طعام نموذجي من ولاية ميراندا: 14 أطباق نموذجية

يتكون الطعام النموذجي للدولة في Miranda من أطباق متنوعة تعتمد في الغالب على الأسماك والذرة والموز وجوز الهند وغيرها من المنتجات في هذه المنطقة الساحلية لفنزويلا.

تشمل الأطباق النموذجية سمك سانكو ، والسمك المقلي مع السلطة والأحجار ، وبرانش الشواء ، وكران ميراندينو ، والشواء الأسود والجبن.

هناك أيضًا أطباق أخرى ، مثل الكاشبا مع جبنة اليد والكازبي ، وهي مرافقة لمختلف الأطباق. أما بالنسبة إلى متجر الحلويات ، فيمكنك العثور على facunda ، و cafunga ، و torrejas ، و barengue ، وجوز الهند المعلب ، و golfeados ، من بين الأطباق الأخرى.

يحظى تأثير المطبخ الاستعماري والأفريقي الكاريبي بتقدير كبير في المطبخ الغني في مطعم Mirandino. تصنع معظم الأطباق من المنتجات الزراعية والبحرية النموذجية لهذه الدولة ، وتقع في المنطقة الساحلية الوسطى من البلاد.

قائمة الأطباق النموذجية من ولاية ميراندا

Sancocho والسمك المسلوق

إنه أحد الأطباق التقليدية لولاية ميراندا ويمكن صنعه من الأسماك الطازجة أو المملحة أو المتقاطعة (مزيج من الاثنين). سانكو هو حساء ذو ثخانة أكثر سماكة مصنوع من مكونات مقطعة إلى قطع صغيرة.

في المقابل ، الغليان عبارة عن مرق مصنوع من قطع أكبر ويتم طهيه لمدة أقل ، حتى يغلي.

يتكون كل من الحساء والمسلوق من حساء أو مرق ، تضاف رؤوس السمك أو سمكة مقطعة بالكامل.

مكوناته هي ocumo والبطاطا والموز الأخضر واليوكا والبصل والفلفل الأحمر ، ومتبل بالكزبرة والملح والفلفل حسب الرغبة. في بعض الأحيان يضاف كوب من حليب جوز الهند.

سمك مقلي

تعد الأسماك المقلية المصحوبة بسلطة الخضراوات وأحجار الموز الخضراء واحدة من أكثر الوجبات التقليدية والشعبية في المنطقة الساحلية للدولة ، إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطباق البحرية.

واحدة من أكثر الأنواع المطلوبة من الأسماك هي النهاش لنكهته الرائعة. يقدم مع سلطة طازجة من الخس والطماطم والبصل والأفوكادو والليمون.

ليبراني محمص

بالإضافة إلى السمك المقلي ، فإن اللبن المحمص هو طبق آخر مطلوب على ساحل ميراندينو. هذه الأسماك هي نوع من البحر الوفير خاصة في بوكا دي أوتشير وبحيرة تاكاريجوا ، وهي ذات حجم مثالي ولحوم لذيذة جدًا. انها مصنوعة المشوية أو المشوية ، يرافقه سلطة جديدة أو arepa.

ميراندينو موندونجو

Mondongo هو طبق نموذجي في جميع أنحاء فنزويلا تقريبًا ، لكنه يختلف في مكوناته وطريقة تحضيره ، من منطقة أو ولاية إلى أخرى.

يتكون Mirandino mondongo من حساء سميك مبني على اللحم وبطن اللحم البقري ، مطبوخًا مسبقًا لينعم. تضاف الخضار المفرومة في قطع صغيرة وتترك على نار خفيفة لبضع ساعات.

مكوناته الأخرى هي: ocumo ، غضروف الساق لحوم البقر لإعطاء مزيد من الاتساق إلى الحساء ، اليوكا ، اليام ، عجين الذرة ، البازلاء ، قطعة خبز الذرة الخفيفة ، الماء ، عصير الليمون ، الخل ، قليل من صودا الخبز ، ملح وفلفل لإضافة نكهة إلى الحساء ، أضف صلصة البصل والفلفل الأحمر والفلفل الحلو والثوم.

الشواء الأسود

يتكون الشواء الأسود مع قطعة من اللحم البقري تسمى "فتى دائري" ، مقطعة إلى شرائح ، تتميز بطابعها الداكن وطعمها الحلو. عادة ما تقدم مع الأرز والبطاطا المهروسة والخضروات على البخار والموز الناضج.

يُترك اللحم لينقع في الليلة السابقة مع النبيذ الأحمر والفلفل الأسود والثوم والملح حسب الرغبة. بعد ذلك يتم تحميصه في مرجل مع المكونات الأخرى (الطماطم ، الورق ، البصل والزيت) حتى يكتسب اللون الداكن.

فوفو

إنها وصفة كاريبية تتكون من أربا أو كعكة مصنوعة من الموز الأخضر والورق وجوز الهند والضمادات.

لتحضيرها ، يُقطع الموز إلى قطع كبيرة ويُطهى في الماء مع الملح والليمون. عند تليين الموز ، يتم هرسه كما يضاف الثوم والفلفل ويقلي.

كاشابا مع الجبن اليد

على الرغم من أنها ليست طبقًا حصريًا لدولة ميراندا ، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة. يتكون الكاشبا من كعكة رقيقة محمصة من الذرة الطرية الطرية وكتلتها تضاف إلى الورق. يتم طهيها في براعم طينية ، وبمجرد تحميصها ، يتم تقديمها مع الجبن اليدوي والزبدة.

كاسبة

إنه مرافق لجميع أطباق المناطق الساحلية لفنزويلا تقريبًا. هذا الطبق النموذجي من ميراندا من أصل أجداد مصنوع من دقيق الكسافا ، الذي يتم سحق كتلته على شكل أريبا وتحميصه في براعم (صفيحة معدنية أو طينية). بعد التحميص ، يحتوي على اتساق الخبز المحمص.

torrejas

هذا الحلو النموذجي من أصل إسباني مشهور جدا في هذا الجزء من البلاد. يتكون من ملف تعريف الارتباط المقلي المصنوع من دقيق القمح أو دقيق الموز والبيض والزبدة. بعد القلي ، يغطى العجين بالسكر. يتم تقديم وجبة خفيفة.

Cafunga

إنها واحدة من أكثر الحلويات نموذجية في ولاية ميراندا التي يتم إعدادها عن طريق مزيج من الموز الناضج ، والتوتوشو (مجموعة متنوعة من الموز المتوسط) ، والبابيل ، وجوز الهند واليانسون حسب الذوق.

يتم خلط هذه المكونات في هريس ، ثم عندما يكتسب العجين الاتساق ، يطبخ على طبق مثل أرابا.