Lactobacillus acidophilus: الخصائص ، التصنيف ، التشكل ، الفوائد
Lactobacillus acidophilus هو نوع من بكتيريا حمض اللبنيك التي هي جزء من الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء والفم والمهبل للإنسان ، والأمعاء لبعض الثدييات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مجموعة متنوعة كبيرة من الأطعمة ، بما في ذلك الحليب واللحوم والأسماك والحبوب باعتباره مكانًا بيئيًا طبيعيًا.
على الرغم من اسم نوعه "acidophilus" ، وهو ما يعني تقارب الحموضة ، فإن هذه الكائنات الحية الدقيقة قادرة على تحمل درجة الحموضة الحمضية تمامًا كما تفعل الأنواع الأخرى من نفس الجنس.
وبهذا المعنى ، فإن هذه الكائنات الحية الدقيقة تقاوم عمومًا حموضة المعدة وأملاح الصفراء. يتراوح معدل البقاء على قيد الحياة في الجهاز الهضمي بين 2 و 5 ٪ ويحقق تركيزات كافية في القولون (106-108 CFU / مل).
اعتمادًا على الإجهاد ، تختلف قدرتها على الالتصاق المعوي ، وتأثيراتها الإيجابية من حيث هضم اللاكتوز وقدرتها على منع الإسهال.
erísticas Caract
Lactobacillus acidophilus هي محبة للكروم ومتجانس.
Microaerophiles يعني أنها تنمو بشكل جيد مع توتر الأكسجين المنخفض و 5-10 ٪ CO 2 . في حين يعني تجانس homofermentative أنها قادرة على إنتاج حمض اللبنيك فقط من تخمير السكريات ، وخاصة اللاكتوز.
درجة الحرارة المثلى للنمو هي 37 درجة مئوية.
يبقى L. acidophilus عند درجة الحموضة 2.0 خلال فترة الحضانة لمدة ساعتين وضد الأملاح الصفراوية ذات المنشأ البقري عند 0.3٪.
يمكن إنتاجه على نطاق واسع ، وهو خاصية تستخدمها الصناعة ويمكن أن تظل قابلة للحياة ومستقرة ، سواء في الغذاء أو في النظام البيئي المعوي.
وهذا يسمح بإثبات أن L. acidophilus يلبي جميع المتطلبات الهامة وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة / منظمة الصحة العالمية التي تعتبر بكتيريا بروبيوتيك.
نادرًا ما يكون L. acidophilus متورطًا في العمليات المعدية ، ومع ذلك ، من بين الحالات القليلة التي تم وصفها هي الخراجات وتسمم الدم والتهاب الشغاف.
الحالات المسجلة تأتي من مرضى مثبطين للمناعة ، مع بعض الحالات السابقة مثل متلازمة الأمعاء القصيرة.
أيضا في المرضى الذين يعانون من القسطرة الوريدية المركزية أو مع مرض صمام القلب وفي الأطفال حديثي الولادة المبكرة.
التصنيف
المجال: البكتيريا
الشعبة: الشركات الثابتة
الدرجة: عصارة
الترتيب: العصيات اللبنية
العائلة: لاكتوباسيلاسيا
جنس: اكتوباكيللوس
الأنواع: acidophilus.
مورفولوجيا
Lactobacillus acidophilus هي عصيات ، عندما تكون ملطخة بالجرام ، تكون أرجوانية ملونة ، أي أنها إيجابية الجرام. لا تشكل الجراثيم.
يمكن أن تكون ملوثة البكتيريا غير قابلة للحياة سلبية الغرام. وعادة ما تكون معزولة أو تشكيل الحواجز.
في استعدادات بابانيكولاو ، يمكن ملاحظة هذا المرضي وغيرها من اكتوباكيللوس وعادة ما يتم الإبلاغ عنها على أنها عصية دوديرلين .
أما بالنسبة لتركيبها ، فهي تتألف من جدار خلوي ذو خصائص تقابل بكتريا إيجابية للجرام.
يتكون جدار ببتيدوغليكان بجدار الخلية من أحماض تيكويتيك ، ليبوتيتشويك ، ليبوغليكان ، تيكورونيك ، كما يحتوي على طبقة بوليمر ثانوية (SCWP).
أيضًا ، تحتوي بعض السلالات في جدارها الخلوي على مظروف إضافي يسمى بروتين S-layer أو الطبقة السطحية (S & layer). تجدر الإشارة إلى أن هذه الطبقة تمثل الحاجز الأول بين الكائنات الحية الدقيقة ومكانتها البيئية.
يمكن أن تساعد هذه الطبقة الواقية في الحفاظ على شكل وصلابة الخلية ، وكذلك الحفاظ على الاستقرار والمقاومة. كما يسمح الإقامة والالتصاق بالجدران المعوية.
تم اكتشافه مؤخرًا أن له تنشيطًا غليظًا على جدار البكتيريا المسببة للأمراض ، خاصة سلبية الغرام ، وله تأثير تآزري بين البروتين S & layer والنيسين الذي يعوق النمو ويولد تحللًا للبكتيريا المسببة للأمراض ، سلبية الجرام وسالبة الجرام.
فوائد
الفوائد التي تقدمها Lactobacillus acidophilus متنوعة للغاية ، لكن يمكن تلخيصها في ثلاثة فوائد رئيسية: الفوائد الغذائية والعلاجية والصناعية.
يشير الغذاء إلى الخاصية التي يجب على هذا النوع أن يزيد من التوافر الحيوي لبعض المستقلبات في الأمعاء حتى يتم امتصاصها. وبهذه الطريقة يتم تفضيل الحالة الغذائية للفرد.
