5 أطباق نموذجية Lambayeque

الأطباق النموذجية من Lambayeque هي نتيجة تقليد الألفية الذي يبدأ قبل فترة ما قبل السيراميك. بالإضافة إلى ذلك ، ساهم وجود الثقافات الأخرى في بيرو في القرون الماضية في إثراء الأطباق التقليدية في المنطقة.

وهكذا ، فإن تراث الثقافات ما قبل الإسبان - Mochica و Chimu و Sican ، على سبيل المثال - ينضم إلى تقنيات وتقاليد تذوق الطعام في أوروبا والصين واليابان.

من بين أكثر المنتجات المستخدمة لإعداد الأطباق في Lambayeque الدرنات مثل البطاطا والكسافا والفاصوليا والذرة والنعناع والمول والرخ ولحوم الأطفال ولحم الخنزير والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية.

5 أطباق الأكثر تقليدية من Lambayeque

1- الارز مع البط

الأرز مع البط هو الطبق النموذجي بامتياز من قسم Lambayeque. يتم طهيه أيضًا في أجزاء أخرى من البلد ، مع تقديم أشكال مختلفة.

يعود وجودها في فن الطهو في المنطقة إلى القرن التاسع عشر ، كما هو موثق من خلال كتابات تاريخية وأدبية.

أساس تحضيرها ، بالإضافة إلى لحم البط ، هو التحلي الأولي للبصل والفلفل والفلفل الأصفر والزبدة والملح والكزبرة.

البطة والأرز والبيرة استكمال قائمة المكونات من هذا الطبق سمة من سمات المنطقة.

2- الطفل الجاف

يعد seco de cabrito أحد الأطباق الأكثر تمثيلا في منطقة Lambayeque ، وكذلك بقية المنطقة الشمالية من بيرو.

يتم تحضيره مع لحم الأطفال المطهي ، مصحوبًا بمكونات محلية مثل الفلفل الأصفر والتششا والاسكواش ، بالإضافة إلى البصل والثوم والكزبرة. يتكون الزينة عادة من الفاصوليا المطبوخة واليوكا.

إنه طبق حاضر للغاية في الحفلات الكبيرة والمناسبات الاجتماعية التي يتم الاحتفال بها في بيرو.

3- بار الشاطئ

إن chiringuito هو مجموعة متنوعة من ceviche ، والتي هي في بيرو التراث الثقافي للأمة.

في حالة Lambayeche المعينة ، يتم استخدام الأسماك البيضاء المتوترة (عادةً ما تستخدم الشعاع) مع المكونات الأخرى لتذوقه ، وذلك من أجل إعداد البديل.

وتشمل هذه المكونات الليمون والبصل والفلفل الحار والكزبرة والكسافا والبطاطا الحلوة والذرة والملح.

يشبه المذاق المذاق التقليدي لمذاق سيفيتشي التقليدي ، وبالتالي فهو يعتبر نفس الطبق.

4 - الأرز مع المأكولات البحرية

واحدة من قواعد المطبخ التقليدي في Lambayeque هو استخدام المأكولات البحرية. تاريخياً ، تم صيد الأسماك والمأكولات البحرية المستخدمة يوميًا في مطبخ المنطقة على ساحل المحيط الهادئ.

هذا التقليد يعود إلى عصور ما قبل الاستعمار. لذلك ، لا تزال هذه المكونات مهمة جدًا حتى اليوم في المطبخ الموجود في بيرو.

مثال جيد على ذلك هو أرز المأكولات البحرية ، الذي يتم طهيه مع الأرز والأسماك وأنواع المأكولات البحرية المختلفة ، مثل الحبار والروبيان والبيبتونا.