14 فوائد ممتازة من الشوكولاته السوداء للصحة

الفوائد التي تشتمل عليها الكوكلولات السوداء هي : تحسين نظام القلب والأوعية الدموية ، وهي مصدر لمضادات الأكسدة ، وتحسن ضغط الدم ، وتحمي البشرة ، وتحسن وظائف المخ ، وتنظم النباتات المعوية ، وتقلل من التوتر ، وتمنع السرطان ، وغيرها ساوضح.

هذا بسبب التركيب الكيميائي والتغذوي. لهذا السبب يمكننا اليوم أن نؤكد بشكل قاطع أن الشوكولاتة الداكنة توفر المواد التي تحتوي على إجراءات مضادة للأكسدة والحماية للخلايا وأنسجة معينة من الجسم.

14 فوائد ممتازة من الشوكولاته الداكنة

1. إنه مصدر ممتاز للمركبات المضادة للأكسجين

تعد ORAC (قدرة الامتصاص الجذري للأكسجين) بمثابة مؤشر يشير إلى قدرة امتصاص الجذر للأكسجين. إنه مقياس لنشاط الأطعمة المضادة للأكسدة.

يقوم الباحثون في الأساس بتحليل مجموعة من الجذور الحرة (الضارة) والطريقة التي يعملون بها على عينة طعام غنية بالمواد المضادة للأكسدة. بهذه الطريقة ، من الممكن رؤية الإمكانات المضادة للأكسدة في الطعام.

غالبًا ما يتم التشكيك في الأهمية البيولوجية لهذا القياس ، حيث يتم ذلك في أنبوب اختبار وقد لا يكون له نفس التأثير على الجسم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن حبوب الكاكاو الخام (غير المطهية) هي من بين أعلى الأطعمة التي تم اختبارها.

الشوكولاته الداكنة غنية بالمركبات العضوية النشطة بيولوجيا وتعمل كمضادات للأكسدة. وتشمل هذه البوليفينول والفلافونويد والكاتيكينات وغيرها.

أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو والشوكولاته الداكنة تحتويان على نشاط مضاد للأكسدة ، والبوليفينول والفلافونويد أكثر من الفواكه الأخرى التي تم اختبارها ، والتي شملت التوت الأزرق والتوت Acai.

2. يمكن أن تحسن تدفق الدم وتقليل ضغط الدم

تتمتع الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة بالقدرة على تحفيز الطبقة الداخلية للشرايين أو البطانة ، مما يؤثر بشكل إيجابي على إنتاج أكسيد النيتريك (NO) ، وهو غاز.

واحدة من وظائف ON هي لصالح توسيع الأوعية الدموية الشريانية ، مما يقلل من مقاومة مرور الدم أو وبالتالي يخفض ضغط الدم.

هناك العديد من التحقيقات أو التجارب السريرية التي يتم التحكم فيها والتي أظهرت كيف يمكن للكاكاو والشوكولاته الداكنة تقليل مقاومة الأوعية الدموية لتدفق الدم وبالتالي خفض ضغط الدم ، ولكن الآثار تكون خفيفة بشكل عام. على الرغم من ذلك ، كانت النتائج ذات دلالة إحصائية.

3. يزيد من HDL ويحمي LDL ضد الأكسدة

استهلاك الشوكولاته الداكنة لديه القدرة على تحسين بعض عوامل الخطر الأساسية لتطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

في دراسة سريرية محكومة ، تم اكتشاف أن مسحوق الكاكاو قد قلل بشكل كبير من مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة المؤكسدة في الذكور.

كما أنه زاد من تركيز HDL وخفض مستويات LDL لدى الرجال مع زيادة تركيز الكوليسترول الكلي.

البروتينات الدهنية LDL المؤكسدة هي جزيئات LDL التي تفاعلت مع الأكسجين.

هذا يجعل جزيء LDL نفسه جزيء تفاعلي وقادر على إتلاف الأنسجة الأخرى ، مثل بطانة الشرايين في القلب.