تعتمد العلاجات على الأداة المساعدة لديهم من أجل:
- قم باستعادة الميكروبات المعوية والمهبلية عندما يكون هناك خلل في هذه المناطق.
- استقلاب الكوليسترول.
- القدرة على قمع الانزيمات المؤيدة للسرطان.
- القضاء على الجذور الحرة
- قمع التهاب المفاصل والتهاب الغشاء المفصلي.
- مناعي.
تشير الصناعة إلى الاستخدامات التي أعطيت لهذه البكتيريا في إنتاج الغذاء.
الفوائد الغذائية
Lactobacillus acidophilus ، مثل البكتيريا الأخرى بروبيوتيك ، تشارك في هضم الطعام ، وتسهيل انهيار بروتينات الحليب كامل الدسم.
وبالتالي زيادة التوافر البيولوجي للعناصر الغذائية مثل الزنك والحديد والكالسيوم والنحاس والفوسفور والمنغنيز في الأمعاء.
أيضا أثناء الهضم ، يساعد الأمعاء البشرية في إنتاج النياسين وحمض الفوليك وفيتامين B6 (البيريدوكسين) وفيتامين K.
الفوائد العلاجية
يعيد الميكروبات المعوية
يمكن أن يساعد استهلاك اللبن الزبادي المحتوي على Lactobacillus acidophilus على منع ومكافحة مشاكل الإسهال والتهابات الجهاز الهضمي من النوع البكتيري.
لهذا يستخدمون عدة آليات:
الأول هو قدرتها على تعديل توازن الكائنات الحية الدقيقة المعوية عن طريق تثبيط نمو البكتيريا غير المرغوب فيها عن طريق التنافس معها على نفس العناصر الغذائية ، وبالتالي الدخول في المنافسة.
وبهذه الطريقة يتم التحكم في التطور غير المنضبط للبكتيريا المسببة للأمراض عن طريق انخفاض العناصر الغذائية.
هناك آلية أخرى يستخدمها Lactobacillus acidophilus وهي قدرتها على زيادة الحموضة المعوية عن طريق إنتاج حمض اللبنيك وحمض الخليك ، مما يحول دون تطور العديد من البكتيريا الضارة ، التي لا تدعم الحموضة.
وبالمثل ، لديهم خاصية إنتاج مواد تسمى البكتريوسين.
هذه المواد تعمل بطريقة مماثلة للمضادات الحيوية الطبيعية ، والقضاء على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، وخاصة سلبية الغرام.
يحافظ على الحموضة المهبلية التي تمنع استعمار الكائنات الحية الدقيقة الأخرى.
Lactobacillus acidophilus يتحكم في سكان مجمع المبيضات البيض في المهبل ، مما يحد من انتشاره المفرط عن طريق تثبيط التصاق الخميرة بالخلايا الظهارية المهبلية.
لا يعمل لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس بمفرده ، إن لم يكن مع أنواع أخرى من الجنس والتي تعد أيضًا جزءًا من الكائنات الحية الدقيقة المهبلية.
من بينها: Lactobacillus crispatus ، Lactobacillus gasseri ، Lactobacillus jensenii و Lactobacillus iners.
تنظيم ارتفاع الكولسترول في الدم
تشير بعض الدراسات إلى أنه يمكن أن يسهم في فك الارتباط بين الأحماض الدهنية وفصلها عن طريق الأحماض الصفراوية ، والتي يمكن للجسم إعادة تدويرها لاحقًا.
لذلك ، يشارك في تنظيم الكوليسترول ، مما يساعد على تقليل مستويات البلازما.
عمل مضاد للسرطان
ويتعلق بالوقاية من سرطان القولون والشيخوخة.
وقد لوحظ أن Lactobacillus acidophilus يقلل من تكاثر الخلايا السرطانية ويحث موت الخلايا المبرمج (موت) هذه الخلايا.
القضاء على الجذور الحرة وظيفة مضادة لالتهاب المفاصل
فيما يتعلق بالشيخوخة ، لوحظ في النماذج الحيوانية (الفئران) ، أن الاستهلاك الشفوي لل L. acidophilus يزيل الجذور الحرة للكبد والكلى والجهاز التناسلي ، وكذلك يحسن من علامات التهاب المفاصل.
العمل المناعي
أيضا Lactobacillus acidophilus قادر على تعزيز عمل الجهاز المناعي. إنه ينشط البلاعم المحلية ويزيد من إنتاج الغلوبولين المناعي الإفرازي (IgAs).
وبالمثل ، فإنه يقلل من الاستجابة لمستضدات الطعام ويعدل التشكيل الجانبي للخلايا.
في الختام ، فإن استهلاك البروبيوتيك يفيد كل الصحة بشكل عام للفرد ، لأنه يضمن توازن نفسه.
- الفوائد الصناعية
Lactobacillus acidophilus ينتج بكتيروسين من النوع الثاني. هذا يجعله مادة حافظة حيوية ممتازة ، لأنه يمنع انتشار الكائنات الحية الدقيقة الأخرى في الغذاء.
بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم L. acidophilus كمكمل في العديد من عمليات تخمير الطعام التي تسهم في إعطاء رائحة وطعم وملمس فريدين.
وبالمثل ، يستخدم Lactobacillus acidophilus في آثاره المفيدة في الإنتاج الحيواني على وجه التحديد في الكتاكيت. يزيد من زيادة وزن الجسم ويقلل من وزن البراز في هذه الحيوانات.
