حمض الفوليك: ما هو الغذاء ، والفوائد

حمض الفوليك هو نوع من فيتامين ينتمي إلى المركب B الضروري لإنشاء البروتينات والهيموغلوبين. على وجه التحديد ، يتم التعرف عليه من قبل خبراء تحت اسم فيتامين B9. تتميز أيضًا بأنها قابلة للذوبان في الماء ، مما يعني أنها تذوب في أنواع مختلفة من السوائل.

إنه شكل مصطنع من حمض الفوليك ، وهو مكمل ويضاف أيضًا إلى الأطعمة المدعمة. يحافظ على علاقة وثيقة مع فيتامين B12 وجزء كبير من مجموعته ، والتي تعمل معها ، كما هو الحال مع C.

يتم طرد كميات حمض الفوليك المتبقية من الجسم عن طريق البول بسبب الزيادة التي تتراكم عادة ، لذلك من المهم التحكم في الكميات التي نستوعبها لتزويد أجسامنا بشكل أفضل.

كفضول ، تجدر الإشارة إلى أن عدم كفاية في البشر أمر غير عادي للغاية.

تاريخ حمض الفوليك

أجريت الدراسات المهمة الأولى حول هذا الفيتامين في النصف الأول من القرن العشرين ، عندما اكتشف أنه تم إنشاؤه ضمن تكوين خميرة البيرة في عام 1930.

بدأ حمض الفوليك في أن يصبح أكثر أهمية بعد عام ، في عام 1931 ، عندما خلص العالم لوسي ويلز إلى أن الفولات تعمل كمواد مغذية تساعد على منع فقر الدم أثناء الحمل.

خلال العقد التالي ، لم يتوقف البحث ، وفي بداية الأربعينيات ، كان من الممكن أيضًا استخراج طعام آخر مثل السبانخ ، حيث تم تصنيعه لأول مرة في التاريخ من قبل الهندي يلابراجادا سوباراو.

ما هو حمض الفوليك؟

تتمثل الوظائف الرئيسية لفيتامين ب 9 في المساعدة في الأنشطة العضوية المختلفة مثل تسهيل عمل خلايا الدم (خلايا الدم الحمراء) ، وتشكيلها ، والمساعدة في نمو الأنسجة. بالطريقة نفسها ، تعمل أيضًا كأنزيم مساعد في عملية نقل مجموعات أحادية الكربون.

وهو يشارك في وظائف التمثيل الغذائي للحمض النووي ، الحمض النووي الريبي والبروتينات ، والتدخل في تخليق البيورينات والبيريميدات.

كما أنه يعمل كمدافع قوي ضد مختلف الحالات الشاذة والمشاكل ، وخاصة تلك التي حدثت أثناء الحمل ، مثل السنسنة المشقوقة.

هناك حقيقة غريبة تتمثل في أن الزيادة الكبيرة في تناوله تجعل شهيتنا تزيد بشكل كبير على المدى الطويل ، مما يؤدي أيضًا إلى تحفيز تكوين الأحماض الهضمية.

الغذاء الذي وجد فيه والكميات

- الخضروات الخضراء : هنا يتم تقديم مجموعة متنوعة ، كونها المصدر الرئيسي للإنتاج ، من بينها نجد من السبانخ والعازلة إلى البازلاء أو الفول المجفف.

- اللحم : يلاحظ في لحم البقر أو لحم الخنزير أو الماعز وغير ذلك الكثير.

- الحبوب المدعمة : تعد المكسرات وبذور عباد الشمس من المصادر الرئيسية لفيتامين المنتمين إلى المجموعة ب.

- البقوليات : من بين الخضراوات التي توفر الفولاتين ، يمكننا أن نجد أطعمة مثل الحمص أو العدس.

تختلف جرعات فيتامين ب 9 اليومية الموصى بها من قبل معهد الطب ووزارة الزراعة في الولايات المتحدة حسب العمر الذي ينتمي إليه:

- من سنة إلى 3 سنوات ، من الناحية المثالية 150 في اليوم

- من 4 إلى 8 سنوات سيتعين علينا رفع المدخول 50 آخرين للوصول إلى 200

من 9 إلى 13 سيكون 300

- من عمر 14 عامًا فصاعدًا ، يجب استهلاك ما يصل إلى 400 ميكروغرام

- يتميز الاستثناء بالنساء اللائي في فترات الحمل ، حيث يجب أن يستهلكن ما يصل إلى 500 و 600 على التوالي.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا نظرت أدناه ، يمكنك رؤية قائمة قمنا بتزويدك بنوع الطعام والكمية وحمض الفوليك اللذين يركزان في تركيبته:

