5 الأطعمة التي تحتوي على الكبريت

بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة الكبريت هي الخضروات والبصل والثوم والبيض والأطعمة البروتينية مثل اللحوم أو بعض المكسرات.

الكبريت هو عنصر كيميائي رمزه هو S. على الرغم من أنه يمكن العثور عليه في حالته الأصلية ، إلا أنه يوجد عادةً في شكل كبريت وكبريتات في الحفر البركانية والمياه الحرارية.

حاليا ، يتم الحصول على هذا العنصر الكيميائي في شكله الأولي كمنتج ثانوي للتخلص منه في الغاز الطبيعي والنفط.

ولكن أيضا الكبريت له وجود كبير في الغذاء. لذلك ، يوجد بشكل طبيعي في النباتات ، بما في ذلك الفواكه والخضروات.

الكبريت هو جزء من التركيب الكيميائي للأحماض الأمينية ميثيونين ، سيستين ، توراين وجلوتاثيون. هذه الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات ، مما يجعل الكبريت مكونًا مهمًا للغاية في الصحة اليومية.

الأطعمة التي تحتوي على الكبريت

الكبريت موجود في الكيراتين ، وهو ضروري للتطوير السليم للأنسجة الضامة ويساعد في الحفاظ على السلامة الهيكلية للبشرة.

بالإضافة إلى كونه جزءًا من الأحماض الأمينية للبروتين ، فإنه مسؤول عن عمليات التمثيل الغذائي وخلق العضلات. يوجد في جميع أنسجة الجسم ، لأنه يعد البروتين اللازم لتوليف الكولاجين ، والذي يعطي الجلد سلامة الجسم.

الخضروات الصليبية

من عائلة Brassicaceae ، فهي جميع تلك الأنواع القابلة للزراعة التي تستخدم في الغذاء. من بينها نجد:

قرنبيط
ملفوف
نبات البقلة
بروكلي
براعم بروكسل
الخضار الورقية الخضراء مماثلة

أثناء تحضير هذه الأطعمة ، ومضغها وهضمها ، يتم تقسيم الجلوكوزينات إلى الإندوسيات وإيزوثوسيانيت.

يتم ربط هذه المركبات من قبل المعهد الوطني للسرطان مع الآثار المحتملة ضد سرطان الرئة والبروستاتا أو الثدي ، على سبيل المثال لا الحصر.

البصل والثوم

وقد ثبت من خلال الاختبارات التي أجريت على حيوانات المختبر ، أن الثوم الطبيعي والثوم المزروع بتخصيب السيلينيوم ، لهما أدوار وقائية في الوقاية من السرطان.

تحتوي خضروات الآليوم ، مثل الثوم والبصل والكراث والثوم المعمر ، على مركبات عضوية تحتوي على الكبريت.

أشار مقال نُشر في وجهات نظر الصحة البيئية في سبتمبر 2001 إلى أن وجود مركبات الكبريت العضوي في هذه الأطعمة يبدو أنه يعوق تكوين السرطان.

تشير الدراسة إلى أن خضروات الآليوم ومركبات كبريتيد عضوي هي عوامل وقائية محتملة للسرطان بالنسبة للبشر ، على الرغم من أن هناك حاجة لتجارب سريرية إضافية.

بيض

لا يعد البيض مصدرًا غنيًا للبروتين فحسب ، ولكنه غني بالكبريت. كل صفار يحتوي على 0.016 ملليغرام من الكبريت ، والأبيض يحتوي على 0.195 ملليغرام.

ومع ذلك ، تحتوي صفار البيض على الكوليسترول في النظام الغذائي ، والذي تم ربطه بزيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

يوصي النظام الصحي في جامعة ميشيغان بقصر استهلاك البيض على واحد في اليوم ، باستثناء الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم والذين يجب ألا يتناولوا أكثر من أربع بيضات أسبوعيًا.