ما هو الهضم الميكانيكي؟
الهضم الميكانيكي هو مجموعة من العمليات التي تشكل ، إلى جانب الهضم الكيميائي ، العملية العامة لهضم الطعام في الجسم.
إنه مسؤول بشكل خاص عن سحق الطعام ونقله وخلطه في جميع أنحاء الجهاز الهضمي ، دون أن يشارك في تعديل تركيبه الكيميائي.
يتكون الجهاز الهضمي عند البشر من الفم والبلعوم والمريء والمعدة والأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة.
داخل كل من هذه الأعضاء تحدث عمليات الهضم الميكانيكي والكيميائي التي تؤدي إلى الهضم العام.
وبهذه الطريقة يكون الهضم الميكانيكي عبارة عن مجموعة من الخيوط المحددة والمميزة عن الخيوط الكيميائية.
وظائف الجهاز الهضمي الميكانيكية تنتج تقلصات واسترخاء العضلات طوعا وغير إرادي.
تحدث الحركات اللاإرادية استجابةً لردود الفعل الناشئة عن الحركات الهضمية الأخرى ، أو لكل من المحفزات الهرمونية والعصبية.
في الهضم الميكانيكي ، يتم تنفيذ ثلاث وظائف بشكل أساسي. الأول هو التقسيم الميكانيكي للغذاء.
من ناحية أخرى ، داخل الهضم الميكانيكي ، توجد حركات للعضلات العاصرة والمصرات العديدة التي تنتج تأثيرين: حركة بلعة الطعام على طول الجهاز الهضمي ، وخليط بلعة الطعام مع إفرازات هضمية مختلفة.
عمليات داخل الهضم الميكانيكي
يشمل الهضم الميكانيكي العمليات التالية:
مضغ
تحدث عملية المضغ في الفم ، وتسمى أيضًا "تجويف الفم". إنه سحق الطعام من خلال الأسنان - وخاصة الأضراس واللسان - بمساعدة تنسيق إضافي للحركات بين عضلات الفك والخدين والشفتين.
إن نتيجة هذا التكسير هي الطعام المقطوع إلى قطع أصغر بكثير ، والتي في الوقت نفسه عند مضغها ، يتم بللها باللعاب أثناء عملية التحلل. وتسمى هذه الكتلة المنتجة بلعة الطعام.
وبهذه الطريقة ، بدءًا من التحلل والمضغ ، يتم تشكيل بلعة الطعام ، وهو أسهل في البلع. حركات المضغ طوعية ، ويتم تفعيلها من خلال وجود الطعام.
عملية البلع
عملية البلع هي العملية التي يمر فيها بلعة الطعام من الفم إلى المعدة ، من خلال البلعوم والمريء. يحدث في ثلاث مراحل:
في المرحلة الأولى ، باستخدام اللسان ، يقوم الشخص بعمل دفعة طوعية من بلعة الطعام في البلعوم.
بعد ذلك ، وبفضل دفعة الخطوة السابقة ، يعبر بلعة الطعام البلعوم تمامًا لينتقل إلى المريء.
عند مدخل المريء ، تسترخي العضلة العاصرة الموجودة هناك والتي تسمى "العضلة العاصرة للمريء" وتسمح بدخول بلعة الطعام إلى المريء. بالفعل في المريء ، فإن بلعة الطعام تنخفض من خلال ذلك بفضل عملية التمعج.
ينتج التمعج ، بطريقة منسقة ، تقدمًا لحركات الموجات من الانقباضات والاسترخاء (وتسمى أيضًا "الأمواج التمعجية") التي تدفع الطعام على طول المريء. تمنع الموجات التمعجية البلع من العودة.
أخيرًا ، في نهاية المريء ، يرتاح العضلة العاصرة للمريء السفلى ، ويسمح بتنظيم مرور بلعة الطعام إلى المعدة.
بلعة الطعام المختلطة مع عصائر المعدة في المعدة
بمجرد تناول الطعام في المعدة ، يتم تنشيط ردود الفعل المعوية التي تصبح حركات تمعجية للجدران العضلية للمعدة ، أي في حركات الانكماش والاسترخاء.
