9 فوائد كبيرة من البنجر أو Betabel للصحة

فوائد وخصائص البنجر - وتسمى أيضا البنجر - عديدة. يقلل من الالتهابات ، ويدعم صحة القلب ، ويحمي الجهاز الهضمي والدماغ وصحة العين ...

إنه طعام متعدد الاستعمالات يمكن أن يؤكل نيئًا ، في السلطات والعصائر ، أو مطبوخًا ويضاف إلى مجموعة متنوعة من الوصفات التي تتراوح من الإفطار إلى العشاء.

كوب واحد من البنجر يوفر تقريبا:

60 سعرة حرارية
4 غرامات من الألياف
2.5 غرام من البروتين
34 ٪ من حمض الفوليك VDR
28 ٪ المنغنيز VDR
15 ٪ من البوتاسيوم VDR
14 ٪ النحاس VDR
10 ٪ المغنيسيوم VDR
بالإضافة إلى الحديد وفيتامين C وفيتامين B

أهم فوائد دمج البنجر في نظامك الغذائي

1- نسبة عالية من مضادات الأكسدة الواقية من السرطان

البنجر غني بشكل طبيعي بالمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن النزرة. إنها مصدر ممتاز للمغذيات النباتية تسمى betalains (المصنفة كـ betanin و vulgaxantin) التي تعمل كمضادات أكسدة واقية ضد السرطان وجزيئات مضادة للالتهابات.

أظهرت الدراسات أن السرطانات تساعد على حماية الجسم من تطور السرطانات مثل الرئة والمعدة والقولون والثدي ، بالإضافة إلى أمراض القلب.

يعد اللون الأحمر أو الأرجواني أو القرمزي أو البرتقالي للشونجر مؤشراً ممتازاً على محتواه العالي من مضادات الأكسدة.

بسبب مضادات الأكسدة ، البنجر هي أيضا مفيدة جدا في حماية صحة العين. وهما مصدران للوتين وزياكسانثين ، وهما مغذيان عضويان كاروتينيان موجودان أيضًا في خضروات أخرى ملونة مماثلة مثل الجزر والاسكواش. تلعب هاتان المغذيتان النباتيتان دورًا في حماية العيون ومنع تطور حالات معينة مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

تم العثور على أكبر نسبة من هذه المواد المضادة للاكسدة التي تكافح أضرار الجذور الحرة في الأوراق الخضراء للبنجر. أنها تحتوي على المزيد من اللوتين وزياكسانثين من جذور البنجر الأرجواني ، على الرغم من أن الجذور هي أيضا مصدر جيد.

Betaines مفيدة للتخلص من السموم وتقليل الحمض الاميني الحمض الاميني ، الذي يرتبط بصحة القلب. تم توثيق البيتين من قبل جامعة ماريلاند كمساعد في خفض مستويات الحمض الاميني المرتفعة.

كميات كبيرة من الهوموسيستين يمكن أن تلحق الضرر بالأوعية الدموية وتزيد من خطر الجلطات الدموية والجلطات الدموية وتصلب الشرايين وأمراض القلب.

ترتبط وظائف البيتين بقدرتها على أن تكون "متبرعًا بالميثيل" ، مثل الكولين وفيتامين ب 12 وحامض الفوليك وميثيونين الأحماض الأمينية.

وفقًا للمعهد الوطني للسرطان ، تم ربط المتبرعين بالميثيل بالحد من مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان (سرطان الثدي والقولون والبنكرياس). تشير الدراسات التي نشرتها المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة والمجلة الأمريكية للتغذية إلى أن اتباع نظام غذائي يوفر نسبة عالية من هذه المغذيات الدقيقة يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان بالإضافة إلى العديد من الحالات الطبية الأخرى.

ما هو الميثيل المانحة؟

المتبرع الميثيل هو ببساطة أي مادة يمكن أن تنقل مجموعة الميثيل ، ذرة كربون مرتبطة بثلاث ذرات هيدروجين ، إلى مادة أخرى. تعتمد العديد من العمليات الكيميائية الحيوية المهمة على المثيلة ، بما في ذلك استقلاب الدهون والدنا.

يشتبه العلماء في أن مثيلة الحمض النووي المناسبة يمكن أن تمنع التعبير عن الجينات الضارة ، مثل جينات السرطان. من المحتمل جدًا أن تتناقص قدرة جسمنا على metilar مع تقدم العمر. لهذا السبب يمكن أن تكون إضافة البنجر إلى النظام الغذائي مفيدة للغاية.

من ناحية أخرى ، فإن betacianina ، المستخلص المائي لجذر البنجر ، هو نوع من البيتالين الذي ثبت نجاحه بشكل خاص في الوقاية من سرطانات القولون.

وبالمثل ، يزيد عصير البنجر من كمية خلايا CD8 الموجودة في القولون. ومن المعروف أن هذه الخلايا تحمي من الأورام السرطانية.

خلص الدكتور ميخائيل تومباك ، باحث العمر في روسيا ، إلى أن فوائد عصير البنجر تمنع أمراض الجهاز الهضمي والأمعاء الغليظة. وجد أيضًا في دراساته أن البنجر ساعد في إذابة الحجارة المتكلسة في المثانة والكلى.

