الحلويات الأكثر شعبية في أواكساكان

أهم أنواع الحلويات التقليدية في أواكساكا هي نكواتول ، وساندويتش الحمص ، وخبز الموتى ، وثلج شربات ، وحلوى النانشيز. فن الطهو في هذه الدولة مليء بتقاليد Zapotec والأطباق الإسبانية.

العديد من الحلويات المنتجة في هذه المنطقة هي فريدة من نوعها بحيث يتم طلبها في جميع أنحاء المكسيك ، وحتى يتم تصديرها. هذا هو الحال مع خبز الموتى.

أواكساكا ، الواقعة في جنوب غرب المكسيك ، هي واحدة من أكثر الولايات المأهولة بالسكان في ذلك البلد. عاشت الثقافات المهمة قبل الإسبان في هذه المنطقة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالأطعمة النموذجية لأواكساكا.

الحلويات النموذجية الرئيسية 5 من أواكساكا

1 - نيكواتول

نيكواتول هي حلوى زابوتيك المصنوعة من الذرة والسكر والقرفة والحليب وتلوين القرمزي الأحمر.

إنه إعداد بسيط ، حيث يتم خلط جميع المكونات فقط ثم يتم الطهي لمدة ساعتين.

يتم تقديمه في أجزاء على شكل مكعب على شجرة مطاطية أو ورقة شبكية ، ويضاف التلوين القرني كوجه جمالي.

أنها تحظى بشعبية كبيرة في الأسواق التقليدية. يتم تقديمها أيضًا من قِبل الباعة المتجولين في جميع أنحاء أواكساكا.

2 - شطيرة الحمص

إنه عجة أو ملف تعريف الارتباط الحلو المصنوع من كريمة سميكة من الحمص المطبوخ مسبقًا ، بياض البيض ، الجبن ، فتات الخبز المحمص والسكر البني.

من المعتاد استهلاكه أثناء الصوم الكبير ، مصحوبًا بالأرز مع الحليب.

3- بان دي مويرتو

يُعرف أيضًا باسم الخبز المطرز ، إنه خبز حلو فريد من نوعه في جميع أنحاء المكسيك لأنه يأتي من بلدية زاتشيلا ، حيث كانت عاصمة زابوتيك الأخيرة بعد سقوط مونتي ألبان.

محضر بدقيق القمح والسكر والقرفة واليانسون. إلى جانب تقديره لنكهته ، يبرز في احتفالية الموتى لزخارف الزهور المصنوعة من السكر وكتلة الخضار التي تلتصق بسطحه.

4 - شربات الثلج

إنه حلوى باردة مبنية على الفواكه الموسمية أو بعض المكونات الغريبة مثل بتلات الورد ، ميزكال ، الأفوكادو أو حتى الجبن.

إنه يختلف عن الآيس كريم بعدم تضمين صفار البيض أو الدهون. على الأقل كانت تلك هي الوصفة الأصلية ، على الرغم من أن البويضة قد أدرجت الآن في العديد من الاستعدادات لتغيير تناسقها.

بصرف النظر عن الفواكه ، تتم إضافة عناصر أخرى في أواكساكا مثل الحقن بالأعشاب أو البراندي ، لتغيير نكهتها ورائحتها.

اللمسة الأخيرة لثلوج الشربات هي تطبيق العسل لإعطاء نكهة أحلى.

5- دولسي دي نانش

نانش أو نانس هو ثمرة بيرسيما كراسيفوليا . في المكسيك ، تشير كلمة "نانش" إلى العديد من ثمار نفس العائلة ، لكن تلك التي استهلكت في أواكساكا هي "مونت نانش" أو "مالبجيا ميكسيكانا".

إنه فاكهة صفراء صغيرة مع بذرة صلبة في المركز. وقت الحصاد هو بين أغسطس وسبتمبر ، وينبغي أن تستهلك ناضجة.

يتم إعداد nanche كخلل حلو مع aguardiente على برزخ Tehuantepec ، في أواكساكا. إنها واحدة من أكثر الحلويات المطلوبة في هذه المنطقة في جميع أنحاء المكسيك.