11 فوائد مفاجئة من شجرة الطماطم للصحة
فوائد وخصائص شجرة الشجرة للصحة وفيرة: فهي تمنع الشيخوخة ، فهي تساهم في البروتينات ، فهي مصدر للكربوهيدرات ، وتتجنب الإمساك ، وتسهم في تناول فيتامين ب والحديد ، وغيرها التي سأعلق عليها لاحقًا.
طماطم الشجرة هي ثمرة شجيرة يبلغ ارتفاعها 3 إلى 4 أمتار ، ولها لحاء رمادي وأوراق شجر معمرة تنتمي إلى فصيلة Solanum betaceum من عائلة Solanaceae. الثمرة بيضوية طولها من 4 إلى 10 سم × 3 إلى 5 سم.
انها قذيفة على نحو سلس مع اللون الأحمر أو البرتقالي عموما عندما تنضج. اللب هو العصير وحامض ، مع العديد من البذور.
الخصائص الغذائية
لكل 100 غرام ، تسهم الطماطم الشجرة فقط 35 سعرة حرارية. بشكل عام ، فإنه يوفر مجموعة كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات A و C و B 6 و E.
على الرغم من أن تركيبة الطماطم الشجرية تعتمد على مكان زراعتها ، إلا أننا في الجدول التالي نلخص بعض مكوناته المنشورة في أعمال جامعة الزراعة السويدية. في شجرة تم مقارنة الطماطم المزروعة في الاكوادور وزرعت في اسبانيا.
| معلمة | الإكوادور | إسبانيا |
| الرطوبة٪ | 86 | 88 |
| البروتين٪ | 2.4 | 2.5 |
| ٪ الدهون | 0.72 | 0.05 |
| الجلوكوز٪ | 1.7 | 0.5 |
| الفركتوز٪ | 1.6 | 0.7 |
| السكروز٪ | 1.9 | 1.6 |
| حمض الستريك ٪ | 2.5 | 1.8 |
| حمض الماليك ٪ | 0.32 | 0.07 |
| البوتاسيوم ملغ / 100 جرام | 398 | 440 |
| الكالسيوم ملغ / 100 غرام | 25 | 11 |
| المغنيسيوم ملغ / 100 غرام | 16 | 22 |
| الحديد ملغم / 100 غرام | 0.22 | 0.6 |
| النحاس ملغم / 100 غرام | 0.08 | 0.2 |
| الزنك ملغم / 100 غرام | 0.2 | 0.2 |
| ملغ الصوديوم / 100 غرام | 0.6 | 4.96 |
| الرقم الهيدروجيني | 3.5 | 3.2 |
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البكتين ، وهو منخفض السعرات الحرارية وله أصباغ مثل الأنثوسيانين والفلافون والليوكوانثوسيانين ، حيث يكون الدلافين-3-روتينوسايد هو الأنثوسيانين الأكثر تمثيلا.
فوائد لصحة الطماطم شجرة
1- مضاد للسرطان ومضاد للالتهابات
تحتوي الطماطم الشجرية على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة مثل فيتامين C ، الكاروتين ، الأنثوسيانين وفيتامين E.
أجرت جامعة تشالمرز للتكنولوجيا في غوتنبرغ اختبارات تحييد جذرية حرة باستخدام مقتطفات من طماطم الأشجار ووجدت أنها تحيد بشكل كبير الجذور الحرة ، بغض النظر عن مكان نموها.
هذه البيانات الطماطم شجرة كمضاد للأكسدة وضعه باعتباره جيد المضادة للالتهابات ومضاد للسرطان.
2- يوفر البروتين للنظام الغذائي
البروتينات هي جزيئات كبيرة نحصل منها على الأحماض الأمينية الأساسية لتوليد أنسجة جديدة. كما أنها تشكل المادة الخام لتوليد الهرمونات والإنزيمات الهضمية والهيموغلوبين والفيتامينات وبروتينات البلازما.
