طعام نموذجي من سانتاندر: أطباق 7 الأكثر شعبية

تتأثر الأطعمة التقليدية لسانتاندير في كولومبيا بالثقافة الأصلية. يعد هذا المطبخ أحد أكثر المطاعم شهرة في البلاد بفضل تنوع الأطباق واحترام تقاليد الطهي الأصلية التي لا تزال قائمة.

اعتمد الهنود طعامهم على الخضروات والتوابل والنمل والأسماك واللحوم إلى حد أقل.

من هذه التقاليد تم بناء فن الطهو الرائع ، والذي تم دمج عناصر جديدة لإثرائه.

على سبيل المثال ، كان اللحم بالكاد مهمًا بين السكان الأصليين ؛ في الوقت الحاضر ، هو جزء من فن الطهو الإقليمي.

ويرجع ذلك إلى تطور العادات واستخدام تقنيات جديدة عند الطهي.

قد تكون مهتمًا أيضًا بهذه القائمة من الأطباق التقليدية لكولومبيا.

7 وجبات نموذجية من سانتاندر

1- نمل مثقف

كما يوحي الاسم ، يتم إعداد هذا الطبق مع النمل المحمص. إنه طبق فضولي للغاية وسعى كثير للسائحين الجريئين إليه.

من أجل تطويره ، يتم استخدام ملكة النمل من جنس عطا ، ولم يتم التقاطها إلا لمدة تسعة أسابيع في السنة ، في موسم الأمطار.

بمجرد أن تكون نظيفة ، فهي محنك وتفحم. وفقا لبعض الحسابات ، وهذا الطبق له آثار محفزة.

2- فتح اللحوم

يمكن اعتبار هذا الطبق الأكثر كلاسيكية من المطبخ سانتاندير. لإعداده ، من الضروري توابل اللحم بالتوابل والملح والليمون والبيرة ، إذا رغبت في ذلك.

يُترك اللحم حتى يجف لعدة أيام حتى يتمكن من انقعه ويمتص جميع العصائر والتوابل إلى أقصى حد.

إنه طبق يمكن العثور عليه في أي بار أو مقهى محلي في Santander.

3- كتم الصوت

بصرف النظر عن اللحوم والأسماك ، تعد الحساء أيضًا من خصائص فن الطهو في منطقة سانتاندر.

كتم هو حساء قوي للغاية ، لأنه يحتوي على مجموعة واسعة من المكونات.

أبرزها ضلع اللحم البقري ولحم الخنزير والذرة ممزوج بأنواع مختلفة من الحبوب (مثل الحمص والذرة) والبطاطا والكسافا والتوابل.

يتطلب تحضيره الكثير من الوقت وهو طبق مرن للغاية لإنشاء أشكال جديدة ، إضافة أو استبدال المكونات حسب الرغبة.

4- عريضة

يعد هذا الطبق من أكثر الأطباق التقليدية في فن الطهو في سانتاندر. لأنه يقوم على أحشاء ودم الماعز.

يشبه العجة بسبب شكله ، وكذلك لأنه يحمل البيض ، فتات الخبز والجبن والأرز والتوابل الأخرى. يستخدم عادة كرفيق للدورات الرئيسية الأخرى.

5 - كيد

بالنسبة للكثيرين ، هذا الطبق هو أكثر ما يميز فن الطهو في سانتاندر. تم العثور على أصوله في سوء فهم الإسبانية لبعض المناطق في كولومبيا.

مهما كانت طريقة التحضير (المخبوزة أو المشوية أو المطهية) ، فإن أجزاء الضلوع والساقين يجب أن تصل دائمًا إلى الطاولة بمظهر عصاري وذهبي.

مثل أي طبق آخر من هذا النوع ، يمر لحم الأطفال بعملية تنقيب لا تقل عن ثماني ساعات.

يفضل طهيها في طنجرة ضغط لجعلها أكثر عطاءًا. نقطة الطهي والتوابل هي المسؤولة عن إعطاء الملمس والنكهة المناسبة للحوم.

يرافقه عادة الكسافا مع صلصة الكريول ، أريبا دي سانتاندير ، بيبتوريا أو سلطة.

6- سانتاندير تامال

تامالي هو طبق آخر للطعام النموذجي لسانتاندير. تاماليس هي تراث أصلي موجود في العديد من مناطق الأمريكتين مثل المكسيك وأمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية.

في جميع هذه المواقع أنها متشابهة بحيث لا يمكن تأسيس أصلها الحقيقي.

تاماندري سانتانديران ، كما هو معتاد في هذا النوع من الأطباق ، استخدم الذرة كمكون رئيسي.

يستخدم هذا لتحضير العجين الذي توضع فيه الحساء والمكونات الأخرى. هذه مطبوخة ملفوفة بأوراق الموز ، وهي تقنية محلية أخرى.