طعام نموذجي من La Guajira: الأطباق النموذجية الخمسة الأكثر شعبية

يُعد طعام La Guajira النموذجي أحد أكثر الأطعمة إثارة للاهتمام في جميع أنحاء كولومبيا ، لأن العديد من الأطباق يتم إعدادها بمكونات لا تحدث إلا في تلك المنطقة.

تشمل هذه الأطباق المقلاة ، والإغوانا المطبوخة بجوز الهند أو البابايا الحلوة. يكمن سبب أصالة الوصفات في وجود العديد من مجتمعات السكان الأصليين ، التي شكلها في الأساس Wayúu.

بالضبط اسم القسم يأتي من لغة Wayuunaiki ، من كلمة "wajiira".

La Guajira هي إحدى الإدارات التي تعد جزءًا من كولومبيا. تقع في منطقة البحر الكاريبي وعاصمتها ريوهاتشا.

واحدة من خصائصه الرئيسية ، والتي تؤثر أيضا على فن الطهو ، هو وجود مناطق مناخية مختلفة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالأطباق التقليدية لكولومبيا.

5 أطباق نموذجية من La Guajira

1 - Friche

يعد friche أحد الأطباق التقليدية لثقافة Wayúu وقد أصبح أحد أكثر المطاعم تمثيلًا في La Guajira بأكملها. إنه طبق الماعز.

تاريخيا ، كان الماعز عنصرا هاما للغاية في المطبخ من هؤلاء السكان الأصليين وهناك العديد من الوصفات المصنوعة من الحيوان.

الشكل الأصلي لإعداد friche بسيط جدا. لا يتطلب سوى اللحم والملح والزيت. الى جانب ذلك ، تستخدم Wayúu لإضافة دم الحيوان نفسه لتحسين النكهة.

بعد تذويب قطع الماعز مباشرة على الحطب ، يتم تقديمها مع اليام أو الأرز مع الروبيان.

2 - الإغوانا مطهية مع جوز الهند

هذه الزواحف وفيرة للغاية في المنطقة وأصبحت واحدة من المكونات الرئيسية للعديد من الوصفات.

من بين هؤلاء يبرز الإغوانا المطبوخة بجوز الهند ، المستهلكة للغاية في بلديات المناطق الداخلية من La Guajira.

نظرًا لاستهلاكهم الكبير ، فقد بدأوا في إنشاء مزارع ترفع الإغوانة كغذاء على وجه التحديد ، بحيث لا يتأثر السكان البريون.

المكونات التي لا يمكن تفويتها هي الإغوانا نفسها وجوز الهند ، وعلى الأخص الزيت والحليب المستخلص من هذه الفاكهة.

المكونات الأخرى لهذه الوصفة هي الثوم والزنجبيل والبصل والفلفل الحلو.

3- أرز مع الروبيان

كان رايس أحد العناصر التي ساهم بها الإسبان في فن الطهو في كولومبيا.

استخدمها الكولومبيون لخلطها مع المنتجات المحلية لمنحها شخصية خاصة بها.

يعتبر الأرز الذي يتم تقديمه مع الروبيان في La Guajira أحد أكثر الأذواق التي يمكنك العثور عليها في البلد.

تم العثور على النقطة التفاضلية في إجراء خاص يتم تطبيقه على الروبيان قبل الطهي.

هذه هي مسلوق والمجفف حتى المجففة. هذه العملية تجعل النكهة مركزة وتعطي المزيد من الذوق للأرز.

4- سمك على الشواية

إن موقعها كقسم ساحلي يعني أن الأسماك في La Guajira هي جزء مهم من النظام الغذائي للسكان.

من بين الأكثر استهلاكا هي النهاش الأحمر ، cachirra أو snook. الطريقة الأكثر تقليدية لطهيها هي الشواء ، ووضعها مباشرة على الفحم. يرافقهم الأرز أو السلطة أو البطاطس.