11 فوائد لا تصدق من رقائق الشوفان للصحة

فوائد رقائق الشوفان للصحة عديدة: تسرع الشفاء بعد التمرين ، وتمنع الإمساك ، وتمنع سرطان الثدي ، وتؤخر الشيخوخة ، وتتحكم في الشهية ، وتساعد على فقدان الوزن ، وتحسن صحة القلب ، ظهور الجلد وغيرها التي سأشرح لك التالي.

الشوفان عبارة عن حبوب نستخدمها عمومًا لتناول الطعام. يمكن استخدامه نيئًا أو مطبوخًا في تحضير الكعك والأطباق الأخرى. يمكننا أيضًا العثور عليها في المنتجات التجارية مثل قضبان الحبوب والخبز وصناديق الحبوب والجرانولا ، إلخ.

من ناحية أخرى ، يُنظر في استخدامه لعلاجات التجميل ، على سبيل المثال ، في الصابون والكريمات وما يسمى الشوفان الغروي ، إلخ.

خصائص وفوائد رقائق الشوفان للصحة

1- يسرع الشفاء بعد التمرين

في منشور 2016 ، أجرى باحثون من جامعة ويسكونسن بالتعاون مع جامعة مينيسوتا تجربة مع النساء اللائي أجرن تمارين شاقة لعدة أيام.

وجدوا أن الشوفان كان له تأثير مضاد للالتهابات. مع هذا ، يمكننا القول أن الشوفان يعزز الانتعاش لدى الأشخاص الذين يمارسون الرياضة (ممارسة التمرينات تولد الالتهاب بفعل أنسجة مثل المفاصل).

من ناحية أخرى ، كشفت دراسة في مختبرات PepsiCo R & D Nutrition أن الشوفان الكامل قادر على تثبيط السيتوكينات الالتهابية Tumor Necrosis Factor-alpha (TNF-α) ، وهو جزيء يشارك في العمليات الالتهابية.

2 - تجنب الإمساك

بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان ، يعد الشوفان مثاليًا للتخلص بشكل أفضل مما هو ضار بالأمعاء. وبهذه الطريقة فإنه يخفف العبور المعوي تجنب الإمساك.

في الواقع ، يحتوي الشوفان على كلا النوعين من الألياف الغذائية - الذائبة وغير القابلة للذوبان - في نسبة مماثلة ، مما يجعلها مثالية للمساعدة في الهضم.

تجدر الإشارة إلى أن أحد الآثار السلبية للإمساك المزمن هو البواسير ، وبالتالي فإن تناول الشوفان يمكن أن يساعدك في الوقاية من هذا المرض.

3- يحمي من سرطان الثدي

جامعة ليدز في ويست يوركشاير ، إنجلترا درس مرضى ما قبل انقطاع الطمث الذين تناولوا أكثر من 30 جرامًا من الألياف يوميًا.

وخلصوا إلى أن لديهم خطر أقل بنسبة 52 ٪ من سرطان الثدي من المرضى الذين يتناولون أقل من 20G ، وبالتالي فإن استهلاك الشوفان مفيد للحد من فرص الحصول على هذا النوع من السرطان.

4- يؤخر الشيخوخة

المواد المضادة للاكسدة التي يمكن العثور عليها في الأطعمة المختلفة تبطئ وتمنع بعض أنواع الأضرار الخلوية. لذلك تستهلك منهم بانتظام يمكنك أن تبقي جسمك شاب.

في جامعة أوبسالا ، تم إثبات أن مستخلص الشوفان الموجود في رقائق الشوفان ، وخاصة الأشكال 2 ج ، 2p و 2f لديها قدرة قوية مضادة للأكسدة.

5. السيطرة على الشهية

يتم التحكم في الشهية البشرية بواسطة آليات مركزية وطرفية تتفاعل مع البيئة الناتجة عن العناصر الغذائية التي يوفرها الطعام.

نظرًا لوجود تنوع كبير في المساهمة الغذائية لكل طعام ، فإن كل واحد قادر على ممارسة تأثيرات فسيولوجية مختلفة ، مثل الشبع.

الأطعمة الغنية بالألياف قادرة على إنتاج هذا التأثير ، تمامًا كما يفعل الشوفان. كما أكد الباحثون في جامعة أكسفورد ، فإن دقيق الشوفان ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، وعلى وجه التحديد بيتا جلوكان ، يرضي جوعك لفترة أطول.

من المهم ملاحظة أنه عندما يتم طهي الطعام ، تميل الألياف الغذائية إلى الزيادة. لذلك يمكن أن تكون مثالية للتحضير في الحساء أو غيرها من الأطباق ، وإذا كنت تحب الكعك ، فمن المستحسن عدم تحليتها أكثر من اللازم.

6- ساعد على إنقاص الوزن

يبدو من المنطقي أنه إذا كان للشوفان تأثير إيجابي على الشبع ، فتأكد من أن عقلك لا يركز باستمرار على الطعام. هذا هو السبب في أن الشوفان رائع لفقدان الوزن.

