لماذا تجنب الاستهلاك المتكرر للأطعمة الحمضية؟
يجب تجنب الاستهلاك المتكرر للأطعمة الحمضية لأنها يمكن أن تؤثر على الكائن الحي بطريقة غير مرغوب فيها. على سبيل المثال ، يمكن للنظام الغذائي الذي يحتوي على العديد من الأطعمة الحمضية ، مثل البروتينات أو السكريات ، توليد إنتاج مرتفع من الأحماض في البول ، مما يؤدي إلى إنتاج محتمل لحصوات الكلى ؛ من بين الآثار السلبية الأخرى.
يتكهن بعض الخبراء في مجال الصحة أن تناول الكثير من الأطعمة الحمضية يمكن أن يضر بالعظام والعضلات.
يحدث هذا لأن العظام تحتوي على الكالسيوم ، والذي يستخدمه الجسم لاستعادة توازن درجة الحموضة في الدم عندما تصبح حمضية.
تشير بعض الأدلة إلى أن حمض الفوسفوريك ، الموجود عادة في المشروبات الغازية الداكنة ، يرتبط بفقدان كثافة العظام.
يحدث هذا بشكل خاص عندما تحل الصودا محل استهلاك الحليب في النظام الغذائي للفرد.
من ناحية أخرى ، يُعتقد أن وجود درجة حموضة حمضية يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان ومشاكل في الكبد ومشاكل في القلب.
ومع ذلك ، ليس كل الأطعمة الحمضية لها نفس التأثير على الجسم. لهذا السبب ، من الصعب تحديد قائمة بجميع الأطعمة التي يجب تجنبها.
الحقيقة هي أن جميع الأطباء متفقون على نقطة واحدة: إنها مثالية للبشر أن يكون لديهم نظام غذائي قلوي ، غني بالفواكه والخضروات.
هذا ، من أجل تجنب المشاكل الصحية المحتملة والحفاظ على درجة الحموضة في الدم داخل مستويات صحية.
ما هي الحموضة في الغذاء
تشير قيمة الرقم الهيدروجيني إلى ما إذا كانت المادة حمض أم قلوية أم محايدة. بهذه الطريقة ، عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني للمادة ما بين 0 و 7 ، فإنها تعتبر حمضية.
من ناحية أخرى ، عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني للمادة أكبر من 7 وأقل من 14 ، فإنها تعتبر قلوية. تعتبر المادة التي يكون الرقم الهيدروجيني لها ما يعادل 7 محايدًا (Vasey ، 2006).
مثال على ذلك في الغذاء هو الماء ، عندما يصل الماء المقطر إلى درجة حموضة تعادل 7. وهذا يعني أنه ليس حمضًا أو قلويًا.
لماذا تجنب الأطعمة الحمضية
مثلما تحتوي المواد المختلفة على مستويات مختلفة من الأس الهيدروجيني ، فإن أجزاء مختلفة من الجسم بها أيضًا.
بهذه الطريقة ، يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني المثالي في الدم بين 7.35 و 7.45 (قلوي قليلاً). ولكن يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني للمعدة عند 3.5 ، لأن الحموضة تساعد في تحطيم جزيئات الطعام بسهولة أكبر.
يؤثر استهلاك الطعام على الفور على الطريقة التي يعمل بها الجسم ، لأنه يغير درجة الحموضة في دمائنا.
لذلك ، إذا استهلكنا الأطعمة الحمضية ، فإن درجة الحموضة في دمنا ستتحول إلى حمضية ، مما يؤثر سلبًا على الجسم. بهذه الطريقة ، يُنصح جميع الأشخاص بالحفاظ على الوجبات الغذائية القائمة على الأطعمة القلوية (بتلر ، 2017).
تغير في درجة الحموضة في الدم
يعتبر الطعام حامضيًا عندما يكون الرقم الهيدروجيني له يعادل 4.6 أو أقل. عادة ما يتسبب استهلاك هذه الأطعمة في تغيير درجة حموضة الدم وتصبح أكسجة الأنسجة صعبة.