على الرغم من أن طماطم الشجرة لا تساهم إلا بـ 2.5 جرام من البروتين لكل 100 جرام ، إلا أنه يمكن أن يكون مكملاً جيدًا لسلطة مصحوبة بحصة غذائية.
تختلف القيم اليومية المطلوبة للبروتين حسب العمر بين الرجل والمرأة ، ولكن بشكل عام بعد سن 19 ، تحتاج النساء إلى 46 جم يوميًا والرجال 56 جم يوميًا.
3 - توفير فيتامين (أ)
فيتامين (أ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويساهم في وظائف نمو وصيانة وإصلاح نظام العظام.
كما أنه يساهم في تطور الخلايا المتعلقة بالبصر والأغشية المخاطية والظهارة والجلد والأظافر والشعر ومينا الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، تشارك في توازن الجلوكوز والدهون.
5- يوفر فيتامين ب 6
يفضل فيتامين ب 6 - أو البيريدوكسين - تكوين خلايا الدم الحمراء وخلايا الدم والهرمونات. يتدخل في تركيب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، ويتعاون في الحفاظ على الجهاز العصبي والجهاز المناعي ، والمشاركة بشكل غير مباشر في إنتاج الأجسام المضادة.
البيريدوكسين يقلل من مستويات الاستروجين ، ويخفف الأعراض قبل الحيض.
من ناحية أخرى ، فإنه يستقر مستويات السكر في الدم أثناء الحمل. كما يمنع تكوين الحجارة أو حصوات أكسالات الكالسيوم في الكلى.
تتراوح قيم فيتامين ب 6 الموصى بها بشكل عام عند البالغين من 19 إلى 50 عامًا وهي 1.3 ملغ يوميًا
6- توفير الحديد للنظام الغذائي
الحديد ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء ، وتشكيل الهيموغلوبين ، وهو بروتين مسؤول عن امتصاص الأكسجين في الدم.
يؤدي النقص في فقر الدم وضعف العضلات والتعب.
7- يحسن صحة العظام والأسنان
المغنيسيوم ضروري للصحة. يساهم في الأداء السليم للعضلات الهيكلية والقلب والدماغ ، وتعزيز انتقال النبضات العصبية ، وتقلص العضلات والاسترخاء.
في هذه العملية العضلية ، يتداخل مع الكالسيوم إلى أداء العضلات والعظام الجيد.
إن وجود المغنيسيوم يدعم أيضًا تقوية نظام العظام وطب الأسنان ، وهو مناسب جدًا لنظام القلب والأوعية الدموية. يساعد في الحفاظ على معدل ضربات القلب وضغط الدم ، وحماية جدران الأوعية الدموية والعمل بمثابة موسع للأوعية ، وبالتالي منع تكوين جلطات. كما أنه يزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء لصالح الجهاز المناعي.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن نقص المغنيسيوم يمكن أن يسبب تسرطن و ورم خبيث ، لأنه ضروري كعامل مساعد في إنزيمات إصلاح الحمض النووي.
ومع ذلك ، من المعروف أيضًا أنه في خلايا الورم يوجد تركيز عالي من المغنيسيوم بسبب تكاثره العالي في الحمض النووي.
كمية المغنيسيوم متغيرة بين الرجال والنساء ، ولكن بشكل عام ، في البالغين من 19 إلى 50 سنة ، تحتاج المرأة إلى استهلاك 320 ملغ / يوم و 420 ملغ / يوم.
8- يوفر الزنك
الزنك هو معدن يلعب دورًا رئيسيًا في العديد من العمليات البيولوجية مثل تأثير الإنزيمات وتعبير الجينات وإشارات الخلية.
إنه مطلوب لأكثر من 200 عامل نسخ (جزيئات تنقل المعلومات الوراثية) و 300 من الإنزيمات التي تشارك من خلالها كمضادات للأكسدة.
