15 فوائد كبيرة من الشاي الأسود للصحة
فوائد الشاي الأسود للصحة عديدة: إنه مضاد للأكسدة ، ويمنع تصلب الشرايين ، ويقلل من خطر الإصابة بالكوليسترول ومرض السكري ، وهو مضاد طبيعي للاكتئاب ، مدر للبول ومناعة مناعية وغيرها نوضحها أدناه.
العديد من الأساطير حول أصل الشاي في الصين. يتفق معظمهم على أن الإمبراطور شينونج ، مخترع الزراعة والطب في الصين ، اكتشفه بوضع الأوراق في الماء المغلي الطازج واكتشف خصائصه التصالحية والتريضية ضد النباتات السامة.
في المقال التالي سنكتشف أنك اكتشفت العلم عن الشاي الأسود منذ ذلك الحين.
ما هو الشاي الأسود؟
يتكون الشاي الأسود من أوراق شجيرة كاميليا سينينسيس. يتم إعطاء اللون المميز من خلال عملية الأكسدة التي تتعرض لها الأوراق.
تتم عملية الأكسدة بحيث تترك الأوراق معرضة لدرجة معينة من الرطوبة وبيئة غنية بالأكسجين. هذا يعني أن منتجي الشاي يمكنهم التحكم في كمية أكسدة الأوراق.
الشاي الأسود قوي في النكهة. عموما ، يمكن أن يحتفظ بنكهته لعدة سنوات ، في حين أن أنواع الشاي الأخرى لا تصل إلا إلى عام.
الفوائد الصحية للشاي الأسود
1- مضاد للأكسدة
الجذور الحرة هي جزيئات يتم إنتاجها في ظروف طبيعية في جسمك عن طريق التنفس ، والتعرض لأشعة الشمس ، والتلوث ، وفي حالة تناولك لبعض الأدوية أو التبغ.
يكون جسمك عادة في توازن بين إنتاج وتحييد هذه الجزيئات. ومع ذلك ، عندما لا يستطيع جسمك تحييد هذه الجزيئات ، تحدث حالة من الإجهاد التأكسدي.
هذا الإجهاد التأكسدي يدمر جزيئات مهمة في الجسم مثل الحمض النووي ، والأحماض النووية ، والبروتينات ، والدهون والكربوهيدرات.
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأسود جسمك على إبطاء أو منع أو إزالة أمراض مثل السرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية أو الشيخوخة أو الأمراض الالتهابية وغيرها.
كانت البوليفينول والكاتيكينات في الشاي الأسود هي الجزيئات الرئيسية المرتبطة بهذا التأثير.
في دراسة أجريت في الصين ونشرت في عام 2014 في مجلة الأطعمة الوظيفية ، تم إثبات قدرة مضادات الأكسدة في مستخلصات الشاي الأسود عند 80º على العوامل المؤكسدة المختلفة.
في هذه الدراسة ، خلص الباحثون إلى أنه كلما زادت كمية الشاي الأسود في الماء ، زادت الحماية الموجودة ضد المواد المؤكسدة المختلفة.
بالإضافة إلى ذلك ، استهلاك الشاي الأسود يعطل هذه المواد التي تضر الخلايا. عن طريق تعطيلها ، فإنه يحمي الآليات الخلوية والمكونات.
وفي هذه الدراسة نفسها أيضًا ، خلُص إلى أن الشاي الأسود له تأثير مضاد للأكسدة أكبر من تأثيره على الفواكه والخضروات ونباتات النباتات الطبية الصينية.
2- تقليل تصلب الشرايين
كشفت دراسة نشرت في عام 2001 من قبل جمعية القلب الأمريكية ، وجدت من خلال دراسة أجريت على أشخاص يعانون من تصلب الشرايين ، أن استهلاك 450 مل من الشاي الأسود يوميًا لمدة شهر ، يعكس هذا المرض.
على المدى القصير والطويل ، لوحظ تحسن في الدورة الدموية في الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين.
وتعزى هذه التحسينات إلى زيادة الكاتيكين في بلازما الدم.
