فن الطهو من كراكاس: 5 أطباق نموذجية

فن الطهو في كاراكاس متنوع للغاية ، لأنه يجمع بين العناصر الأصلية والأوروبية والأفريقية. أيضًا ، نظرًا لأنها عاصمة فنزويلا ، فقد استوردت هذه المدينة الأطعمة النموذجية من أجزاء أخرى من البلاد ، مما ساهم في تنوع الطعام.

في كراكاس ، يمكنك الاستمتاع بالأطباق والحلويات والمشروبات القوية التي تظهر تأثير الثقافات المختلفة في البلاد.

بعض من أفضل الأطباق المعروفة هي pabellón criollo ، وهو الطبق التقليدي للبلد ، والهالكا وخبز لحم الخنزير ، و golfeados ، والحلويات المصقولة ، وكذلك الحلويات.

قائمة الأطباق النموذجية من كراكاس

جناح الكريول

يعد pabellón criollo الطبق النموذجي ليس فقط لكاراكاس ، ولكن أيضًا لفنزويلا. أصل هذا الطبق غير واضح. ومع ذلك ، فمن المعروف أنها أصبحت شعبية في القرن التاسع عشر ومنذ ذلك الحين جزء أساسي من المطبخ في البلاد.

يتكون pabellón criollo من الأرز الأبيض والفاصوليا السوداء والميخا واللحوم (نباتات مقليّة ناضجة). ومع ذلك ، لم تكن "الشرائح" دائمًا جزءًا من هذا الإعداد. لم يتم تقديم هذا العنصر حتى القرن العشرين.

اليوم ، تم تحديث الطبق وقبل المكونات الأخرى ، مثل الأفوكادو والبيض المقلي والجبن وغيرها.

يحرك - يقلى

سوفريتو هو الاسم الذي يتلقى تحضير البصل والثوم والفلفل والثوم المعمر والطماطم ومفاصل الثوم.

يتم طهي كل هذا في مقلاة مع القليل من الزيت والنبيذ حسب الرغبة. و sofrito هو أساس الاستعدادات تذوق الطعام الأخرى.

كعكة البودرة

كعكة البودرة عبارة عن طبق يوضح تأثير الأسبان في المكونات المستخدمة.

هذه الكعكة مصنوعة من دقيق القمح والدهون ولحم الخنزير والبيض والملح. ومع ذلك ، اليوم تم استبدال الدهون لحم الخنزير عن طريق تقصير.

يتم خلط كل هذه المكونات حتى الحصول على كتلة من الاتساق متجانسة وهش شيء.

تمتلئ هذه الكعكة مع الحساء الدجاج. لتحضيرها ، قم أولاً بصنع "سوفريتو" مع البصل والثوم المعمر والكبر والزيتون والجزر المفروم والأوريغانو والفلفل والتوابل الأخرى.

يتم طهي كل هذا مع النبيذ الأحمر والخل والزيت. بعد ذلك ، أضف الدجاج واتركه يطهى. تنقسم الكتلة البودرة إلى قسمين ، يمتد أحدهما إلى قالب.

يجب التأكد من أن هذا الخليط يغطي أيضًا جوانب الحاوية. ثم يضاف الحساء الدجاج.

مع الجزء الثاني من العجين ، يتم تغطية الإعداد. بعد ذلك ، خذها إلى الفرن حتى يصبح لون البودرة ناعمًا.