عندما يحدث هذا ، تتوقف خلايا الجسم عن تلقي الأكسجين الذي تحتاجه لتعمل بشكل صحيح.
لذلك ، فإن الأعضاء المكونة من هذه الخلايا تتوقف عن العمل بشكل صحيح ، ويصبح الجسم غير قادر على القيام بجميع الوظائف التي يحتاجها للعيش (Bridgeford، 2017).
حصى الكلى
عندما يصبح الرقم الهيدروجيني للدم أكثر حمضية ، يصبح البول أكثر حموضة أيضًا. وذلك لأن الكلى ترشح الدم لإزالة المواد السامة الموجودة فيه وتحتفظ بالحموضة الموجودة في الدم.
عندما يكون البول حامضيًا ، هناك فرصة أكبر لتطوير نوع من حصوات الكلى يعرف باسم حصوات حمض اليوريك.
هذا النوع من الحجارة يمكن أن يسد القنوات البولية ، مما يولد مشقة للشخص الذي لديه. في حالات الخطورة الشديدة ، يمكن لحصى الكلى أن تلحق الضرر بالكلى بطريقة خطيرة.
مشاكل في المعدة
بعض الناس يبلغون عن آلام في المعدة بعد تناول الأطعمة الحمضية. ومع ذلك ، في الوقت الحاضر لا يمكن تحديد ما إذا كان هذا النوع من الطعام يسبب ألم في المعدة أم لا.
فيما يتعلق بهذه المشكلة ، يُعتقد أن آلام المعدة تخضع للاستجابة الفردية لكل نظام وفقًا لحالة الشخص الصحية.
المعدة هي عضو محمي بشكل طبيعي من الحموضة. خلاف ذلك ، وقال انه تآكل نفسه مع الأحماض الخاصة به.
ومع ذلك ، عندما يكون لدى الناس مشاكل في الجهاز الهضمي ، فإنهم أكثر عرضة لتطوير ارتداد الجهاز الهضمي أو قرحة المعدة عندما يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة الحمضية.
أمراض أخرى
هناك أمراض أخرى يمكن أن تؤثر على الجسم عند تناول الأطعمة الحمضية. وتشمل هذه السرطان لأن البيئات الحمضية تفضل نمو الخلايا السرطانية.
يتم أيضًا تضمين تسمم الكبد ، لأنه لا يمكن تطهيره بشكل صحيح عندما يكون الرقم الهيدروجيني للدم حمضيًا.
تتعرض كثافة العظام أيضًا للخطر عندما تصبح درجة الحموضة في الدم حمضية. يحدث هذا لأن الكالسيوم (معدن قلوي) يتم ترشيحه من العظام إلى الدم لتحييد الرقم الهيدروجيني للدم عندما يتحول الحمضي (Herrington، 2012).
الأطعمة الحمضية التي ينبغي تجنبها
إذا كان الشخص يشك في أنه يعاني من مشاكل ناتجة عن استهلاك الأطعمة الحمضية ، فمن الأفضل تغيير نظامه الغذائي للمساعدة في تحسين الأعراض. فيما يلي بعض الأطعمة الحمضية التي يوصى بتناولها:
الحبوب والحبوب والسكر وبعض منتجات الألبان والأسماك والأطعمة المصنعة واللحوم الحمراء واللحوم والنقانق المصنعة والمكملات الغذائية الغنية بالبروتينات والمشروبات الغازية وذيول سوداء والشوكولاته والقهوة والنعناع والمشروبات الكحولية والبيرة وصلصة الطماطم ، والخردل ، من بين أمور أخرى (ELKAIM ، 2017).
الفواكه مثل الليمون والعنب والأناناس والتفاح والخوخ والمانجو والبرتقال والطماطم والجريب فروت والرمان والليمون الحامض والتوت الأزرق تحتوي أيضًا على نسبة حموضة منخفضة.
هذا يعني أنهم أكثر حمضية. فواكه الحمضيات ، إلى جانب غيرها من الأطعمة يمكن أن تسهم في تطور أمراض الجهاز الهضمي. من المهم معرفة الثمار الحمضية ، من أجل الحد من تناولها.