يمنع الشاي الذي يحتوي على مادة البوليفينول من أكسدة الكوليسترول الضار في دمك ، والتي تعد الخطوة الرئيسية لتطوير الشرايين.
كما أنه يحسن وظيفة حركي الحركة دون تغيير لهجة الأوعية الدموية ، وزيادة تمدد أو تغيير وظيفة العضلات.
لهذا السبب ، لمنع أو عكس الأضرار التي لحقت الدورة الدموية ، يمكن أن اثنين من كوب من الشاي الأسود يوميا تساعدك على تحسين صحتك.
3 - خفض مستويات الكوليسترول في الدم
أظهرت تسع دراسات أجريت في بلدان مختلفة حول العالم أن استهلاك الشاي الأسود يقلل من مستويات الكوليسترول المنخفض الكثافة.
علاوة على ذلك ، لوحظ هذا التخفيض لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول المنخفض الكثافة (LDL) والمعرضين بشدة لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
إن أكسدة هذا النوع من الكوليسترول في دمك هي واحدة من الخطوات المحددة في تطور تصلب الشرايين والمضاعفات القلبية الوعائية المحتملة.
في واحدة من منشوراتها ، أكدت مجلة التغذية السريرية أن الانخفاض في نسبة الكوليسترول المنخفض الكثافة (LDL) يكون أكبر عند تناول الشاي الأسود في شكل مستخلص. ومع ذلك ، فإن التدفقات الأخرى تضمن أنها في شكلها السائل توفر نفس النتيجة.
تتمثل إحدى الطرق الممكنة التي يخفض بها الشاي الأسود في خفض مستويات الكوليسترول LDL عن طريق تثبيط امتصاصه في الأمعاء وتسريع إفرازه في الأحماض الصفراوية.
4 - يقلل من خطر الاصابة بنوبة قلبية
نظرًا لأن الشاي الأسود هو واحد من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم ، فإن الفلافونويد والكاتيكين ، الذي يتكون منه ، هو المصدر الرئيسي للوجبات الغذائية لدى الناس.
وفقًا لنتائج الدراسات الوبائية ، يوصى باستهلاك يومي للشاي الأسود أكثر من 3 أكواب في اليوم. هذا سوف يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويحمي الجسم من النوبات القلبية المحتملة.
5 - يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري
منذ الثمانينات ، أظهر الباحثون في الصين بالفعل الخصائص المضادة لمرض السكر في الشاي الأخضر.
والكاتيكين وبعض السكريات الموجودة في الشاي الأخضر ، هي الجزيئات التي تعطي هذه الخاصية.
مثل الشاي الأخضر ، أثبت الشاي الأسود أن له خصائص وقائية ضد مرض السكري في دراسة أجريت في الهند.
تتمثل الآلية الوقائية الممكنة في حماية خلايا بيتا في البنكرياس ، المسؤولة عن إطلاق الأنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم.
6- ارتفاع السكر في الدم
أثبت الشاي الأسود أنه أكثر فعالية من الشاي الأخضر في تطبيع مستويات الجلوكوز.
بالإضافة إلى حماية البنكرياس ومنع خطر الإصابة بمرض السكري ، يخفض الشاي الأسود أيضًا مستويات الجلوكوز في الدم إذا كنت مصابًا بمرض السكر بالفعل.
وفقًا للطب التقليدي في سري لانكا ، يوصى بشرب 6 إلى 10 أكواب من الشاي الأسود يوميًا إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو إذا كنت قد تم تشخيص مرض السكري عليك للتو.
كشفت دراسة أجريت في اليابان ونشرت في عام 2014 في مجلة Ethnopharmacology ، أن تناول أوراق الشاي الأسود يحول دون تدهور السكاريد في السكريات الأحادية والسكريات البسيطة والمسؤول عن رفع نسبة الجلوكوز في دمك.
هذا تثبيط يمنع امتصاص السكريات البسيطة من قبل الخلايا الخاصة بك.
هذا التثبيط مهم جدًا لأنه إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو مرض السكري الذي تم تشخيصه مؤخرًا ، فإنه يؤخر تطور المرض.
