5 الأكثر شعبية لا ليبرتاد أطباق
من بين الأطباق النموذجية لـ La Libertad تبرز سيفيتشي وحساء اللاهوت وسيكو دي كابريتو. يحتوي La Libertad على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات ، بعضها ذو أصول من السكان الأصليين الذين سكنوا المنطقة قبل وصول الإسبان.
بسبب موقعها الجغرافي ، يتم استخدام مكونات متنوعة للغاية ، من الأسماك والمحار إلى اللحوم.
لا ليبرتاد هي إدارة تابعة لجمهورية بيرو. تقع في الشمال الشرقي من البلاد ، على الحدود مع المحيط الهادئ.
عاصمة القسم هي مدينة تروخيو ، واحدة من أهم المدن في بيرو.
بالنظر إلى اختلاف المناخ والظروف البيئية داخل La Libertad ، هناك تقاليدان متميزتان في تذوق الطعام.
من ناحية ، هناك مطبخ منطقة الأنديز ، مع أطباق من الجبال. ومن ناحية أخرى ، تحتوي المنطقة الساحلية على أطباق مصنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية.
قد تكون مهتمًا أيضًا بالأطعمة النموذجية لساحل بيرو.
5 أطباق نموذجية من ليبرتاد
1- سيفيش
Ceviche هو واحد من أكثر الأطباق تمثيلا في بيرو. يحظى المطعم الذي تم إعداده في La Libertad بتقدير كبير بفضل نضارة مكوناته الطازجة.
إنها وصفة تأتي من فترة ما قبل الإنكا ، حيث توجد أدلة على أن ثقافة Mochica طورت هذا الطبق.
الأكثر شيوعا هو أن أعد مع قطع السمك التي يتم طهيها مع البصل والفلفل الحار والليمون. هناك أيضا المحار والقشرة السوداء المعروفة ceviche. كثير من هذه حار جدا وسمعته الطيبة لديهم صفات مثير للشهوة الجنسية.
حساء اللاهوت
وفقا للأسطورة ، تم إنشاء هذه الوصفة من قبل اللاهوتيين الدومينيكان. ولما كان الأمر كذلك ، فمن المعروف أنه تم نقله إلى أمريكا من قبل الإسبان ، لأن النسخة الأصلية تعود إلى العصور الوسطى.
كان التغيير الرئيسي في إعدادهم لدى وصولهم إلى أمريكا هو إدراج تركيا في المنطقة.
إنها وجبة تقليدية للغاية في ليالي الشتاء والقاعدة هي تركيا أو الدجاج. ويرافق ذلك الخبز المنقوع والفلفل الأصفر وهواكاتاي والجبن والحليب والبطاطا.
3- جافة للطفل
تم نقل الطفل إلى بيرو من قبل الإسبان بعد الفتح ، في القرن السادس عشر. سرعان ما تكيف مع البلد وهو الآن جزء من تقليد الطهي في العديد من المناطق. يوجد seco de cabrito في جميع أنحاء البلاد ، مع وجود تباينات إقليمية طفيفة.
الشخص من لا ليبرتاد يُعرف أيضًا باسم الطفل الشمالي. الشيء الأكثر أهمية هو النقع الذي يجب أن يخضع له ، في شيشا دي جورا (مشروب مخمر من المنطقة) والخل.
وعادةً ما يكون مصحوبًا باليوكا والبصل والفاصوليا السوداء المحضرة ببذور الفلفل الحار والسمسم.
4- تركيا بيبان
المكونات المدرجة في هذا الطبق الشمالي النموذجي هي تركيا والفلفل الأحمر والبصل الأصفر والأحمر.
إنها وجبة شائعة جدًا في جميع المناسبات أو الاحتفالات الاحتفالية ، وتوفر العديد من البروتينات والدهون القليلة جدًا.
يجب أن تُقلى تركيا بالخضروات حتى تصبح طرية. بينما هو sancocha ، وضعت pepián.
لجعله ، يقلى الثوم والبصل ويضاف المرق. عندما يغلي ، يتم دمج الأرز المطحون. أخيرًا ، يُضاف قطع الديك الرومي ويُقدّم مع زيت الزعفران.
5- سودادو دي بيسكادو النورتينا
اعتاد السكان القدامى في المنطقة على استهلاك الأسماك المطبوخة بطرق مختلفة: فقد تم تقديمهم في حفلات الشواء أو الحساء أو الحساء. هذا العرق من الأسماك الشمالية يأتي من هذه الطريقة القديمة لإعداده.
اليوم هو طبق نموذجي للغاية من المنطقة الساحلية لقسم La Libertad. الشيء الأكثر طبيعية هو استخدام الهامور ، بونيتو أو العين العنب.
يُطهى الثوم ويُضاف البصل والفلفل الحار الأخضر والكزبرة والطماطم. لتقديمه ، يرافقه الأرز المسلوق واليوكا.
