5 مشروبات نموذجية من Oaxaca More Highlighters

مشروبات Oaxaca النموذجية هي مزكال ، تيجيت ، ماء تشيلاكوتا ، بوزونيك وشوكولاتة ساخنة. يتم إعداد جميعهم تقريبًا بالوصفة الأصلية لشعوب ما قبل الأسبان ؛ كان التأثير الأسباني في هذا المجال غير موجود عمليا.

أواكساكا ، الواقعة في جنوب غرب المكسيك ، هي واحدة من أكثر الولايات المأهولة بالسكان في ذلك البلد. انها تقع في أراضيها ثقافات ما قبل الأسبان الهامة التي حتى اليوم يتم الحفاظ على تقاليد متعددة وفن الطهو الرائع.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالتقاليد النموذجية لأواكساكا أو أطباقها التقليدية.

5 مشروبات نموذجية من أواكساكا

1- مزكال

اسمها يعني بلغة الناهيوتل "maguey المطبوخة". يتم إنتاجه عن طريق تقطير الأناناس وقلب أوراق maguey. يمكن الاطلاع على سجلات وضعه من عام 400 أ. C.

هناك أنواع مختلفة من mezcal ، اعتمادًا على تقنية التقطير المستخدمة. على أي حال ، 100 ٪ من إنتاج هذا السائل هو حرفي وبدون مواد كيميائية مضافة.

نكهة ميزكال حلو ، دخاني ، عطري ومكثف. التنوع الذي أصبح الأكثر شعبية هو mezcal de gusanito ، ولكنه يسلط الضوء أيضًا على reposado ، وعمال المناجم ، والثدي ، والأنيجو.

يعد Mezcal Fair في أواكساكا أحد أهم الأحداث المرتبطة بإنتاج هذا المشروب ويجذب الآلاف من الزوار من جميع أنحاء العالم.

2- تيجات

يتكون هذا المشروب من دقيق الذرة وبذور مامي والزهور وحبوب الكاكاو. كان استهلاكها شائعًا في احتفالات مجتمعات ما قبل الأسبان.

على عكس الشوكولاتة الساخنة ، وهو مشروب تقليدي أيضًا في أواكساكا ، يستهلك tejate في فصلي الربيع والصيف ليبرد من الحرارة.

وكما هو معروف في tejate "شراب الآلهة". اسمها في الناهيوتل يعني "الماء الرملي". بالنسبة للزابوتيك ، كان اسم هذا المشروب "cu'uhb".

3- مياه تشيلاكايوتا

يقع هذا المشروب ضمن طائفة المياه العذبة ، التي تحظى بشعبية كبيرة في المكسيك.

مياه تشيلاكايوتا هي من السكان الأصليين في أواكساكا وهي محضرة بالبانيلا والقرفة والأناناس وقشر الليمون الأخضر وشيلاكايوتا ، وهو نوع من اليقطين.

يؤخذ المشروب باردًا ويُقدم مع ملعقة نظرًا لأن قوامه سميك ؛ بهذه الطريقة يمكنك أن تأكل قطع الفاكهة.

4- بوزونك

يعود هذا المشروب إلى عصور ما قبل الإسباني وكان يستخدم كهدية للآلهة. من المعتاد حاليًا أخذها أثناء حفلات الزفاف أو في المعارض مثل Mixteca.

مكوناته هي الذرة المطبوخة بالليمون أو الرماد ، الكاكاو المحمص ، ليانا وأوراق الشيكولاتة.

من هذا المزيج يتم تشكيل كرات العجين ثم تذوب في الماء وتقدم في الجرار الترابية التي تسمى jícaras.

5- شوكولا ساخنة

إنه واحد من المشروبات الأكثر رمزية في أواكساكا. كما أن الكاكاو في هذه المنطقة معترف به للغاية في المكسيك والعالم.

من المعتاد أن تأخذه في jícaras ويرافقه خبز صفار البيض. يمكن تناول الشوكولاته الساخنة مع أو بدون حليب وترافق الإفطار والعشاء.

في أواكساكا ، يعتقد أن هذا المشروب يمتلك لعدة قرون خواص علاجية مرتبطة باستئصال السرطان والصداع النصفي ومشاكل الدورة الدموية.