7 - Neuroprotective في مرض الشلل الرعاش
يتميز مرض الشلل الرعاش بأنه مرض تنكس عصبي متقدم.
من المعروف أنها تنشأ نتيجة لعدة عوامل في جسمك ناتجة بشكل رئيسي عن الإجهاد التأكسدي:
- انخفاض الجلوتاثيون ، وهو ثلاثي الببتيد المضاد للأكسدة في خلاياك.
- ترسب الحديد.
- أكسدة الدهون.
- تغيير في الانزيمات المضادة للأكسدة.
هناك العديد من مضادات الأكسدة الطبيعية التي لها خصائص الحماية العصبية عن طريق تجنب الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
عيب بعض هذه العوامل العلاجية هو عدم قدرتها على عبور حاجز الدم - الدماغ ، الذي يعمل كجدار بين الجهازين الدوري والجهاز العصبي ، ومنع دخول المواد السامة.
يمكن للبوليفينول في الشاي الأسود عبور هذا الحاجز.
لديهم أيضا العديد من الخصائص الوقائية والعلاجية ضد العوامل التي تؤدي إلى مرض باركنسون:
- خاصية لتحييد الجذور الحرة.
- القدرة على فخ الحديد ومنع ترسبه.
- خاصية مضادة للالتهابات.
- القدرة على تجنب موت الخلايا.
- القدرة على منع طفرة خلاياك.
- القدرة على منع إنشاء أوعية دموية جديدة ، عملية موجودة في السرطان.
في دراسة أجريت عام 2002 ، ارتبط أن تناول كوبين من الشاي يوميًا يقلل من خطر الإصابة بمرض الشلل الرعاش.
وبالمثل ، خلصت دراسة أخرى أجريت عام 2006 ونشرت في مجلة علم الأعصاب للأمراض ، إلى أن المواد الموجودة في الشاي الأسود يمكن أن تمنع تقدم مرض باركنسون وتعكسه وتشجعه.
8-Neuroprotective في مرض الزهايمر
كان للعلاج المضاد للأكسدة نتائج جيدة في الوقاية من مرض الزهايمر ، وتشجيع تقدمه أو ظهوره.
مكونات الشاي الأسود مع قدرة مضادات الأكسدة هي الفلافونويد ، الكاروتينات ، توكوفيرول ، حمض الأسكوربيك ، من بين أشياء أخرى.
يتميز مرض الزهايمر بتلف الأنسجة العصبية.
في دراسة أجريت في الهند في عام 2015 ، خلص إلى أن إدارة مستخلص الشاي الأسود يحسن الوظيفة الإدراكية من خلال آليات وقائية عصبية مختلفة.
وقد لوحظ أيضًا أنه من الأفضل تناول مستخلص الشاي الأسود الكامل مقارنةً بما إذا كنت تتناول مكوناته المعزولة ، حيث أن مكوناته معًا لها تأثير وقائي أكبر.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن مركبات الفلافين ومركبات الروبيجن الموجودة في الشاي الأسود تمنع امتصاص المعادن السامة لجسمك مثل الألمنيوم ، الذي يسبب موت الخلايا وقد ارتبط بتطور مرض الزهايمر.
9- مضادات الاكتئاب الطبيعية
في يناير 2016 ، أجريت دراسة في الصين تبين أنه كلما ارتفع استهلاك الشاي الأسود ، انخفض احتمال ظهور أعراض الاكتئاب لدى كبار السن.
على الرغم من أن الاكتئاب مرض يرتبط بكبار السن ، إلا أنه يمكن أن يعاني أيضًا من أي شخص في أي عمر ومن أي مكان.
ويقدر أنه بحلول عام 2030 سيكون هذا المرض في المرتبة الثالثة من الاضطرابات العقلية.
مع الاستهلاك المنتظم للشاي الأسود ، يمكنك تحسين مستويات الدوبامين كما هو مقترح في هذه الدراسة المنشورة في مجلة الاضطرابات العاطفية .
المواد الرئيسية للشاي الأسود التي تسهم في منع حالات الاكتئاب وعلاجها هي: الثيانين والكافيين ، وتحفيز إنتاج الدوبامين والسيروتونين والبوليفينول ، مما يؤدي بدوره إلى تقليل الحالة الالتهابية في الدماغ.
