15 فوائد رائعة من بذور الكتان للصحة
خصائص بذور الكتان للصحة هي: تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ، ويمنع أمراض القلب التاجية ، ويمنع ارتفاع ضغط الدم والسرطان ، ومضاد للالتهابات وملين ، ويقلل من مستويات الدهون ، ويحسن الجهاز المناعي وغيرها التي سأشرحها لاحقًا.
Linseed هي بذور الكتان (الكتان المستخدم عادة) ، والتي ليست جرثومة مناسبة للاستهلاك البشري فحسب ، بل أصبحت أيضًا ضرورية في العديد من الوجبات الغذائية بسبب خصائصها الغذائية العديدة ومفيدة للصحة.
يعد نبات الكتان ، الذي ينتمي إلى عائلة Linnaceae ، أحد أقدم المحاصيل التي توجد أدلة واضحة عليها. إنها واحدة من أولى النباتات المزروعة ، وأصلها في أودية نهر دجلة والفرات في بلاد ما بين النهرين. وفقا لكتاب Flax ، The Genus Linum ، في عام 500 قبل الميلاد ، كتب أبقراط عن قيمة الكتان لتخفيف آلام البطن. لم يكن مخطئًا ، لأن العديد من الدراسات أظهرت وجود نسبة عالية من الألياف من بذور الكتان وعلاقته بالهضم الجيد.
من بين المكونات الأخرى ، يبرز محتواه العالي من حمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض دهني من سلسلة أوميغا 3. ينصح بشدة بهذا المكون ، من بين أشياء أخرى ، لعلاج الكوليسترول.
إنها الخواص الغذائية والصحية التي جعلت من بذور الكتان عنصرًا أساسيًا في الوجبات الغذائية والعصائر أو مستحضرات التجميل.
15 الفوائد الصحية لبذور الكتان
1- خفض مستويات الكوليسترول في الدم ومنع تصلب الشرايين
وفقا لتجربة أجريت مع الأرانب المختبرية ، فإن بذور الكتان تقلل مستويات الجذور الخالية من الأكسجين. هذه الجزيئات هي المسؤولة عن تراكم البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول الضار LDL ، والمعروفة باسم الكوليسترول "الضار" في الدم.
بدوره ، فإن الحفاظ على مستوى جيد من الكوليسترول في الدم ، يمنع الأمراض مثل تصلب الشرايين ، الذي يسببه تراكم البلاك في الشرايين.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور الكتان غنية بأوميغا 3 ، وهو حمض دهني يبطئ تخثر الدم.
2 - يمنع أمراض القلب التاجية
من بين الشرايين التي يمكن أن تتأثر بتراكم الكوليسترول في الدم ، توجد الشرايين التاجية. هؤلاء هم الذين يحملون الدم مباشرة إلى القلب.
يساعد بذور الكتان على إبقاء هذه الشرايين خالية من الأضرار ، وبالتالي تجنب خطر النوبات القلبية أو الذبحة الصدرية.
3- ينصح باستهلاكه لارتفاع ضغط الدم
يحدث ارتفاع ضغط الدم عندما يمارس الدم ضغطًا كبيرًا جدًا على الشرايين. استخدام بذور الكتان مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، لأنه يقلل بشكل كبير من ضغط الدم. يتضح ذلك من خلال تجربة سريرية نشرتها جمعية القلب الأمريكية في عام 2014.
شارك الرجال والنساء الذين يعانون من تلف الشرايين الطرفية في هذا الاختبار ، 75 ٪ منهم ارتفاع ضغط الدم. كانت مجموعة واحدة من المشاركين تستهلك 50 غراما من بذور الكتان يوميا لمدة 6 أشهر. أظهرت النتائج أن استهلاك هذه البذور يقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانبساطي والانقباضي.
4- تقليل خطر الإصابة بالسرطان
يتم تضمين بذور الكتان في قائمة الأطعمة التي تمنع بعض أنواع السرطان.
محتواه غني بالفيتويستروغنز ، وهي مركبات كيميائية موجودة في النباتات التي تتشابه مع هرمون الاستروجين البشري. وتنقسم هذه المركبات إلى مجموعات من الجزيئات ، من بينها قشور. هذه الجزيئات هي مضادات الأكسدة ، وتساعد على تجديد الخلايا في الجسم ، لكنها أيضا مضادة للسرطان.
دراسة كندية لعام 2013 ، تتعلق باستهلاك بذور الكتان مع تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي. لإثبات هذه العلاقة ، استخدموا استبيانا للتحكم في استهلاك هذه البذرة من قبل مجموعة من النساء ، حيث كان هناك نساء أصحاء والنساء المصابات بسرطان الثدي.
تربط الأبحاث الأخرى استهلاك مكمل بذور الكتان مع الوقاية من سرطان البروستاتا.
5 - لها خصائص مضادة للالتهابات
له بذور الكتان تأثير مفيد على عمليات الالتهاب ، ليصبح غذاء مفيدًا لجميع الأمراض المرتبطة بالالتهابات ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.
