5 الأكثر شعبية الإكوادوري الأطباق
الأطباق الإكوادورية النموذجية لها قاعدة إسبانية متأثرة جداً بوجبات ومكونات المجموعات العرقية الأصلية المختلفة التي لا تزال تتعايش في الإقليم.
يتأثر فن الطهو في الإكوادور بثرائه الثقافي والمناطق الجغرافية التي يتكون منها.
بالإضافة إلى ذلك ، لكل منطقة فن الطهو الخاص بها: الساحل ، المنطقة التي تعبر المحيط الهادئ ؛ سييرا ، منطقة جبال الأنديز الجبلية ؛ أورينت ، وهي منطقة تقع في منطقة الأمازون ؛ ومنطقة الجزيرة أو جزر غالاباغوس.
في الأطباق الإكوادورية من الشائع العثور على اللحم البقري ولحم الخنزير والأسماك والمأكولات البحرية والموز. الاكوادور هي واحدة من المنتجين الرئيسيين لهذه الفاكهة على مستوى العالم.
5 الأطباق التقليدية من الإكوادور
1- سيفيش
إنه الطبق الإكوادوري بحكم التعريف. يسمح موقع إكوادور المتميز المطل على المحيط الهادئ بتوفير المنتجات البحرية على نطاق واسع وبجودة عالية.
يتكون الكيفيش من "طهي" السمك باستخدام حمض الليمون ، محنك بالبصل والفلفل الحار والمكونات الأخرى.
ومع ذلك ، فإن الأكثر تمثيلا هو ceviche الجمبري ، الذي أعد مع الروبيان المطبوخ وتنظيفها بالفعل.
ضع جميع المكونات في وعاء ، بجانب السمك أو الروبيان ، واتركه يستريح في الثلاجة.
2-فراي
تعتبر اليرقات الإكوادورية طبقًا شهيرًا للغاية في منطقة المرتفعات الإكوادورية أو منطقة الأنديز.
لحم الخنزير ، مسلوق مسبقًا ، وهو مقلي بنفس دهن الحيوان. عادةً ما تكون القطع كبيرة ، لذا فإن المرجل كبير وعميق.
يتم تقديمه مع الحبوب أو الحبوب المسلوقة ، الذرة ، الموز المقلي ، سلطة الخس واللبنجاش. هذا الأخير هو التورتيا المحمصة من البطاطا الشائعة في المطبخ الجبلي.
3- Encebollado
هذا طبق ساحلي إكوادوري آخر ، على الرغم من أن العديد من المدن تدعي أصلها.
إنه حساء سمك ، مع مرق محنك جيدا ، مع البصل الأرجواني المخلل والكسافا.
الأسماك المفضلة في encebollado هي الألباكور - مجموعة متنوعة من سمك التونة - على الرغم من أنها يمكن أن تستخدم أيضا التونة الأخرى.
مقبلات عادة ما يكون الأرز والخبز أو شرائح رقيقة من الموز الأخضر الذكور المقلية في الكثير من الزيت. عند التقديم ، يضاف الليمون والفلفل الحار عادة ، صلصة إكوادورية حارة.
4- جواتيتا
إن guatita هو panza أو mondongo de res ، بعد غسله وتنظيفه وغليه لتليينه ، يتم طهيه بالبصل والطماطم والبطاطس والفلفل
بنكهة التوابل والفول السوداني والأعشاب العطرية. وتشمل الاختلافات الأخرى البقوليات والحليب. من الشائع تقديمها مع الأفوكادو والأرز.
بولون الأخضر
Bolón هو طبق إكوادوري تقليدي للإفطار أو وجبة خفيفة أو كطبق جانبي أو أطباق أخرى.
تتكون من كرة مصنوعة من الموز الأخضر المقلية والمطحونة والمعجن بالملح.
ثم ، بأيديهم يتم إعطاء شكلها المميز ومليئة بالجبن أو الحساء من اللحم أو الشيشرون أو الكوريزو.
بعد ذلك يتم المقلية أو المخبوزة. في الصباح ، عادة ما يكون مصحوبًا بالبيض المقلي.