2 - يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات

تبين أن المركبات المضادة للالتهابات الموجودة في البنجر تمنع نشاط إنزيمات سيكلوكسيجيناز ، والتي يستخدمها الجسم لتحفيز الالتهاب.

في حين أن درجة معينة من الالتهابات ضرورية ومهمة للجسم لأنها تمنعنا من الغزاة الجرثومية أو الفيروسية ، عندما يحدث باستمرار وبكثافة أكبر ، يمكن أن يكون الالتهاب مشكلة خطيرة.

تساعد مستويات الالتهاب المنخفضة في مكافحة الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري وأمراض التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر وشلل الرعاش.

حمية الشخص العادي مرتفعة للغاية في الأطعمة الالتهابية مثل الأطعمة المصنعة ، مع كميات عالية من السكر وكميات منخفضة من المواد الغذائية. لذلك ، فإن استهلاك الأطعمة الكاملة مثل البنجر هو وسيلة ممتازة لتقليل استجابة التهاب الجهاز المناعي.

البنجر قادر على مكافحة الالتهابات بسبب مركبات البيتين ، والتي يتم تنشيطها من الكولين ، وهو مشتق من فيتامينات ب.

3- يحسن صحة القلب

ثبت أن البيتين والكولين ينظمان بقوة الالتهابات في الجهاز القلبي الوعائي ، مما يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم.

الكولين قادر على القيام بذلك بسبب قدرته على إلغاء تنشيط الهموسيستين ، المسؤول عن ردود الفعل الالتهابية في الجسم والتي تزيد من خطر مشاكل القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين أو انسداد الشرايين.

يحتوي البنجر أيضًا على مركبات النترات التي أظهرت في العديد من الدراسات للاستفادة الإيجابية من مستويات الكوليسترول في الدم. يوصي الباحثون حاليًا بالاستهلاك المنتظم للخضروات الغنية بالنترات ، مثل البنجر ، من أجل حماية صحة القلب.

4- يزيل سموم الدم

ومن المعروف أن البنجر السموم الطبيعية. هذه هي قادرة على المساعدة في إزالة السموم وتطهير الدم من السموم والمعادن الثقيلة والنفايات بسبب مركباتها تسمى الجلوتاثيون ، ضروري لإزالة السموم من الكبد وغيرها من أعضاء الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد ألياف البنجر في التخلص من النفايات والسموم من الجهاز الهضمي ، مع استعادة حركات الأمعاء العادية والمنتظمة.

وتساعد فتائل البنجر في تكوين الجلوتاثيون الذي يحيد السموم ويجعلها قابلة للذوبان في الماء ، مما يعني أنه يمكن التخلص منها عن طريق البول.

أظهرت دراسات مختلفة أنه عند إعطاء خلاصة بنجر الحيوانات ، يصبح دمهم أكثر طهارة وخاليًا من السموم والطفرات.

5 - يساعد في الحفاظ على الرغبة الجنسية

لقد فكرت العديد من الثقافات في البنجر كمنشط جنسي طبيعي. ويعتقد أن البنجر يمكن أن يساعد في زيادة والحفاظ على الدافع الجنسي عن طريق زيادة تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية.

البنجر قادر على القيام بذلك بسبب ارتفاع مستويات النترات والبورون ، وهما مادتان تعملان في الجسم لتنظيم إنتاج هرمونات الجنس البشري.

الحد من الالتهابات وزيادة الدورة الدموية وزيادة الطاقة هي أيضًا فوائد بنجر تحافظ على الرغبة الجنسية.

6- له خصائص مضادة للشيخوخة

يعد استهلاك البنجر أحد أفضل الطرق لتطهير الجهاز الهضمي والدم من الملوثات الناتجة عن نظام غذائي وأسلوب حياة ينتج عنه مستويات عالية من الالتهابات.

إزالة السموم بالاقتران مع القيم العالية لمضادات الأكسدة الموجودة في البنجر هي وسيلة فعالة لتحقيق الشيخوخة الطبيعية.

البنجر هي وسيلة رائعة للمساعدة في تحقيق التوازن بين مستويات درجة الحموضة وقليلة الجسم. يتم استخدام مقياس الرقم الهيدروجيني لتحديد الحموضة ضد القلوية ، مع قيم 7.1-14 تمثل القلوية و 7 محايدة.

تتطور معظم الأمراض في بيئة حمضية ، وبالتالي فإن الهدف هو إبقاء الجسم في مستويات قلوية قليلاً مع الأطعمة الكاملة والأطعمة القلوية مثل الفواكه والخضروات التي تساعد على تحقيق هذا الهدف.

إن الحد من استهلاك الأطعمة المصنعة ذات الجودة المنخفضة وتناول المزيد من الأطعمة القلوية ، مثل البنجر وغيرها من الخضروات الجذرية ، يمكن أن يحمي جسمك من الأمراض التي تحدث بشكل متكرر عند الأشخاص مع تقدمهم في السن.

هذا بسبب قدرتها على تقليل الالتهاب. البنجر هي أيضا مصدر كبير للألياف ، مما يساعد الجهاز الهضمي على العمل بشكل صحيح. حتى أنه يدعم فقدان الوزن ، وهو مجال رئيسي آخر يصبح مهمًا مع تقدمك في السن.