ويرجع ذلك ، حسب إحدى الدراسات ، إلى ارتفاع نسبة حمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض دهني في سلسلة أوميغا 3.
6- إنه علاج طبيعي ضد الإمساك.
الصعوبة عند الذهاب إلى الحمام هي مشكلة صحية شائعة للغاية. ومع ذلك ، فإن الانزعاج الذي يفترض في أولئك الذين يعانون منه لا يمكن إنكاره.
يمكن أن تساعدك بذور الكتان على وضع حد لهذه المشكلة ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف. يفضل الاستهلاك المعتدل عملية الهضم ، مما يساعدنا على طرد النفايات من الجسم.
أظهرت تجربة أجريت على الفئران في عام 2011 بالفعل أن اتباع نظام غذائي قليل الدسم يحتوي على مكمل من بذور الكتان يزيد بشكل ملحوظ من العبور المعوي لهذه الحيوانات.
توضح هذه الدراسة أن بذور الكتان هي ملين طبيعي ومفيد للغاية لتسهيل عملية التغوط لدى الأشخاص الطبيعيين والإمساك.
7- يقلل من مستويات الدهون في الجسم
يساعد بذور الكتان على التخلص من الدهون غير الضرورية لجسمنا ، من الداخل والخارج. بالإضافة إلى خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم ، فإن تأثيره الملين يساعدنا على التخلص من المواد التي لا يحتاجها جسمنا بسهولة أكبر.
بالإضافة إلى ذلك ، بذور الكتان تسرع عملية الأيض لدينا. هذا لأنه يحسن مقاومتنا ، ويزيد من طاقة الجسم.
استهلاك بذور الكتان يفضل استعادة عضلاتنا بعد جهد. من خلال الحصول على مزيد من الطاقة ووقت أطول للإطارات ، يمكننا حرق المزيد من السعرات الحرارية لممارسة الرياضة.
هذه الفوائد ، بالإضافة إلى مساعدتنا على البقاء على الخط ، تمنعنا من الأمراض الأخرى المرتبطة بالعضلات والهيكل العظمي ، مثل التهاب المفاصل.
8- إنه مكمل جيد لعلاج مرض السكري
الأحماض الدهنية التي تنتمي إلى سلسلة أوميغا 3 لها آثار مفيدة على امتصاص الأنسولين من قبل مرضى السكري.
بالنظر إلى هذا ، يمكننا القول أن بذور الكتان ينصح باستهلاكها من قبل مرضى السكري ، لأنها مصدر غني لأحد أحماض أوميغا 3 ، حمض ألفا لينولينيك ، الذي ذكرناه بالفعل أعلاه.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب على مرضى السكري رعاية مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم بشكل خاص ، لأن زيادة هذه المواد في الجسم تزيد من احتمال الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
لذلك ، من المفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أن يستهلكوا بذور الكتان ، لأنه بالإضافة إلى زيادة الحساسية للأنسولين ، وهو أمر ضروري لعلاج هذا المرض ، فهو يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
9- يحسن الجهاز المناعي
بذور الكتان غنية في قشور ، والتي تعزى إلى خصائص مضادة للأكسدة.
تساعد هذه المواد على طرد الجذور الحرة من أجسامنا ، وهي جزيئات غير مستقرة للغاية ، مما تسبب في تلف الجهاز المناعي.
تشارك هذه الجذور الحرة في أمراض ذات أهمية كبيرة بسبب شدتها مثل الشلل الرعاش أو الزهايمر.
من خلال الحفاظ على قوة الجهاز المناعي ، يساعدنا استهلاك بذور الكتان على منع هذه الأمراض والعديد من الإصابات الأخرى.
9- انه لامر جيد لاضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه
أظهرت دراسة أجريت عام 1996 مع أطفال تتراوح أعمارهم بين 6 و 12 عامًا ، أن الاستهلاك المنخفض للأحماض الدهنية الجيدة ، أو من سلسلة أوميغا 3 ، يؤثر على الأداء المدرسي المنخفض.
يمكن تحسين مشاكل السلوك وعدم الانتباه ، مع اتباع نظام غذائي جيد غني بأوميغا 3.
مما لا شك فيه ، أن بذور الكتان ، نظرًا لما تحتويه من نسبة عالية من حمض ألفا لينولينيك ، تصبح بطاقة نامية لتزويد الأصغر سناً بمساهمة أوميغا 3 التي يحتاجونها.
10 - إنه مكمل جيد لمرضى التهاب الكلية الذئبة
له بذور الكتان أيضا آثار مفيدة في علاج التهاب الكلية الذئبة ، وهو مرض يصيب الكلى.
أظهرت تجربة سريرية أجريت على أربعين مريضا أجراها مركز العلوم الصحية بلندن أن مرضى التهاب الكلية الذئبي الذين يتناولون بذور الكتان يحميون كليتهم.
11- بمثابة علاج للحمى والألم
بذور الكتان لا تحتوي فقط على خصائص مضادة للالتهابات ، ولكن قوتها المسكنة قد أثبتت أيضًا. أظهرت دراسة أجريت على زيت بذور الكتان أن النشاط المسكن لهذه المادة يشبه نشاط الأسبرين.
