4 قوانين الغذاء الرئيسية لنظام غذائي مناسب

تلخص قوانين الحمية في أربع نقاط وهي التغذية التي يجب أن نأخذها بشكل صحيح. كما هو معروف ، يعد الطعام جزءًا أساسيًا من حياة الجميع ، وبهذا المعنى ، يمكن اعتبار قوانين الطعام عالمية.

يمنحنا الغذاء الطاقة والمغذيات اللازمة للنمو والتطور ، لتكون صحية ونشطة ، للتنقل ، العمل ، اللعب ، التفكير والتعلم. يحتاج الجسم إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الخمسة التالية للبقاء في صحة جيدة ومنتجة: البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن.

يعد البروتين ضروريًا لبناء وصيانة وإصلاح العضلات والدم والجلد والعظام والأنسجة الأخرى وأعضاء الجسم. الأطعمة الغنية بالبروتين تشمل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والأسماك.

من ناحية أخرى ، توفر الكربوهيدرات للجسم مصدره الرئيسي للطاقة. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تشمل الأرز والذرة والقمح والبطاطا والفواكه والعسل ، إلخ.

وفي الوقت نفسه ، فإن الدهون هي المصدر الثانوي للطاقة في الجسم وتوفر سعرات حرارية أكثر من أي مادة مغذية أخرى. الأطعمة الغنية بالدهون هي الزيوت والزبدة والحليب والجبن وبعض اللحوم.

أخيرًا ، هناك حاجة إلى الفيتامينات والمعادن بكميات صغيرة جدًا ، لذلك تسمى أحيانًا بالمغذيات الدقيقة. أنها تساعد على بناء أنسجة الجسم ، على سبيل المثال العظام (الكالسيوم) والدم (الحديد).

ولكن قبل الاستمرار في أهمية اتباع نظام غذائي جيد ، سنرى قوانين الطعام الشهيرة ، وهي أمر أساسي لتأكيد أهمية الغذاء في جميع البشر.

قوانين التغذية

قانون الكمية

يحدد هذا القانون كمية الطعام اللازمة لتلبية متطلبات الطاقة التي يتمتع بها جسم الإنسان ، وبالتالي الحفاظ على التوازن. ستضمن كمية الطعام التي يتناولها الشخص حياة طويلة وصحية ، يجب أن نضيف إليها نشاطًا بدنيًا.

تعتمد كميات الطعام ، بطبيعة الحال ، على حجم الفرد ، وكذلك على تكوين الجسم (الدهون والكتلة الخالية من الدهن) ، ونوع النشاط البدني الذي يتم تنفيذه ، والأنشطة خارج المجال الرياضي ، مثل نوع العمل والدراسة.

قانون الجودة

يشير قانون الجودة ، كما يوحي اسمه ، إلى النوعي وليس إلى الكمية. وهذا يعني أن النظام الغذائي يجب أن يكون كاملاً وصحيًا للحفاظ على الكائن الحي كوحدة غير قابلة للتجزئة. لهذا ، يحتاج الجسم إلى البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن والمياه.

قانون الوئام

الانسجام يعني نسبة الطعام فيما بينها ، لتعظيم فوائد كل منها. وهذا يعني أن كمية المواد الغذائية يجب أن تكون في حالة توازن.

قانون الكفاية

أخيرًا وليس آخرًا ، يوجد قانون كفاية ، والذي ينص بشكل أساسي على أن كل شخص هو عالم له الأذواق والعادات ، والوضع الاقتصادي والثقافي ، ويجب أن يتكيف الغذاء مع هذه السياقات.

لذلك ، يجب إعداد كل خطة طعام بشكل فردي واتخاذ الناس ككل. بمعنى آخر ، يجب أن تأخذ خطة الغذاء في الاعتبار متغيرات متعددة ، فهي لا تتعلق فقط بإملاء ما هو صحي ، ولكن أيضًا ما هو مناسب.

أهمية اتباع نظام غذائي متوازن

للبقاء في صحة جيدة ، لا يحتاج جسم الإنسان إلى العناصر الغذائية الخمسة التي تم ذكرها في بداية هذه المقالة. تحتاج أيضًا إلى إدارتها بكميات مناسبة ، أي اتباع نظام غذائي متوازن.

خلاف ذلك ، فإن العواقب عديدة وخطيرة. إذا لم يأكل الجسم ما يكفي من الطعام بالطاقة (على سبيل المثال ، الكربوهيدرات والدهون) ، فستشعر بالتعب الشديد. ولكن إذا كنت تبتلع الكثير من الدهون ، فستزيد وزنك. المفتاح هو التوازن.

كثير من الناس في ما يسمى العالم المتقدم (على سبيل المثال ، الولايات المتحدة) يأكلون الكثير من الدهون المشبعة ، لذلك أصبحت السمنة مشكلة كبيرة. تتجاوز السمنة مسألة جمالية: فهي لها آثار خطيرة على الصحة ، بما في ذلك زيادة فرص الإصابة بأمراض القلب والسكري أو السكتة الدماغية أو الإصابة بالسرطان.

من ناحية أخرى ، في العالم المتخلف يعاني الكثير من الناس من الجوع أو نقص التغذية ، لذلك ليس لديهم ما يكفي من الغذاء أو "يعانون من سوء التغذية". وفي الوقت نفسه ، يتميز سوء التغذية بعدم تناول كمية كافية من البروتين أو الطاقة أو المغذيات الدقيقة.