• الحبوب (المطبوخة) ، رقائق الذرة: 1 كوب / 222 ملغ
• كبد البقر ، المطبوخ: 85 غرام / 185 ملغ
• سبانخ ، مطبوخ ، مسلوق ، بدون ملح: 1 كوب (180 جم) / 263 ملغ
• الفاصوليا البيضاء ، المعلبة: 1 كوب / 170 ملغ
• الهليون ، المغلي: 8 (120 غرام) / 160 ملغ
• أرز ، أبيض ، حبوب طويلة مشتركة ، مطبوخة: 1 كوب (190 جم) / 153 ملغ
• السبانخ ، الخام: 1 كوب (30 غرام) / 60 ملغ
• خس روماني: 1 كوب / 75 ملغ
• العدس ، مسلوق ، بدون ملح: 1 كوب (200 غرام) / 358 ملغ
• كولز أو براعم بروكسل ، مطبوخة: 1 كوب (150 غرام) / 94 ملغ
• الأفوكادو ، شرائح: 1/2 كوب / 45 ملغ
• بذور فول الصويا ، خضراء ، مسلوقة: 1 كوب (180 جم) / 200 ملغ
• موز: 1 (120 غرام) / 24 ملغ
• البرتقال: 1 (40 غرام) / 39 ملغ
• شمام ، شمام ، رذاذ العسل: 1 كوب (160 جم) / 35 ملغ

فوائد حمض الفوليك

1. يمنع احتمال الإصابة بمرض السنسنة المشقوقة. في الوقت الحالي ، هناك مجلس تقوم به النساء الحوامل من قبل أطباء متخصصين ، حيث إن تناول مكملات حمض الفوليك يقلل من ظهوره بنسبة عالية.
2. إن تناول حمض الفوليك قبل الحمل مباشرة وخلال الأشهر الثلاثة الأولى من هذا العلاج يقلل بشكل كبير من النسبة المئوية للقدرة على التعرض للإجهاض ، وكذلك الأنواع الأخرى من الأمراض المرتبطة بفترة الحمل (التشوهات الشاذة أو المختلفة).
3. كما أنه يساعد على منع فقر الدم.
4. إنه واقي قوي يساعد على منع عدة أنواع من السرطان.
5. وهو يعمل عن طريق تقليل ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية.
6. يخلق كميات كبيرة من خلايا الدم الحمراء صحية وكبيرة ، مما يؤدي إلى تنقية الجسم ، والقضاء على ثاني أكسيد الكربون وإنتاج الأكسجين.

عواقب نقص حمض الفوليك في الجسم

1. يحدث فقر الدم الضخم الأرومات ، حيث تكون خلايا الدم الحمراء غير الناضجة أكبر من الخلايا العضوية.
2. بمرور الوقت ، يتم تسريع لون الشعر الرمادي ، مما يجعله يتقدم في العمر بسرعة أكبر من السابق لأوانه.
3. القرحة القروح والتهابات وتقرحات اللسان.
4. بالإضافة إلى الشدق ، يتم إنتاج الببتيد ، الذي يتم إنشاؤه في الجلد والذي لا يميل للشفاء.
5. بشكل رئيسي ، هناك مشاكل متعلقة بالحمل ، والتي سيتم مناقشتها بالتفصيل أدناه.
6. تأثير آخر هو تورم اللسان (التهاب اللسان).
7. هناك خطر كامن من السمية عند تناولها بشكل مفرط ، وبطبيعة الحال ، من خلال عدم القيام بذلك بشكل صحيح. قد تؤدي النتيجة إلى تنميل أو وخز أو صعوبة في التركيز أو الشعور بالتعب.
8. العديد من الآثار الجانبية مثل الغثيان وفقدان الشهية والانتفاخ والغاز. ويتبع ذلك الأذواق غير السارة في الفم بالإضافة إلى مشاكل الأرق الخطيرة.

أخيرًا ، قد تسقط أحيانًا في حالة من الاكتئاب أو تشعر بالغضب أو الإثارة في بعض الأحيان.

حمض الفوليك في الحمل والسرطان

حمل

أكدت دراسات مختلفة أن النساء اللائي يتناولن 0.4 ملليغرام من حمض الفوليك يومياً خلال الأشهر الأولى من الحمل وفي لحظات قبل الولادة يقللن بنسبة 70٪ من فرص ولادة الطفل بمشاكل خلقية مختلفة ذات صلة مع الدماغ والحبل الشوكي.

تحدث التعديلات عادة خلال الشهر الأول من الحمل. من المستحسن أن تتناول النساء اللائي في سن الإنجاب عادة فيتامين B9.

أدناه سوف نعرض لك سلسلة من المشاكل المتعلقة بالحمل والتي يمكن أن تحدث إذا لم يكن لدينا كمية مناسبة من حمض الفوليك في الجسم. من بين الأنواع الأكثر شيوعًا المرتبطة بالأنبوب العصبي نجد ثلاثة أنواع:

1. تلك المرتبطة بـ السنسنة المشقوقة ، حيث تقوم بإجراء اندماج غير كامل للحبل الشوكي مع العمود الفقري.
2. المشاكل المتعلقة بتطور الدماغ. هنا يجب أن نسمي anancephaly ، وهو عيب يتطور في اندماج الأنابيب العصبية أثناء الجنين أثناء عملية العصبية
3. في هذه المرحلة نشير إلى تشوهات مختلفة تظهر فيها فتحة الجمجمة بشكل غير طبيعي.