يمكن تفسير الانخفاض في LDL المؤكسد بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تمتلكها الشوكولاتة والتي ، عند إطلاقها في مجرى الدم ، تحمي البروتينات الدهنية من التلف التأكسدي.

يمكن أن تقلل الشوكولاتة الداكنة من مقاومة الأنسولين ، وهو عامل خطر آخر شائع للعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري.

4. يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

المكونات النشطة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة لها تأثير وقائي قوي لجزيئات LDL ، وتمنعها من التأكسد والترسب في جدار الشرايين.

على المدى الطويل ، سيكون لهذا تأثير مفيد على الشرايين ، لأنه إذا لم يتم إيداع الكوليسترول في جدار هذه الأوعية الدموية ، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب في المدى الطويل تقل بشكل كبير.

هناك العديد من الدراسات الرصدية طويلة الأجل التي تظهر تحسنا جذريا إلى حد ما.

في اختبار شمل 470 رجلاً مسنًا ، وجد أن الشوكولاتة قللت من خطر الوفاة القلبية بنسبة 50٪ على مدار 15 عامًا.

أظهرت تجربة سريرية أخرى أن استهلاك الشوكولاته مرتين أو أكثر في الأسبوع يقلل من إمكانية تطوير لويحات مكلسة في الشرايين بنسبة تزيد عن 30٪. الآن ، تناول الشوكولاته في كثير من الأحيان أقل تأثير.

ومع ذلك ، أظهرت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاته يوميًا تقريبًا ، قلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 57٪.

في أي حال ، فإن هذه الدراسات الثلاث هي ما يسمى الدراسات الرصدية ، والتي لا يمكن أن تعزى فيها الشوكولاته فقط إلى الحد من المخاطر.

نظرًا لوجود آليات بيولوجية أخرى (خفض ضغط الدم و LDL المؤكسد) ، فمن المعقول جدًا أن الاستهلاك المنتظم للشوكولاتة الداكنة يمكن ، في الواقع ، أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

5. يمكن أن تحمي بشرتنا من آثار الشمس

يمكن أيضًا أن تكون المركبات النشطة حاليًا الموجودة في الشوكولاتة الداكنة حلفاء لصحة الجلد.

يمكن للفلافونول أن يحمي من العمل الضار للأشعة فوق البنفسجية ، ويحسن تدفق الدم ويجدد نسيج البشرة وترطيبها.

الحد الأدنى من جرعة حمامي (MED) هو الحد الأدنى من الأشعة فوق البنفسجية اللازمة لإحداث احمرار في الجلد ، بعد 24 ساعة فقط من التعرض.

في دراسة شملت 30 شخصًا ، تضاعف معدل الـ MED بأكثر من الضعف بعد تناوله للشوكولاتة السوداء الغنية بالفلافونويد لمدة 12 أسبوعًا.

6. يمكن أن تحسن وظيفة الدماغ

وقد ثبت أيضًا أن الشوكولاته الداكنة يمكنها أيضًا تحسين وظائف المخ.

أظهرت دراسة أجريت على متطوعين أصحاء أن 5 أيام من ارتفاع استهلاك الكاكاو في الفلافونول قد حسن تدفق الدم إلى المخ.

يمكن للشوكولاتة الداكنة أيضًا تحسين وظائف المخ لدى كبار السن بدرجة كبيرة من التدهور العقلي. كما أنه يحسن الطلاقة اللفظية والعديد من عوامل الخطر لهذا المرض.

يحتوي الكاكاو أيضًا على مواد مُحفِّزة مثل الكافيين والثيوبرومين ، وهو ما قد يكون السبب الرئيسي وراء تحسين هذا الغذاء لوظيفة الدماغ على المدى القصير.

7. يساعد على تنظيم النباتات المعوية

تتوافق الشوكولاتة الداكنة مع تطور البكتيريا المعوية الجيدة ، مما يساعد في الحالة الثانية على صحة المخ.

