Trujillo الغذاء النموذجي: 5 أطباق تقليدية

يحتوي الطعام التقليدي لولاية Trujillo على أطباق تقليدية في جميع أنحاء إقليم فنزويلا ، بالإضافة إلى مستحضرات تمثيلية للدولة.

في Trujillo ، كما هو الحال في بقية أنحاء البلاد ، يتم تصنيع arepas و hallacas. ومع ذلك ، يتم إعداد هذه بعد تقاليد الدولة. على سبيل المثال ، لصنع أريباس ، يفضل استخدام الذرة المكدسة بدلاً من دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا.

الأطباق الشهيرة الأخرى من Trujillo هي كراكاس hallacas (المليئة بهذه الحبوب) ، والجبن المدخن و trujillano حار (المعروف على المستوى الوطني).

الأطباق التقليدية من فن الطهي تروخيو

الذرة carpic arepas

أريبا هو واحد من الأطباق التقليدية ليس فقط تروخيو ، ولكن في جميع أنحاء فنزويلا. ومع ذلك ، أضافت كل ولاية عنصرًا معينًا. في تروخيو ، على سبيل المثال ، يتم صنع أريبا ذرة كارياكو.

يتم تحضيرها بحبوب الذرة المجففة ، والتي يتم تكديسها لإزالة الطبقة التي تغطيها. بعد ذلك ، يتم غليان الذرة والأرض ، مما يؤدي إلى عجينة ناعمة.

يتم فصل العجينة إلى كرات وتسويتها. ثم يتم تحميصها على شواية أو في بودرة. يتم تقديم arepas مع منتجات أخرى: الجبن والفاصوليا وغيرها.

حار تروجيلانو

تروجيلانو حار هو صلصة تقدم جنبا إلى جنب مع غيرها من الأطباق ، على سبيل المثال ، أريبا وهالاكاس.

العنصر الرئيسي في هذا الملابس هو الفلفل الحار. بالإضافة إلى ذلك ، تتم إضافة الأعشاب ، مثل الكزبرة والأوريغانو والبقدونس والبصل الأخضر.

جبنة مدخنة

يعد إعداد الجبن المدخن تقليدًا في ولاية تروخيو. يتم تحضيرها مع حليب البقر الطازج ؛ يتم تسخين الحليب إلى الخشب ، مما يمنحه طعمًا مرًا قليلاً.

يجب أن تبقى النار منخفضة ، لأن اللبن يجب ألا يغلي. عندما تصل درجة الحرارة المثالية (دافئة) ، ترفع من الحرارة وتضاف الخل والملح. ثم يسمح للتجعيد.

خذ جبنة الخثارة واعجن في أجزاء أصغر ، وشكل الكرات. أضف المزيد من الملح واتركه يرتاح لمدة أسبوع ، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالجبن المدخن.

يمكن أن يؤكل هذا المنتج بمفرده ، ولكن من الشائع رؤيته مصحوبًا بأرباس وخبز القمح وحتى يستخدم في بعض الحلويات.

كرة القمح

يتم إعداد الكرة مع الحبوب الطازجة من القمح. هذه محمصة قليلاً ثم تُطحن لتكوين دقيق. في وقت لاحق ، تؤخذ بانيلا السكر البني (وتسمى papelón) وتذوب في الماء المغلي.

يترك هذا المستحضر ليبرد ثم يضاف دقيق القمح ببطء. يعجن ويشكل الكرات المخبوزة. تؤكل كرة القمح مع الحليب في وجبة الإفطار.

كارالا هالكاس

أعدت كاراكاس هالاكاس مع ماسا الذرة. ينتشر هذا على ورقة موز ويضاف على العجين الحساء من الفاصوليا. يتم ربط حواف الورقة لتشكيل حزمة مغلقة ، ثم يتم غليها.