سرطان

تم دراسة دور حمض الفوليك في السرطان منذ سنوات. نحن نتحدث عن العلاقة التي استمرت لسنوات في العلوم والتي لا يزال لديها العديد من السنوات.

كما ذكر أعلاه ، حمض الفوليك يساعد على منع أنواع مختلفة من السرطان. وذلك لأن فيتامين يتدخل مباشرة على الحمض النووي ، في تركيبه ، ويعمل ، وإصلاح بالطبع. لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي غير صحيح ، إما عن طريق زيادة أو نقص فيتامين B9 يمكن أن يؤدي إلى تقلص المرض.

لقد ثبت أن النظم الغذائية ذات الجرعات العالية من حمض الفوليك ترتبط بسرطان القولون وفرص حدوثه. بالإضافة إلى ذلك ، يتم مضاعفة التأثير عند استخدامه في الأغذية الطبيعية وليس في المكملات الغذائية. وقد ثبت ذلك في عام 2007 عندما خلصت تجربة سريرية إلى أن المكملات الغذائية لا تقلل من خطر جمع الأورام الغدية.

دراسة أخرى أجريت في الاختبارات التي درست العلاقة بين السرطان وحمض الفوليك أسفرت عن نتائج تفيد بأنه بالإضافة إلى سرطان القولون ، فيتامين يؤثر أيضا على سرطان الثدي والبنكرياس ، خلافا للمرض السابق ، تأثرت سامة عندما تم بلعها بطريقة مشتركة.

لذلك لن يكون من المفيد تناول الكثير من فيتامين B9 إذا كنت تريد تجنب إنشاء خلايا سرطانية مرتبطة بالصدر والبنكرياس.

انتفولات الميثوتريكسيت

الآن ، هناك مصطلح ذو أهمية كبيرة في عالم هذا الفيتامين. نشير إلى الميثوتريكسيت المضاد للفطريات ، وهو دواء يستخدم غالبًا لعلاج السرطان. ولكن كما لوحظ في الدراسات المختلفة ، فإن الميثوتريكسيت يكون سامة في العديد من المناسبات ، مما ينتج عنه آثار جانبية مختلفة مثل التهاب الجهاز الهضمي ، مما يجعل من الصعب تناوله بانتظام.

ولكن ، ما علاقة كل هذا بحمض الفوليك؟ يلعب حمض الفوليك دورًا عند التعامل معه وعكس التأثير الناتج عن الانتفولات عندما يبدأ في التسمم.

يمكن استخدام الميثوتريكسيت لمكافحة الأمراض مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، الذئبة ، الصدفية ، الربو ، الساركويد ، تليف الكبد الصفراوي الأولي وأمراض الالتهابات المختلفة. كل هذا يبتلعها دائمًا عند الضرورة وبالكميات الدنيا.

ولهذا السبب كله ، فإن إدراك الأنظمة الغذائية الغنية بحمض الفوليك سيؤدي إلى تقليل الآثار السلبية الناتجة عن الميثوتريكسيت ومنع زيادة مستويات السمية في الجسم.

توصيات

- من المريح تناول الأطعمة التي تحتوي على جرعات عالية من حمض الفوليك بطريقة خام. إذا لم تتمكن من القيام بهذه الممارسة إذا كنت لا ترغب في فقد الخصائص ، فيجب عليك طهيها لفترة وجيزة في بخار وتخزينها لاحقًا في الثلاجة.

- سيكون من المثالي أن تصاحب تناول فيتامين B9 مع بدائل أخرى مثل B1 و B2 و B3 لأن هذا يجعل من الأسهل تنفيذ عملية التمثيل الغذائي الطبيعي لحمض الفوليك. هو قبل كل شيء لجعل مجموعات كاملة ومتنوعة.

- بنفس الطريقة التي يتم بها الجمع بين الفيتامينات المنتمية إلى المجموعة B ، من المريح أيضًا إضافة فيتامين C ، الذي يسمح بتنشيط حمض الفوليك بطريقة أسرع ويعمل على نحو أفضل.

- تجنب استهلاك حمض الفوليك في شكل مكملات ، لأنه كما ذكرنا ، فإن هذا يقلل بنسبة كبيرة من الكميات الطبيعية الأصلية التي قد تحتوي على أي طعام.

- بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة في المنطقة العليا ، هناك مصادر كبيرة من حمض الفوليك والطماطم المجففة وعصير البرتقال الطازج.