إن تضمين كوب من الشاي الأسود في نظامك الغذائي يمكن أن يكون له آثار على حالتك العاطفية.
10- مضاد للسرطان ضد سرطان الرئة والقولون
تمت دراسة خصائص مضادة للسرطان من مستخلصات الشاي الأسود مع نتائج إيجابية.
توصلت الأبحاث إلى أن التعرض لتركيزات عالية من مستخلصات الشاي الأسود لمدة 9 أيام ، حال دون تكاثر الخلايا السرطانية وموت الخلايا الخبيثة الموجودة.
هذه الخاصية للشاي الأسود بسبب التركيزات العالية لمكوناتها يمكن أن تحفز موت الخلية ، وهو أمر مفيد في بعض الحالات ، مثل السرطان.
11- يحمي من هشاشة العظام
في دراسة أجريت في أستراليا على النساء حوالي 75 عامًا ، وجد أن أولئك الذين تناولوا المزيد من الشاي الأسود لديهم نسبة أقل من الكسور.
تم التوصل إلى نتيجة مفادها أنه إذا كنت تشرب ثلاثة أكواب من الشاي الأسود على الأقل ، فإن خطر التعرض للكسر يقل بنسبة 34٪.
وكانت مركبات الفلافونويد مكونات الشاي الأسود المرتبطة بهذه الفوائد.
12- يسرع عملية الأيض
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها الاستفادة من الشاي الأسود إذا كنت ترغب في الحفاظ على وزن صحي.
الشاي الأسود ، من خلال البوليفينول والكاتيكين ، يزيد من إنفاق الجسم على الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يشجع الكافيين الموجود في الشاي الأسود على استخدام الدهون.
في الأمعاء ، تمنع مكونات الشاي الأسود امتصاص نسبة معينة من الدهون.
هذا هو السبب في أن الشاي الأسود يمكن أن يساعدك في تحقيق الوزن المثالي وتكوين الجسم بشكل أفضل إذا كنت تتناوله مع نظام غذائي مناسب مثل البحر الأبيض المتوسط.
13- يقلل من خطر حصى الكلى
أكسالات الكالسيوم تصل إلى بعض الناس في شكل حصى الكلى. هذا يمكنك تجنبه إذا كنت تستهلك ما يكفي من الماء.
بعض التوصيات ، في حال كنت تشكل هذه الحجارة في كليتيك ، هي تجنب الأطعمة الغنية بأكسالات الكالسيوم.
ومع ذلك ، فإن تجنب هذه الأطعمة يقلل أيضًا من تناولك لأطعمة مغذية للغاية مثل السبانخ والفراولة والمكسرات وحتى الشاي الأسود.
وجدت الأبحاث المنشورة في دورية حوليات الطب الباطني أن الأشخاص الذين يتناولون الشاي ليس لديهم تاريخ من حصى المرارة. العناصر المضادة للأكسدة في الشاي الأسود يمكن أن تمنع ظهور هذه الحسابات.
هذا هو السبب في أن أفضل طريقة لمنع ظهورها هي شرب كمية كافية من السوائل واتباع نظام غذائي من الأطعمة الطبيعية الطازجة.
يمكن أن يساعدك استهلاك الشاي الأسود أيضًا في منع نموه.
14- هو مدر للبول
بسبب محتواه من الكافيين ، يحفزك الشاي الأسود على إفراز البول.
هذه الخاصية من الشاي الأسود مفيدة إذا كنت تحتفظ بالسوائل ، لأن تناولك بانتظام سيساعدك على التعامل مع الاحتفاظ بأمان وبشكل طبيعي.
15- المناعة
في دراسة نشرت في عام 2015 في BBA Clinical ، خلص إلى أنه إذا كنت تستهلك الشاي الأسود بانتظام ، فإن جهاز المناعة لديك يعزز وظيفته بعد 6 أشهر.
في هذه الدراسة ، لاحظنا زيادة في مستويات علامات الدم التي تشير إلى تنشيط الجهاز المناعي.