لاكتوباسيللي وبيفيدوبكتريا هما من أكثر البكتيريا السائدة في الأمعاء وتوجدان في معظم المكملات البروبيوتيكية والأطعمة المخمرة ، التي تعمل كمضادات للأكسدة ، تحمي الدماغ من الجذور الحرة.

تعمل الشوكولاتة كدعم حيوي ، وتحافظ على توازن صحي للبكتيريا الصديقة وتمنع تطور البكتيريا المسببة للأمراض ، نظرًا لأن الزيادة في البكتيريا غير الودية يمكن أن تقلل مستويات عامل التغذية العصبية المشتقة من الدماغ.

هذه المادة الكيميائية من الدماغ ضرورية للحفاظ على خلايا الدماغ الموجودة وتحفيز تكوين خلايا دماغية جديدة.

8 - المساعدة في الحد من الرغبة الشديدة في الغذاء

الشوكولاتة هي أكثر الأطعمة المطلوبة. ولكن تجدر الإشارة إلى أن تناول الشوكولاته ذات النوعية الرقيقة والمعالجة لا يقلل من الرغبة الشديدة ، في الواقع ، يطعمهم.

تبين أن تناول الشوكولاته الداكنة بشكل معتدل يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات السريعة بجميع أنواعها - الحلو والمالح والدهون -.

وبالتالي ، يمكن أن يساعد في اختيار الأطعمة الصحية ، وتقليل السعرات الحرارية وفقدان الوزن.

ومن المثير للاهتمام ، يبدو أن التجربة الحسية لتناول الشوكولاته الداكنة هي جزء مهم في القدرة على إشباع الرغبة الشديدة. عندما عزل العلماء المكونات المفيدة للشوكولاتة في حبوب منع الحمل ، لم يكن لها نفس التأثير.

9. يمكن أن تساعد في تخفيف التوتر

المغنيسيوم هو جيد جدا للمساعدة في الاسترخاء. هذا المعدن الأساسي يقلل من الإجهاد عن طريق قمع إطلاق هرمون الإجهاد أو الكورتيزول.

المغنيسيوم غائب إلى حد كبير عن وجباتنا الغذائية ، ولكن الشوكولاته تحتوي على كمية كبيرة منه.

على ما يبدو ، نحن نشتاق إلى الشوكولاته بسبب محتواه من المغنيسيوم.

يمكن الحصول على مزيد من المغنيسيوم من الشوكولاته تحسين الذاكرة والتركيز ، والمزاج ، والنوم ، ومقاومة الإجهاد.

الثيوبرومين ، مركب موجود بشكل أساسي في الشوكولاتة ، مرتبط بالكافيين ، ولكن من المفارقات أنه مرتاح وليس منبهًا.

10. يحسن التعلم والذاكرة والانتباه

تخترق فلافونويد الكاكاو وتتراكم في مناطق المخ المشاركة في التعلم والذاكرة ، وخاصة الحصين.

تحتوي الشوكولاتة على مركبات الفلافونويد التي تعمل على تحسين النتائج القياسية للاختبارات المعرفية. كما أنه يحتوي على بعض الكافيين ، وهو منبه دماغي معروف يحسن الذاكرة والمزاج والتركيز بجرعات منخفضة.

تحتوي الشوكولاتة التي تحتوي على 60٪ من الكاكاو على حوالي 30 ملغ من الكافيين للأوقية ، بينما يحتوي مسحوق الكاكاو على 48 ملغ للأوقية.

يمكن ملاحظة أن نسبة الكافيين الموجودة في جزء طبيعي من الشوكولاتة منخفضة نسبيًا.

11. يمكن أن تحسن المزاج

الشوكولاتة الداكنة تعزز إنتاج مواد كيميائية "جيدة الشعور" تسمى الإندورفين.

يرتبط الإندورفين بالمستقبلات الأفيونية في المخ التي تؤدي إلى الشعور بالنشوة والشعور بالراحة.