في هذه المرحلة ، تُسمى هذه الحركات في المعدة أيضًا "موجات الخلط" ، لأن وظيفتها الأساسية هي خلط إفرازات المعدة مع الطعام أو عصارات المعدة.
من هذا الخليط يتكون الكيم ، عجين شبه صلب يتكون من الأطعمة المهضومة.
بعد بضع ساعات ، عندما تتحول كل بلعة الطعام إلى قرم ، تدفع موجات الخلط الرنين عبر العضلة العاصرة البوابية الواقعة بين نهاية المعدة وبداية الأمعاء الدقيقة.
وبهذه الطريقة ، لا يترك الكيم في المعدة في وقت واحد ، ولكن شيئًا فشيئًا ، يعبر المصرة البوابية بفضل حركة متكررة ذهابًا وإيابًا الناتجة عن حركات الخلط.
إن رد الفعل المعدي بأكمله عبارة عن آلية تمنع دخول كمية زائدة من الكيموس إلى الأمعاء الدقيقة ، وقد يؤدي ذلك إلى تآكل الخلايا المعوية بسبب تدفق مبالغ فيه من حامض المعدة الموجود في الكيم.
امتصاص المواد الغذائية في الأمعاء الصغيرة والكبيرة
بمجرد أن يدخل الكيم إلى الأمعاء الدقيقة ، يحدث نوع آخر من الحركة بالإضافة إلى الحركات التمعجية التي تحرك الغذاء.
وتسمى "الانقباضات أو حركات التقسيم" ، وهي حركات خلط تحدث في شكل انقباضات في أقسام مختلفة من الأمعاء الدقيقة والكبيرة. وظيفتها الرئيسية هي خلط الطعام لزيادة امتصاصه.
لا تؤدي انقباضات التجزيء إلى إزاحة أحادية للكروم ، ولكن إلى الأمام والخلف ، وهذا هو السبب في أنه يمكن أن يؤخر مرور الكيم على طول الأمعاء.
في حين أن الحركات التمعجية التي تنتج حركة "أمامية" واحدة إيقاعية وتحدث في العضلات الطولية ، فإن حركات التقسيم تحدث في عضلات دائرية تقع حول الأمعاء الدقيقة والكبيرة ، لذلك فهي نوعان مختلفان من الحركات التي تحدث في المرحلة الأخيرة من الهضم.
بعد امتصاص العناصر الغذائية بفضل انقباضات التقسيم ، تحدث الحركات التمعجية لهذه المرحلة ، والتي يطلق عليها "مجمعات حركية الحركة" ، والتي تنقل الكيمه من الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة ، ثم من الأخيرة إلى المستقيم.
استنتاج
وبهذه الطريقة ، يخلص إلى أنه في عملية الهضم العامة ، يتم تحديد سلسلة من العمليات الفرعية التي تتميز فقط بالميكانيكية ، أي من خلال كونها مسؤولة فقط عن التحول الميكانيكي للأغذية التي نستوعبها في جميع مراحل الهضم
ضمن هذه العمليات الميكانيكية تعمل العضلات والعضلات العاصرة المختلفة طواعيةً وغير إرادية ، وتستجيب الأخيرة لمحفزات ذات أصول هرمونية وعصبية.
بالإضافة إلى المرحلة الأولية لسحق الطعام ، وهي المرحلة الطوعية الوحيدة ، هناك نوعان من الحركات اللاإرادية ، وهما "التمعج" و "التجزئة".
تختلف الحركات التمعجية في كل عضو وفقًا لطبيعتها ، لكنها تتميز بانقباضات واسترخاء العضلات المختلفة ، بشكل إيقاعي ، والتي تنتج حركة في اتجاه واحد يدفع الطعام على طول الجهاز الهضمي بأكمله.
من ناحية أخرى ، فإن حركات التقسيم مسؤولة فقط عن خلط الطعام في الأمعاء الرقيقة والسميكة ، مما يسهل عملية امتصاص العناصر الغذائية عن طريق ملامستها للغشاء المخاطي في الأمعاء.