وقد أثبت أيضًا قدرته على مكافحة الحمى ، مرة أخرى بتأثيرات مماثلة لآثار الأسبرين.
يحتوي زيت بذور الكتان على كمية كبيرة من حمض اللينولينيك ، والذي يمكن أن يكون العنصر النشط في هذا الطعام لمكافحة الألم والحمى.
12- أعراض سن اليأس
على الرغم من أن هناك دراسات تثير احتمال أن يساعد بذور الكتان على منع فقدان كثافة كتلة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث ، إلا أن النتائج غير حاسمة.
ومع ذلك ، هناك اختبارات سريرية تُظهر الآثار المفيدة لهذه البذرة لتخفيف الأعراض المرتبطة بهذه العملية الهرمونية ؛ مثل الهبات الساخنة ، التعب ، إلخ.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك اضطرابات أخرى متعلقة بالصحة ، والتي تظهر في كثير من النساء عادة مع بداية سن اليأس. على سبيل المثال ، الكوليسترول ، الذي تحدثنا عنه بالفعل.
لذلك ، ليس من الضروري دمج بذور الكتان في النظام الغذائي لتجنب هذه المشاكل الصحية.
14- جيد للعيون
الأحماض من سلسلة أوميغا 3 ، الموجودة في زيت بذور الكتان وبذور الكتان مفيدة لأعيننا.
وفقًا لتحليل حول فوائد بذور الكتان ، يحسن زيت هذه البذور من نظرتنا ويجعلنا ندرك الألوان بشكل أكثر وضوحًا.
14- اعتني بالبشرة وقوي الأظافر
يتحدث هذا التحليل نفسه عن مدى فائدة بذور الكتان للبشرة. يسرع زيت بذور الكتان عملية الشفاء من الكدمات أو الصدمات. كما أنه بمثابة مساعد في علاج الأمراض الجلدية مثل الصدفية. بدوره ، يقوي أظافرنا ، ويمنعها من الانهيار بسهولة.
التركيب الغذائي لبذور الكتان
- 100 غرام من بذور الكتان توفر 534 سعرة حرارية
- 7 ٪ الكربوهيدرات
- 10 ٪ البروتينات
- 53 ٪ من إجمالي الدهون
- 21 ٪ الدهون الغذائية
رغم أنه ، للوهلة الأولى ، قد يبدو أن بذور الكتان تحتوي على الكثير من الدهون ، إلا أنها ليست ضارة بالصحة إذا تم تناولها بطريقة معتدلة.
بذور الكتان منخفضة الدهون المشبعة ، معتدلة في الدهون غير المشبعة الاحادية وعالية الدهون غير المشبعة. مع هذا ، نعني أن بذور الكتان غنية بالدهون الصحية (غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة) التي تساعد على تقليل الكوليسترول الضار أو الكوليسترول "الضار" وهي ضرورية لنمو خلايانا ولعمل الدماغ السليم. في المقابل ، فإن بذور الكتان منخفضة في الدهون المشبعة أو غير الصحية ، والتي تزيد من نسبة الكولسترول الضار.
الإسهامات الغذائية الأخرى لبذور الكتان هي فيتامين ب والمغنيسيوم والمنغنيز.
في أي طرق يمكن أن تستهلك بذور الكتان؟
يمكننا تقديم جرعة يومية من بذور الكتان إلى نظامنا الغذائي بطرق مختلفة:
- C رودا أو الأرض . يمكننا تناول ملعقة كبيرة يوميًا أو رمي البذور مباشرة على السلطة.
- زيت بذور الكتان . يتم الحصول على هذا العصير من البذور ، وعادة ما يعتمد على استخراج البارد للحفاظ على جميع خصائصه. بالإضافة إلى فوائده الصحية ، يتم استخدامه في مستحضرات التجميل. على سبيل المثال ، لتقوية فروة الرأس ومنع تساقط الشعر وثعلبة.
إذا كنت لا تحب الطعم ، فيمكنك مزجه مع عصير الفاكهة أو تحضير دفعات من بذور الكتان مع العسل أو السكر البني.
الفضول حول بذور الكتان
وفقًا لإحصائيات منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) ، تعد كندا أكبر منتج لبذور الكتان ، تليها روسيا والصين. في عام 2014 ، أنتجت كندا 872،500 طن من بذور الكتان ، تليها روسيا بـ 393،002 طن.
- يستخدم بذور الكتان في صنع gofio ، وهو طعام مصنوع من الدقيق المحمص. يتم استهلاكه في بلدان مثل الأرجنتين وشيلي وهو غذاء أساسي في فن الطهو في جزر الكناري.
- إنه طعام يستخدم على نطاق واسع في النظام الغذائي النباتي. لا توجد الأحماض الدهنية في أجسامنا ويجب شراؤها من خلال الطعام الخارجي. يوفر الكتان بذور الأحماض الدهنية الأساسية لنظامنا الغذائي ، لذلك يصبح بديلاً مثالياً للنباتيين والنباتيين.
