساهم ذلك في الانتشار المحدود لمطبخ غواناخواتو.
تقليد وتاريخ 5 حلويات نموذجية من غواناخواتو
تومباغونيس دي سان ميغيل
يبدأ تاريخ حلوى غواناخواتو هذه في عام 1542. وفي ذلك الوقت ، أحضر مؤسسو سان ميغيل دي الليندي وفراي خوان دي سان ميغيل وفراي برناردو دي كوسين هذه الحلوى ذات الأصل الفرنسي.
اسمها يرجع إلى تشابهها مع tumbagas. كانت هذه فرقة ذهبية ونحاسية هشة للغاية تم استخدامها كجوهرة على الأصابع. استخدمهم الرهبان والكهنة كرمز لإخلاصهم لله.
لقد أصبحت هذه واحدة من أكثر الحلويات المعتادة في غواناخواتو. في نسخته الكلاسيكية ، المكونات المستخدمة هي باستا القمح والبرتقال الحامض واليانسون والقرفة والسكر المثلج.
ثلوج دولوريس
واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في غواناخواتو هي ثلوج دولوريس. يُعتقد أن تاريخ العصائر في المكسيك يعود إلى عصور ما قبل الإسبان.
في هذا المعنى ، يُعزى تقديمه إلى ثقافة تيوتيهواكان. وهكذا ، تم جمع الثلج من قمم البراكين ودفن في الآبار التي توفر العزل.
في الوقت الحالي ، يعد إنتاج الآيس كريم والشراب حرفة تقليدية ، حيث يتم نقل وصفاتها وصيغها شفهيًا من جيل إلى جيل.
بالنسبة إلى المشروبات ، على وجه التحديد ، تتميز بلدية دولوريس هيدالغو في غواناخواتو بالنكهات الغريبة لثلوجها (أشربة).
يمكنك تذوق الثلج كوكتيل الروبيان ، chicharrón (جلد لحم الخنزير المقلي) ، والفلفل الحار المحشو أو الفاصوليا السوداء ، من بين أمور أخرى.
charamuscas
تعد charamuscas حلويات أخرى من Guanajuato مع التاريخ. يتكون هذا الحلو باستخدام مكونات قاعدة piloncillo (panela مصنوعة من السكر البني) والزبدة.
أصله الحقيقي غير معروف ، وكما يحدث غالبًا مع الأطباق الأخرى ، تعارض عدة دول تأليفها.
ومع ذلك ، فهي في غواناخواتو حيث تشتهر بتكوينها مثل المومياوات والجماجم. هذه معالم جذب سياحي خاصة في محيط متحف المومياوات في العاصمة.
كاجيتا الجيلاتين
يتم إعداد هذا الحلوة مع الكاجيتا والحليب والجيلاتين غير المنكه والقرفة (اختياري). بشكل عام ، تستخدم العديد من الحلويات المكسيكية الكاجيتا كعنصر أساسي.
الكاجيتا هي دولسي دي ليتشي في هذا البلد. ومع ذلك ، فإن هذا لا يقتصر على دولة الأزتك ، حيث أن العديد من دول أمريكا اللاتينية تفعل الشيء نفسه.
الآن ، على الرغم من أنها في الأساس نفس المكونات ، إلا أنها طريقة لإعداد كل دولسي ديش التي تصنع الفرق.
كاجيتا دي سيلايا
في المكسيك ، يرجع اسم cajeta إلى حقيقة أن دولسي دي ليتش كانت معبأة في صناديق خشبية.
بالنسبة لتحضيرها ، يتم دمج حليب البقر والماعز. بالإضافة إلى ذلك ، يحمل السكر والفانيليا. بعض الناس يضيفون الخمور إليه ، أو يكرملونه.
حسنًا ، Cajeta de Celaya هي واحدة من أكثر الحلويات المفضلة في غواناخواتو. ترجع أصوله إلى الحقبة الاستعمارية.
في هذه المنطقة ، يتم تحضيره عن طريق تجلي الحليب في الأوعية النحاسية وإضافة السكر والكربونات.