توصلت مراجعة لجامعة ولونغونغ في أستراليا إلى أن وجبة الإفطار عادة ما تكون من الحبوب مثل الشوفان ، وتشجع على إنقاص الوزن وتقلل من خطر زيادة الوزن أو السمنة.

حتى تحليل للمسح الوطني للصحة والتغذية في الولايات المتحدة ، خلص إلى أن استهلاك دقيق الشوفان (المطبوخ بأي شكل من الأشكال) يساعد في تقليل مؤشر كتلة الجسم ، والوزن ، وكذلك محيط الخصر.

بالإضافة إلى فقدان الوزن لـ "جماليات" ، من المهم أن تفعل ذلك من أجل الصحة ، حيث لا تضع وزنا أكبر على عظامك فحسب ، بل يمكنك أيضًا تطوير الأمراض المستمدة من حالة الالتهاب المزمن.

على الرغم من أنك تعتقد فقط أن المشكلة تتعلق بالدهون ، إلا أنها تتعلق أيضًا بالوظيفة الصحيحة لكائنك الحي من المستوى الخلوي.

7- يحسن صحة القلب

أمراض القلب والأوعية الدموية شائعة في الوقت الحاضر ، بسبب عاداتنا المستقرة وارتفاع الكربوهيدرات والنظام الغذائي للدهون.

هذه الجزيئات ترفع كمية الكوليسترول LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة) في الجسم. عندما يتم إيداع الكوليسترول في جدران الشرايين ، يزداد خطر الإصابة بنوبة قلبية.

يوافق علماء من جامعة بوسطن على الدراسات المقدمة منذ أكثر من عقد والتي أظهرت أن البيتا جلوكان في الشوفان (الألياف الغذائية القابلة للذوبان) قادر على تقليل نسبة الكوليسترول في البلازما. يقولون أن الجرعة اليومية التي لا تقل عن 3 غرام من بيتا جلوكان يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

يمكن أن تحتوي رقائق الشوفان على ما بين 2.2 غرام و 8 غرامات من الألياف ، وبالتالي يكون من الأفضل استهلاك نخالة الشوفان (القشر الخارجي) الذي يحتوي على المزيد من بيتا جلوكان ، بما لا يقل عن 5.5 غرام ، ليكون له تأثير أسرع. لكل 100 غرام. بهذه الطريقة ، من المستحسن استهلاك حوالي 75 غرام يوميًا لتخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.

8- يقلل من مستويات الانسولين في الدم

أظهرت دراسة من جامعة العلوم الصحية في بورتو أليغري بالبرازيل ، في مجموعة من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 22 و 60 عامًا ، أن استهلاك 40 جرامًا من دقيق الشوفان يوميًا يقلل بشكل كبير من مستويات الأنسولين في الدم.

هذا التأثير الإيجابي ، الذي يكون بيتا جلوكان مسؤولا عنه مرة أخرى ، يعني وجود انخفاض كبير في نسبة الجلوكوز في الدم. هناك أيضًا ميل للحد من مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع 2.

من المهم التأكيد على أن البحث الذي أجري في جامعة تورنتو ، كندا ، أظهر أن استهلاك الوجبات الخفيفة التي تمت إضافة بيتا جلوكان إليها ، لم يكن فعالًا في تقليل نسبة الجلوكوز في الدم لدى المشاركين.

لذلك ، من المهم استهلاك الشوفان أو نخالة الشوفان بشكله الطبيعي ، سواء كان مطبوخًا أو خامًا.

9- يحسن مظهر الجلد

حب الشباب الشائع ، أو حب الشباب ، هو مرض مزمن يصيب الغدد الدهنية. وقد وجد أنه يزيد أيضًا من تقشر الخلايا الظهارية مثل الخلايا الكيراتينية داخل الجريبات الدهنية ، بحيث تكون هذه الظروف مواتية لتكاثر بكتيريا Propionibacterium acnes ، مما سيزيد حب الشباب سوءًا.

أظهر باحثون من جامعة نابولي فيديريكو 2 في إيطاليا أن شتلات الشوفان (Rhealba (®)) لها خصائص تجميلية ، قادرة على تحسين الوظائف الخلوية للبشرة.

خاصية هامة هي قدرتها على الحد من الالتهابات الناجمة عن حب الشباب ، كما تمنع التصاق البكتيريا حب الشباب Propionibacterium.

10- العمل كمكون مناعي يقلل من الالتهابات

كنا نتحدث عن استهلاك نخالة الشوفان ونخالة الشوفان ، ومع ذلك ، فإن تناول أجزاء أخرى من Avena sativa يمكن أن يكون مفيدًا.

في دراسة أجرتها جامعة البنجابية في الهند ، تبين في الفئران أن مستخلص أوراق الشوفان وبذوره يمكن أن يكون محصن مناعي. يمكن أن تقلل هذه القدرة من مستويات إنزيم أكسيد النيتريك المُحث (iNOS) ، وهو إنزيم يشارك في إنتاج الجزيئات الالتهابية.

على الرغم من أن الالتهاب مفيد لأنه مبيد للجراثيم ، عندما يكون مزمنًا ، إلا أنه ضار بالكائن الحي ، لأنه يمكن أن يضعف الوظائف الخلوية.