كما أنها تقلل من الألم وتقلل من الآثار السلبية للتوتر من خلال كونها مصدرا رئيسيا للتريبتوفان ، وهو مقدمة للأحماض الأمينية للسيروتونين ، الناقل العصبي الذي يعزز المزاج الإيجابي.

12. يمكن أن تمنع السرطان

تشير الدراسات إلى أن الشوكولاته الداكنة يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان الجلد.

وفقًا للدكتور ديفيد سيرفان-شريبر في كتابه لمكافحة السرطان ، فإن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أكثر من 70٪ من الكاكاو مليئة بمضادات الأكسدة القوية ، فلافونول ، بوليفينول وبروبانثوسيانيدين ، مما يساعد على إبطاء نمو خلايا السرطان. كلما زادت نسبة الكاكاو ، زاد محتوى هذه المكونات المفيدة.

وجد الباحثون في مركز لومباردي الشامل للسرطان بجامعة جورج تاون أن المركبات الطبيعية الموجودة في الكاكاو pentamer تنشط بعض البروتينات التي تحفز خلايا السرطان على التكاثر بشكل مستمر.

13. مقاومة الانسولين

لمدة خمسة عشر يومًا ، تلقى مرضى ارتفاع ضغط الدم الذين يعانون من عدم تحمل الجلوكوز 100 غرام يوميًا من الشوكولاتة الداكنة ذات المحتوى العالي من البوليفينول أو 100 غرام من الشوكولاته البيضاء يوميًا مع صفر من مادة البوليفينول.

وكانت الوجبات الغذائية isocaloric ، وليس هناك اختلاف بين المجموعات باستثناء نوع الشوكولاته. عملت الشوكولاتة الداكنة على تحسين وظيفة خلايا بيتا ، وخفض ضغط الدم ، وزيادة حساسية الأنسولين ، وتحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية ، في حين أن الشوكولاتة البيضاء لم تفعل أي من هذه الأشياء.

14. مكافحة الكبد الدهني

تُظهر الفئران التي تحتوي على الكبد الدهني مستويات أعلى من الإجهاد المؤكسد والالتهابات ، لكن مكملات الكاكاو تضعف هذه التغيرات المرضية جزئيًا - حتى في الفئران التي تعاني من نقص الكولين.

رغم أن الكاكاو لم يكن كافيًا لحل الكبد الدهني تمامًا ، فقد خلص الباحثون إلى أن الكاكاو قد يكون ذا فائدة علاجية في أشكال "أقل حدة" من الكبد الدهني.

استنتاج

هناك أدلة كبيرة على أن الشوكولاته الداكنة يمكن أن توفر فوائد صحية قوية ، كونها وقائية خاصة ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.

لكن ، بالطبع ، هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول كميات كبيرة من الشوكولاتة يوميًا لأنها توفر الكثير من السعرات الحرارية ومن السهل تناولها. ربما يكون الجزء المشار إليه مربعًا أو مربعين بعد العشاء ومحاولة تذوقه حقًا.

ضع في اعتبارك أن جزءًا كبيرًا من الشوكولاتة في السوق ذو جودة رديئة للغاية. يجب عليك اختيار شوكولاتة عالية الجودة أو شوكولاتة عضوية أو داكنة بنسبة 70٪ أو أكثر من محتوى الكاكاو.

غالبًا ما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على القليل من السكر ، لكن الكميات صغيرة عادةً وتقل النسبة المئوية مع زيادة نقائها.

من المهم قراءة ملصق التغذية وتجنب تلك التي تحتوي على الدهون المهدرجة. هذا ليس أكثر من الدهون المصنعة المخلوطة بالسكر والتلوين والتوابل.

الشوكولاته الحقيقية تحتوي على زبدة الكاكاو. في قائمة المكونات يجب أن تظهر باعتبارها العنصر الأول. هذا يعني أنه هو العنصر الموجود في كمية أكبر.