تتفاوت كمية الزنك بين الرجال والنساء ، ولكن بشكل عام لدى البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 19 عامًا ، تحتاج المرأة إلى استهلاك 8 ملغ يوميًا بينما يحتاج الرجال إلى 11 ملغ يوميًا.
9- يوفر البوتاسيوم
تشير التقديرات إلى أن البوتاسيوم هو واحد من المعادن الأساسية الأربعة في النظام الغذائي للناس.
هذا المعدن مهم للغاية في تنظيم المياه في الدم والأنسجة. يولّد البوتاسيوم مع الصوديوم الإمكانات الكهربائية التي تعزز الانقباضات العضلية والاندفاع العصبي ، مع أهمية خاصة في نشاط القلب.
بشكل عام ، فإن كمية البوتاسيوم اليومية الموصى بها عند البالغين تبلغ 4700 ملغ يوميًا.
10 - توفير النحاس
النحاس هو أيضا مساعد في العديد من الإنزيمات. نقصه نادر جدًا حيث أن هناك حاجة إلى كميات منخفضة جدًا من هذا المعدن (حوالي 900 ميكروغرام / يوم).
11- يوفر حمض الماليك
حمض الماليك هو حمض ثنائي الكربوكسيل الموجود في العديد من الخضروات والفواكه الحمضية عمومًا ، على الرغم من أنه ينتج أيضًا عن جسم الإنسان.
في الوقت الحالي ، يتم تسويق المكملات الغذائية المعتمدة على حمض الماليك لفوائدها الكبيرة ، حيث أن هذا الجزيء يشارك في عملية التمثيل الغذائي لاشتقاق الأدينوساين ثلاثي الفوسفات (ATP).
بسبب ما سبق ، يتم استخدام حمض الماليك لعلاج متلازمة التعب المزمن.
هذا الحمض يحفز أيضا إنتاج اللعاب ويمكن أن يكون بمثابة مطهر عن طريق الفم. وبالمثل ، فإن حمض الماليك عبارة عن مخلب (زبال معدني مثل الكالسيوم أو المغنيسيوم) ، والذي يمكن أن يساعد في إزالة السموم من الجسم.
11- يوفر البكتين
البكتين هو مجموعة من السكريات غير المتجانسة التي تعمل كألياف غذائية قابلة للذوبان في الجهاز الهضمي. يتم تخمير هذا النوع من النظام الغذائي عن طريق الكائنات الحية الدقيقة ، والتي تولد الغاز في الأمعاء لدينا ويقلل من اتساق البراز لدينا.
ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الألياف يفضل نمو النباتات البكتيرية ويقلل من امتصاص الدهون والسكريات مع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
فضول شجرة الطماطم
- توماتيلو هي موطن الإكوادور وبيرو على الرغم من أنها تزرع أيضًا في نيوزيلندا حيث تُعرف بالتاميلو.
- تنتمي البطاطس والباذنجان إلى عائلة سولاناسيا.
- في الطب التقليدي للإكوادور يتم استخدامه كمضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات.
- يوفر عمليا جميع المعادن التي نحتاجها ، باستثناء السيلينيوم واليود.
استنتاج
تعد طماطم الأشجار غذاءً ممتازاً ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من الجزيئات الحيوية الضرورية للصحة وتشكل جزءًا من متطلباتنا الغذائية اليومية.
من المزايا الرائعة لطماطم الأشجار أنها تسهم فقط 35 سعرة حرارية لكل 100 غرام. هذا يعني أنه عند استهلاك كيلوغرام من شجرة الطماطم ، فإننا سنساهم بـ 350 سعرة حرارية في نظامنا الغذائي اليومي ، وهي كمية منخفضة جدًا مقارنة بالفواكه الأخرى.
وبالتالي ، فإن السعرات الحرارية المنخفضة التي تتناقض مع كمية عالية من المواد الغذائية ، وجعل الطماطم شجرة طعام ممتاز.