تولد السمنة حالة من الالتهابات المزمنة ، لذلك قد يكون من المستحسن أيضًا استهلاك النبات من قبل أشخاص يعانون من زيادة الوزن.

11- يحسن الجهاز المناعي

وجد الباحثون في جامعة ساسكاتشوان ، كندا ، في الفئران ، أن إدارة البيتا جلوكان المستخرجة من الشوفان يمكن أن تزيد من مقاومة مسببات الأمراض مثل المكورات العنقودية الذهبية وداء الشعيرية .

بالإضافة إلى ذلك ، فهي قادرة على زيادة عدد خلايا إفراز غاما الإنترفيرون ، وهي خلوى ذات وظيفة مبيد للجراثيم.

ما هو الشوفان؟

الشوفان هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الأعشاب. بينما يوجد عدد كبير من الأنواع من جنس Avena sp. ، الأنواع المزروعة على نطاق واسع هي Avena sativa ، والمعروفة العامية باسم الشوفان العلفي.

على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون مصنعًا من آسيا ، إلا أن إنتاجه امتد الآن إلى أوروبا وأمريكا الشمالية. يقتصر زراعتها على الأماكن الباردة والرطبة ، كونها مقاومة صغيرة للبرد.

يستخدم جزء كبير من إنتاج الشوفان كعلف للاستهلاك الحيواني.

الإنسان يأكل بانتظام جزء من السويداء أو النشرة (الأنسجة التي تحيط الجنين في البذور) من الشوفان ، كونها أقل شيوعا من تناول النخالة (التي تحيط البذور).

من بين مجموعة واسعة من الحبوب ، يعتبر الشوفان الأكثر مغذية لأنه يحتوي على مجموعة كبيرة من الجزيئات مثل البروتينات والدهون والفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن.

الشوفان هو مصدر مهم للبروتين ، لأنه لكل 100 غرام ، 17 غرام عبارة عن بروتين ، وبالتالي يمكننا أن نجد مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية في هذه الحبوب.

إنه يستدعي الانتباه بشكل خاص إلى أن دقيق الشوفان يحتوي على غالبية الأحماض الأمينية اللازمة للكائن الحي (الأحماض الأمينية الأساسية) ، حيث أنه يعاني من نقص في الليسين والثريونين فقط.

هذه الخاصية تجعلها مكملاً ممتازًا لتخليق البروتينات في كائننا ، دون إهمال أنه من الضروري تضمين أطعمة أخرى لإكمال مجموعة الأحماض الأمينية الأساسية.

تجدر الإشارة إلى أن الشوفان غني إلى حد كبير في ميثيونين الأحماض الأمينية الأساسية ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية.

المغذيات الأخرى التي يمكن العثور عليها في الشوفان هي فيتامينات ب ، باستثناء فيتامين ب 12. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين K الذي له دور مهم للغاية في تخثر الدم.

في نسبة أصغر ، ولكن ليس أقل أهمية ، يمكننا العثور على فيتامين E. بالإضافة إلى وجود الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والبوتاسيوم.

الشوفان مصدر مهم للطاقة ، لأنه لكل 100 جرام (جم) ، 66 جم من الكربوهيدرات ، منها 11 جم من الألياف الغذائية. الجزيئات الأخرى المشاركة في مساهمة الطاقة هي الدهون ، ولكن ليس ما يسمى "سيئة" لأنها لا تحتوي على الكوليسترول.

هناك بعض الجزيئات الموجودة فقط في الشوفان ، أو الأفينانثراميد ، أو التي تسمى أيضًا المركبات المضادة للفيروسات ، وهي مركبات البوليفينول التي تحتوي على أميدات مترافق. حتى الآن ، تم العثور على 25 أشكال مختلفة من avenanthramides.

تتسم AVAs بأهمية خاصة ، نظرًا لوجود أنشطة حيوية مختلفة لها في العديد من الفوائد الممنوحة للشوفان.

فضول الشوفان

• نظرًا لطعمه غير الكافي تقريبًا ، فإنه يتم تحليته بانتظام ويصاحبه المكسرات ، كما هو الحال في مويسلي.
• تم استخدام الحمامات ذات الشوفان الغروي لتهدئة الحكة في حالات مثل جدري الماء.
• نبات الشوفان قادر على إنتاج مواد سامة مثل الشوفان ، مما يساعد على قتل الفطريات التي يمكن أن تتلفه.
• على الرغم من أننا لا نستطيع ضمان أن يكون له تأثير مثير للشهوة الجنسية كما يدعي البعض ، فإن إسهامهم في الطاقة سيساعد على تحسين أدائك الجنسي.

استنتاج

يحتوي الشوفان على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل فرص الإصابة بالسرطان.

بالإضافة إلى ذلك ، إنه مصدر كبير للألياف الغذائية. لا سيما مساهمة الألياف القابلة للذوبان في غاية الأهمية ، لأنه يساعد في تقليل الدهون مثل الكوليسترول في الدم.