من المهم التأكيد على أن هذا التعزيز لجهاز المناعة حدث في الأشخاص الأصحاء ، لأن أولئك الذين يعانون من الأمراض الالتهابية ، فإن الاستهلاك المنتظم للشاي الأسود أدى إلى انخفاض في جهاز المناعة.
طرق يمكنك الحصول على فوائد الشاي الأسود
أفضل طريقة للاستفادة من استهلاك الشاي الأسود هي المشروبات الباردة والساخنة أو تضمينها في الأطباق.
يمكنك أيضًا استهلاك المستخلصات المتوفرة في حبوب منع الحمل ، وعادة ما تحتوي على كميات أعلى من مركبات الشاي المفيدة.
فيما يلي قائمة بالأفكار حول كيفية استهلاكها:
في المشروبات
- كوب من أي مجموعة متنوعة من الشاي الأسود في وجبة الإفطار ، سواء كانت ساخنة أو باردة.
- مثل عصير الليمون إذا قمت بإضافة القليل من عصير الليمون.
- شاي لاتيه ، خاصةً إذا كان هو الشاي المتنوع ، حيث يمكنك الجمع بينه وبين الحليب الذي تفضله ، سواء كان من أصل حيواني أو نباتي وتناوله باردًا أو ساخنًا.
- في frappés ، إذا قمت بإضافة الجليد إلى مشروب الشاي ، يمكنك أيضا إضافة نوع من الحليب.
لطهي الطعام
- لتتبيل الخضروات أو اللحوم.
- في البسكويت الشاي المخبوز.
- لإضافة اللون والنكهة في الأرز.
- لتذوق البيض المطبوخ أو التوفو.
- لتطعم الفواكه المخبوزة أو المطبوخة.
مخاليط
يتم خلط الشاي الأسود عادة مع النباتات الأخرى للحصول على مشروب. بعض هذه الخلائط هي:
- إيرل غراي ، مزيج من الشاي الأسود مع زيت البرغموت.
- بعد الظهر الإنجليزي ، بعضها مزيج من سيلان ، مجموعة متنوعة من الشاي الأسود من سريلانكا.
- الإفطار الأيرلندي ، هو مزيج من عدة أنواع من الشاي الأسود بشكل رئيسي من ولاية اسام.
- ماسالا تشاي ، هي مزيج من الشاي الأسود والتوابل والحليب ومحليات مثل السكر أو العسل.
الفضول
- لعب الشاي دورًا مهمًا في الثقافة الآسيوية كمشروب رئيسي وشفاء ورمز للوضع الاجتماعي. كما جاء في كتابات هوا توه القديمة ، حيث ذكر أن الشاي نشأ كمشروب طبي.
- وصل الشاي إلى أوروبا في القرن السادس عشر ، عندما أدخله التجار الصينيون والرهبان البرتغاليون إلى الدولة الأيبيرية.
- في وقت لاحق ، اكتسب استخدامه شعبية بين البريطانيين في القرن السابع عشر ، والذي قدم بدوره الشاي في الهند ، واحدة من أهم مستعمراته.
- الشاي الأبيض والشاي الأخضر والشاي الأسود هي منتجات لنفس الشجرة. الفرق في درجة الأكسدة.
- يعتبر الشاي الأسود في جميع أنحاء العالم ثاني مشروب صحي يستهلك ، الأول هو الماء الطبيعي.
- كونه النوع المفضل من الشاي في الدول الغربية ، يمثل الشاي الأسود 78٪ من الإنتاج العالمي.
- تم تسمية الشاي الأسود على اسم المنطقة التي تم إنتاجه فيها.
- تنتج المناطق المختلفة أنواع الشاي ذات الخصائص العطرية المختلفة.
- الدول الرئيسية التي تنتج فيها معظم أنواع الشاي الأسود هي الصين وتايوان والهند وسريلانكا ونيبال.
- الشاي الأسود له أيضًا تأثيرات جانبية على جسمنا. هذا بسبب محتوى الكافيين الذي يسبب: القلق وصعوبة النوم والتنفس السريع والصداع وعدم انتظام ضربات القلب والغثيان والهزات.