ما هو سوء التغذية؟

الأشخاص الذين يعانون من الجوع أو يعانون من سوء التغذية معرضون لخطر سوء التغذية.

أنواع سوء التغذية

يعتمد نوع سوء التغذية الذي يعاني منه الشخص على نقص العناصر الغذائية في نظامهم الغذائي:

1. يمكن للأطفال الذين يفتقرون إلى الطاقة والبروتين في نظامهم الغذائي ، في شكل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات ، تطوير حالة تسمى علم الطاقة البروتيني. سوء التغذية بالبروتين والطاقة هو أكثر أشكال سوء التغذية فتكًا.

2. يمكن للأطفال الذين يعانون من نقص المغذيات الدقيقة (فيتامينات أو معادن محددة) أو يفتقرون إلى المغذيات الأخرى تطوير ما يعرف بسوء التغذية بالمغذيات الدقيقة. هذه الأنواع من سوء التغذية أقل وضوحا ولكنها ليست أقل خطورة من سوء التغذية بالبروتين والطاقة.

ما هو الجوع؟

العالم ينتج ما يكفي من الغذاء لجميع سكانه. ومع ذلك ، ستفاجئك بعض هذه البيانات:

• العالم ينتج ما يكفي من الغذاء للجميع. ومع ذلك ، هناك أكثر من 800 مليون جائع في العالم.
• كل 5 ثوان يموت طفل من الجوع أو لأسباب ذات صلة.
• الجوع المزمن يقتل 24000 شخص كل يوم.
• في كل عام ، يموت 10.9 مليون طفل دون سن الخامسة بسبب الجوع في البلدان النامية.
• يسبب سوء التغذية والأمراض المرتبطة بالجوع أكثر من 60 ٪ من هذه الوفيات.

أين الجياع؟

يوجد الجوع في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، يعيش معظم المصابين بسوء التغذية في العالم النامي ويكسبون أقل من دولار واحد في اليوم.

يعيش أكثر من 314 مليون من الجياع في العالم في جنوب آسيا. هذا يساوي جميع سكان أستراليا والولايات المتحدة الأمريكية. المجلس العسكري.

يوجد في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى عدد كبير من الجياع ، حيث يعاني أكثر من 30٪ من السكان من سوء التغذية.

الأسباب الرئيسية للجوع

الأسباب الرئيسية للجوع هي:

• فقر

يرتبط الجوع ارتباطًا وثيقًا بالفقر. حاليا ، أكثر من 1100 مليون شخص لا يكسبون أكثر من دولار واحد في اليوم. لا يستطيع كثير من هؤلاء الفقراء في كثير من الأحيان الحصول على ما يكفي من الغذاء ، إما لأنهم يفتقرون إلى الموارد (الأرض والبذور والأدوات) لزراعة ما يكفي من الغذاء أو نقص الأموال اللازمة لشرائه.

• حرب

تقطع الحرب الإنتاج الزراعي وتوزيع المنتجات الغذائية. الأسوأ بعد:

بعض المحاصيل سرقت أو دمرت عمدا. في بعض البلدان ، تنفق الحكومات الكثير من الأموال على الأسلحة التي قد تنفقها على إنتاج الغذاء والتعليم والرعاية الطبية. الإنفاق العسكري هو أكثر من إجمالي الدخل لأفقر 45 ٪ من سكان العالم.

• التجارة الدولية

لا يمنح النظام التجاري العالمي الحالي معاملة عادلة للبلدان الفقيرة وتفضل القواعد التجارية الشركات الغنية والمتعددة الجنسيات.

على سبيل المثال ، لا يتمكن الفقراء في كثير من الأحيان من الوصول إلى بيع منتجاتهم في أسواق البلدان المتقدمة بسبب الحواجز التجارية ، مثل التعريفات أو الإعانات الزراعية. هذه الحواجز تضعها الحكومات لحماية منتجاتها وأسواقها من المنتجات الخارجية.

• دين

عندما تواجه البلدان النامية مشاكل المديونية وتطلب المساعدة ، يُطلب منها إجراء إصلاحات اقتصادية تسمى برامج التكيف الهيكلي (SAPs). تتطلب برامج التكيف الهيكلي في كثير من الأحيان الحكومات لخفض الإنفاق العام. وقد دفع هذا الحكومات إلى إلغاء الإعانات ، ورفع أسعار المواد الغذائية المحلية وتقليل المساعدات التي تقدمها لمواطنيها.

• التمييز بين الجنسين

النساء من جميع الأعمار لديهم معدلات أعلى من الجوع وسوء التغذية أعلى من الرجال. هذا جزئياً لأن النساء اللاتي لديهن احتياجات غذائية خاصة نتيجة لإنجاب أطفال وإرضاعهم رضاعة طبيعية. ومع ذلك ، التمييز بين الجنسين يؤثر أيضا. على سبيل المثال ، تعمل النساء ساعات أكثر من الرجال ويكسبن المال.

• الأضرار التي لحقت البيئة

يعتمد الفقراء بشدة على الطبيعة لتلبية احتياجاتهم الأساسية ، بما في ذلك الغذاء والماء والحطب. ومع ذلك ، فإن الأراضي التي يعتمدون عليها للبقاء على قيد الحياة يتم تدميرها بشكل متزايد. هذه التدهور البيئي يجعل من الصعب على نحو متزايد إنتاج الغذاء وجعل مساحات واسعة من الأراضي غير مناسبة للمحاصيل في المستقبل.